Alles über die verpflichtende Anzeige in Restaurants im Jahr 2024

Restaurants unterliegen strengen Vorschriften bezüglich der verpflichtenden Anzeige. Diese Vorschriften sollen den Schutz der Gäste und des Personals gewährleisten und die Transparenz der gastronomischen Einrichtungen zu verschiedenen Themen sicherstellen. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Aspekte dieser verpflichtenden Anzeige, von Informationen zu Allergenen bis hin zu den Rechten der Mitarbeiter:innen, Zahlungsmethoden und dem Verkauf von alkoholischen Getränken.

Die verpflichtende Anzeige in Restaurants für Gäste

In der Gastronomie sind Information und Transparenz entscheidend, um eine qualitativ hochwertige Kundenerfahrung zu gewährleisten und die geltenden Vorschriften einzuhalten.

Klarheit bei Allergenen

Die genaue Kennzeichnung von Allergenen in Ihren Speisekarten und Menüs ist gesetzlich vorgeschrieben und ein Zeichen der Rücksichtnahme gegenüber den Gästen. Sie müssen die Anwesenheit der 14 Hauptallergene wie Nüsse, Gluten oder Milchprodukte deutlich neben jedem angebotenen Gericht kennzeichnen. Diese Informationen können direkt auf Ihrer Speisekarte, in einem separaten Dokument oder auf einer Tafel im Restaurant präsentiert werden.

Die Schulung des Personals zu Allergenen und die regelmäßige Aktualisierung dieser Informationen sind ebenfalls wichtig, um die Sicherheit und Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten.

Transparenz über die Herkunft von Fleisch

Die Kennzeichnung der Herkunft von Fleisch ist seit dem 1. März 2022 für Gastronom:innen verpflichtend. Diese Rückverfolgbarkeit gewährleistet den Gästen ein klares Verständnis für die Herkunft und Qualität der servierten Produkte. Sie sind daher verpflichtet, detaillierte Informationen wie folgt anzugeben:

• Name des Landes, in dem das Tier geboren und aufgezogen wurde;
• Name des Schlachtlandes;
• Spezifische Art des Fleisches (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel usw.).

Diese Anzeige kann in Form von Etiketten auf der Speisekarte des Restaurants oder auf informativen Tafeln im Restaurant erfolgen. Indem Sie diese Daten bereitstellen, unterstreichen Sie Ihr Engagement für Qualität, Herkunft und Ethik Ihrer Produkte.

Informationen zu Preisen und Zahlungsmethoden

Es ist für gastronomische Einrichtungen obligatorisch, die Preise aller Gerichte, Getränke und zusätzlichen Dienstleistungen klar auszuweisen. Diese Informationen müssen leicht zugänglich sein, sei es auf der Speisekarte, der Weinkarte, den Anzeigetafeln außerhalb des Restaurants oder auf der Website.

Neben der Preisgestaltung müssen Sie die Gäste über die akzeptierten Zahlungsmethoden informieren, sei es:

• Barzahlung;
• Zahlung mit Kreditkarte;
• Zahlung mit Restaurantgutscheinen;
• usw.

Eine klare und präzise Anzeige von Preisen und Zahlungsoptionen vermeidet nicht nur Verwirrung oder Missverständnisse bei den Gästen, sondern stärkt auch das Vertrauen und die Zufriedenheit Ihrer Kundschaft.

Anzeige von Vorschriften zu alkoholischen Getränken

Der Verkauf von alkoholischen Getränken in Restaurants unterliegt strengen Vorschriften, und es ist entscheidend, dass Gastronomen ihre Gäste klar informieren. Sie sind verpflichtet, sichtbar und gut lesbar Folgendes auszustellen:

• Ihre Restaurantlizenz zur alkoholischen Getränkeabgabe (unabhängig von der Art der Lizenz, Lizenz III, IV usw.);
• Die Regeln für verantwortungsbewussten Konsum, insbesondere den Schutz von Minderjährigen beim Alkoholverkauf und Warnhinweise zur Bekämpfung von öffentlicher Trunkenheit.

Darüber hinaus ist es entscheidend, das Restaurantpersonal in diesen Gesetzen zu schulen, um die Einhaltung der Vorschriften und die Sicherheit Ihrer Gäste zu gewährleisten. Eine korrekte Anzeige vermeidet nicht nur rechtliche Sanktionen, sondern stärkt auch die soziale Verantwortung Ihrer Einrichtung, indem sie einen verantwortungsvollen und sicheren Alkoholkonsum fördert.

