Tips att framgångsrikt öppna en egen restaurang

30 november 2015

Vi har redan diskuterat vilken typ av onlinestrategi som du bör följa innan du ska öppna en restaurang. För att ditt projekt ska lyckas är det minst lika viktigt att genomföra en extern analys innan du kan öppna en restaurang.

Enligt en undersökning från Michigan State University och Cornell University stänger en av fyra restauranger under första året. När du ska öppna en restaurang är det viktigt att tänka på faktorer som bristande marknadsföring, dåligt läge eller många konkurrenter.

Här följer några tips som kan hjälpa dig att framgångsrikt öppna en egen restaurang.

# 1- Definiera din målgrupp:

För att kunna öppna en framgångsrik restaurang bör du först och främst vara helt säker på vilken målgrupp du vill nå ut till. Det är inte bra att vara för bred. Det är bättre att du försöker nå en särskild del av marknaden än att du lyckas locka många kunder utan att kunna göra dem nöjda.

Innan du kan öppna en restaurang ska du bestämma vilket socioekonomiskt skikt som dina framtida kunder tillhör. Vad kännetecknar deras konsumtionsmönster? Vad jobbar de med? Vad har de för intressen? Om du bestämmer dig för att öppna en gastronomisk restaurang måste dina kunder ha mycket köpkraft. Om du å andra sidan vill öppna en traditionell restaurang som lockar med en fast meny kommer din målgrupp ha en mindre budget.

Glöm inte att ditt klientel kommer att förändras. När du har öppnat måste restaurangen förändras i takt med dem och anpassas efter deras behov.

# 2- Välj det bästa läget:

Det är viktigt att ha läget i åtanke när du ska öppna en restaurang. Ett bra läge kan ha avgörande betydelse för hur lyckat ditt projekt blir. Det optimala läget för en restaurang är i ett livligt område som är lätt att ta sig till. Du kommer att kunna locka fler kunder om det finns parkering eller en hållplats för kollektivtrafik nära restaurangen.

Glöm inte att ha målgruppen i åtanke när du väljer läge. En restaurang som ligger i ett centralt och välbärgat område kommer framförallt att locka turister då de är villiga att betala mer för att kunna njuta av semestern. En restaurang som istället ligger i ett område med många kontor kommer att locka kontorsarbetare som inte hinner njuta av en gastronomisk upplevelse varje dag.

Du bör välja ett läge som passar de behov och den budget din restaurang har. Undvik att öppna en restaurang mitt i ett shoppingområde eller där marknaden är mättad.

# 3- Analysera dina konkurrenter:

Och urskilj dig från dem. Om din restaurang är unik kommer konsumenterna välja att äta där istället för någon annanstans.

Ge kunderna bästa möjliga service och tänk på att de letar efter något annorlunda. Ge dem mervärde, var uppfinningsrik. Du kan välja att specialisera dig på ett traditionellt kök från ett viss land eller att öppna en temarestaurang. Vad du än väljer att göra ska du se till att ge kunderna en minnesvärd upplevelse eftersom detta kommer få dig att sticka ut bland konkurrenterna.

Numera räcker det inte med bra mat för att få stamkunder. Konsumenterna har högre krav och letar efter något annorlunda. Infria förväntningarna och erbjud något annat än dina konkurrenter!

Sammanfattningsvis är det viktigt att ha en bra kock på restaurangen men glöm inte att maten du erbjuder och läget bör anpassas efter konsumenternas behov.

Har du erfarenhet av att öppna en framgångsrik restaurang? Berätta i så fall om detta för oss!

Upptäck TheFork Manager

Få större synlighet online

Öka antalet bordsbokningar

Minska dina no-shows

Lita på branschexperter