Så minskar ni effektivt no-shows på er restaurang
No-shows är ett problem på alla restauranger och skapar både ekonomiska och logistiska utmaningar. TheForks heltäckande restaurangsystem, TheFork Manager, är utrustat med effektiva verktyg för att bekämpa no-shows och har hjälpt våra partnerrestauranger att uppnå en imponerande låg frekvens på 0,8% no-shows.
Att förstå varför no-shows inträffar är nyckeln till effektiva, förebyggande åtgärder. Vissa gäster glömmer helt enkelt bort sina bokningar, särskilt när de görs långt i förväg utan påminnelser. Andra kanske inte dyker upp på grund av oförutsedda omständigheter, som personliga nödsituationer eller ändrade planer som hindrar dem från att avboka. Vissa gäster ångrar sig utan att informera.
Bokningar som inte genomförs kan också uppstå på grund av dålig kommunikation mellan restauranger och gäster. Om påminnelser inte skickas eller bokningsdetaljerna är oklara kan gäster lätt få fel uppfattning och inte dyka upp.
Dessutom löper restauranger utan en tydlig boknings- och avbokningspolicy risk att drabbas av no-shows. Om det inte finns några konsekvenser om man inte dyker upp tar vissa gäster inte sina bokningar på allvar.
Konsekvenserna av no-shows för restaurangägare
Restaurangägare kan drabbas hårt när bokade bord står tomma - förlora både intäkterna från gästerna som hade bokat och möjligheten att walk-ins hade kunnat fylla de tomma platserna. Förlusten från no-shows kan variera från 5% till 20%, vilket påverkar alla typer av restauranger, från kvarterskrogar till stora kedjor.
No-shows skapar också logistiska problem, inklusive utmaningar med råvaruhantering. Uteblivna gäster leder ofta till betydande matsvinn. Som restaurangägare planerar du dina inköp baserat på det förväntade antalet gäster, och när de inte dyker upp leder det till ytterligare kostnader och potentiellt matsvinn.
Det är inte allt. No-shows kan skapa problem med organisering och påverka personalen. Restaurangägare utgår ofta från det förväntade antalet gäster och planerar bemanningen därefter. När no-shows inträffar kan det leda till överbemanning, med fler på plats än nödvändigt för att hantera ett gästantal som inte dyker upp. Detta blir en betydande kostnad för restaurangägare som då är skyldiga att betala extra personal och skära i vinstmarginalerna.
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
TheFork Manager är en helhetslösning som är speciellt utformad för restaurangägare för att hjälpa er att centralisera alla bokningar, maximera beläggningsgraden och få fler återkommande gäster. Systemet kan också hjälpa restaurangägare att effektivt bekämpa no-shows och minska frekvensen till så lite som 0,8% med hjälp av dessa effektiva verktyg.
Aktivera kreditkortsgarantin
Att begära kreditkortsgaranti är ett enkelt och effektivt sätt att minska bokningar som inte genomförs. När gäster gör en förskottsbetalning eller lämnar sina kortuppgifter är de mer benägna att genomföra sina bokningar eftersom de vet att de kommer att debiteras om de inte gör det.
Med TheFork Manager har ni alla verktyg för att anpassa den här funktionen enligt era behov. Ni kan bestämma hur mycket ni vill debitera, hur många personer kreditkortsgarantin gäller för och ställa in längden på avbokningsperioden innan några avgifter uppstår. Att aktivera kreditkortsgarantin minskar no-shows med 65% och har en extra fördel för restaurangägare - ni får kompensation även om gästen är en no-show.
Skicka gratis påminnelser om bokningen
Med TheFork Manager kan restaurangägare skicka automatiska påminnelser om bokningar via e-post och/eller SMS för att minska antalet no-shows. Ni kan skicka meddelanden några dagar före bokningsdatumet och kostnaderna täcks helt av TheFork!
Gör det enkelt att boka av
En snabb avbokningsprocess kan hjälpa er att minska antalet no-shows på er restaurang. När ni skickar bekräftelse och automatiska bokningspåminnelser med TheFork Manager kan era gäster enkelt avboka sitt bord med bara ett klick om de inte kan komma.
Skapa en väntelista
I TheFork Manager kan ni skapa en väntelista för gäster utan bokningar. Om ett bokat bord förblir tomt kan ni enkelt ge det till en gäst på väntelistan och maximera användningen av era bord samtidigt som intäktsförlusterna minimeras.
Utvärdera gästpålitlighet
Med TheFork Manager kan ni tilldela gästerna ett indexvärde baserat på deras tidigare bokningar. Indexet (representerat av en grön, orange eller röd prick) hjälper er att se hur sannolikt det är att en viss gäst kommer bli en no-show. Om en gästs indexvärde är lågt kan ni vidta försiktighetsåtgärder, som att skicka påminnelser eller ringa dem för att minska risken för att de inte dyker upp.
Är ni redo att minska no-shows på er restaurang? Fråga vårt team av experter om råd och hjälp med att komma igång med TheFork Managers olika verktyg.
*Data för TheFork-bokningar gjorda med kreditkortsgaranti i Frankrike i september 2022.
**TheFork 2022