Die verpflichtende Anzeige in Restaurants in Bezug auf das Personal

Die verpflichtende Anzeige in Restaurants beschränkt sich nicht nur auf Informationen für Gäste. Sie umfasst auch Elemente, die sich auf das Personal der Einrichtung beziehen und für eine konforme und sichere Arbeitsumgebung unerlässlich sind.

Daher ist es wichtig, eine deutlich sichtbare Anzeige zu haben, die Folgendes erinnert:

• Die geltende Tarifvereinbarung;
• Die Arbeitszeiten (Arbeitsstunden, Pausen und Dauer der Arbeit Ihrer Mitarbeiter:innen);
• Die Sicherheitsanweisungen (im Falle eines Brandes oder einer sanitären Notlage beispielsweise);
• Die zu befolgenden Verfahren im Falle eines Unfalls;
• Die Kontaktdaten des Betriebsarztes und der Gesundheitsdienste (Telefonnummer und Adresse);
• Die Kontaktdaten der Arbeitsinspektion, der das Restaurant unterliegt (Telefonnummer und Adresse).

Lebensmittelhygieneregeln müssen über Poster in strategischen Bereichen wie der Restaurantküche und den Serviceräumen kommuniziert werden, um jederzeit eingesehen werden zu können.

Informationen zu internen Richtlinien wie Kleiderordnung, Disziplinarverfahren und Leitlinien für Ethik und berufliches Verhalten müssen transparent kommuniziert werden. Informieren Sie Ihre Mitarbeiter:innen auch über die Regeln des Strafgesetzbuchs und des Arbeitsrechts in Bezug auf Mobbing und Berufsrisiken. Dieser Schritt trägt dazu bei, eine positive Arbeitskultur und eine sichere Umgebung für das Personal Ihres Restaurants zu schaffen.

Vorschriften zum Rauchverbot und zum Verbot des Dampfens im und um das Gebäude herum müssen deutlich angezeigt werden. Diese Regeln dienen dazu, die Gesundheit der Mitarbeiter:innen und Gäste zu schützen, indem sie eine rauchfreie Arbeitsumgebung gewährleisten.

Praktische Tipps für ein effektives Management der verpflichtenden Anzeige in Restaurants

Die Gestaltung der verpflichtenden Anzeigen in Ihrem Restaurant ist eine Aufgabe, die Aufmerksamkeit und Präzision erfordert. Hier sind einige praktische Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant alle Standards einhält:

Klarheit und Sichtbarkeit

Stellen Sie sicher, dass alle Anzeigen klar und an gut sichtbaren Orten für Gäste und Mitarbeiter:innen platziert sind. Verwenden Sie lesbare Schriftarten und Farben und überlasten Sie die Anzeigebereiche nicht.

Schulung des Personals

Schulen Sie Ihr Personal über die Bedeutung der verpflichtenden Anzeigen. Die Mitarbeiter:innen sollten in der Lage sein, Kundenfragen zu beantworten und Informationen zu ihrer Arbeitsumgebung zu verstehen.

Regelmäßige Aktualisierungen

Da sich Vorschriften und Gesetze ändern, ist es entscheidend, alle verpflichtenden Anzeigen regelmäßig zu aktualisieren. Überprüfen Sie regelmäßig die angezeigten Informationen und passen Sie sie entsprechend gesetzlichen oder betrieblichen Änderungen an.

Zusammenarbeit mit Expert:innen

Um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant die verpflichtenden Anzeigen einhält, zögern Sie nicht, Expert:innen für das Restaurantrecht zu konsultieren. Sie können Ihnen bei der Auslegung der Gesetze helfen und Ihre Anzeigen entsprechend anpassen.

Digitale Dokumentation

Überlegen Sie neben der physischen Anzeige, diese Informationen auf Ihrer Website oder in Ihrer App bereitzustellen. Dies stellt sicher, dass Gäste und Mitarbeiter:innen leicht auf diese Informationen zugreifen können, auch aus der Ferne.

Mehrsprachige Anzeige

Wenn Ihr Restaurant internationale Gäste bedient, sollten Sie die Anzeige in mehreren Sprachen in Betracht ziehen, um ein universelles Verständnis zu gewährleisten.

Verwendung verschiedener Medien

Neben traditionellen Anzeigen sollten auch digitale Medien wie Bildschirme oder Tablets für eine einfachere Aktualisierung und bessere Interaktivität genutzt werden.

Dokumentation und Archivierung

Behalten Sie einen Überblick über die aktualisierten Anzeigen und Überarbeitungsdaten. Dies kann bei Inspektionen oder zur Nachweispflicht für die Einhaltung von Vorschriften hilfreich sein.