Cómo ganar más propinas en el restaurante

¿Alguna vez os habéis preguntado cómo ganar más propinas en tu restaurante? Sabemos que es una tradición que varía de acuerdo a la cultura y al país, pero que en líneas generales, un excelente servicio casi siempre tendría que venir acompañado de un gesto generoso por parte de los clientes, como lo es la propina. 

Lo cierto es que hay mucho de psicología en este tema, ya que se trata de motivar sutilmente a los clientes a dar jugosas propinas. Como cuando son atendidos de forma excepcional y tienen ganas de agradecerlo, o cuando se sienten especialmente identificados con el/la camarer@, o cuando han pasado un rato muy ameno gracias a los detalles del equipo, más allá de la propia experiencia gastronómica. 

Te invitamos entonces a provocar estas situaciones, siguiendo estos trucos. ¡Que crezca el bote!

Dar un buen saludo de bienvenida. Recibir a los clientes con una gran sonrisa y darles un buen saludo de bienvenida, es hacer una muy buena primera impresión de entrada, además de darles a entender que estáis felices de recibirlos, lo que luego puede traducirse en una propina extra.

Tener una presencia atractiva. Algunos estudios confirman que l@s camarer@s mejor arreglados y con una presencia atractiva tienen mayores posibilidades de recibir propina, ya que los clientes reciben esta impresión visual como altamente positiva. 

Decir el nombre. Algunos restaurantes aplican la política de presentar su personal por el nombre, lo que les resulta estratégico a la hora de agradar a los clientes y recibir pues más propinas. Una forma de establecer una relación más cercana. 

Tocar estratégicamente de forma amistosa. Establecer un contacto en el hombro de los clientes por ejemplo, para brindarles confianza y cercanía, también puede hacer que los clientes sientan mayor empatía y dejen mejores propinas. 

Acercarse a la mesa con frecuencia. Que el equipo muestre interés por el bienestar de los clientes, también es muy valorado y remunerado en la mayoría de los casos. Así que los camareros que se acerquen con frecuencia a las mesas para saber que está todo bien, tendrán más posibilidades de recibir propinas que los que no. 

Conversar y establecer empatía. Lo más poderoso a la hora de obtener una propina extra de los clientes, es ganarnos su confianza y hacerles pasar una velada ameno e interesante. Conversar y encontrar puntos en común es una forma muy efectiva. 

Mostrar tranquilidad y buen rollo. Otra actitud que valoran los comensales es que el equipo se muestre relajado y amistoso en todo momento, a pesar de la actividad y el movimiento que pueda haber en el negocio. Esto también estimula la generosidad de los clientes con la propina. 

Anticiparse las necesidades de los clientes. Este punto tiene que ver con las mejores cualidades de un camarero, y es cuando de forma rápida puede prever lo que los clientes necesitan, servilletas extra, un cubierto adicional, un vaso de agua, más pan, etc. Los clientes se sentirán agradecidos de ser atendidos tan bien y tan rápidamente que querrán dejar más propina. 

Felicitar a los clientes por su elección. A todos nos encanta ser asertivos y más si se trata de elegir el mejor plato en un restaurante. Cuando un camarero felicita a un comensal por su pedido, genera en él una pequeña sensación de triunfo que luego puede traducirse en agradecimiento en forma de más propina. 

Escribir un detalle en la cuenta. Si el servicio ha tenido todas las características anteriores y el cliente se siente feliz de su experiencia en el restaurante, lo ideal es cerrar con un gesto en la cuenta como un gracias escrito y una carita feliz por ejemplo, esto puede hacer un impulso final. 

Por supuesto que a la hora de definir cómo ganar más propinas en el restaurante, la clave principal siempre estará en que la comida, el servicio y el ambiente funcionen correctamente. Si la base está cubierta, todo el esfuerzo extra del personal en la sala lucirá y hará que los clientes dejen mejores propinas. ¡Que así sea!