El personaje más clave en la fidelización de clientes, es sin duda, la persona que está en contacto con ellos. Esa camarera o camarero, que hace volver a los comensales una y otra vez, dando lo mejor de sí y desarrollando eficazmente diversas cualidades. Mientras el gerente ideal del restaurante, es un perfil más administrativo y estratégico, el camarero perfecto, igualmente multitarea, es un perfil más contrastado, pues cuenta con habilidades manuales y físicas, a la par que capacidades psicológicas para lograr descifrar los gustos de los clientes y así conquistarlos.
En el siguiente gráfico, agrupamos las consideraciones más importantes que debes tomar en cuenta, a la hora de contratar a este personal tan clave para la fidelización de tus clientes. Asegúrate de que tus camareros se parezcan a este perfil:
¿Cómo son tus camareros y camareras? ¿Logran una buena fidelización de tus clientes? Y más importante aún… ¿Se encuentran a gusto trabajando en tu restaurante?
El personal de sala ideal, además de contar con las cualidades que hemos mencionado, también debe sentirse cómodo y bien valorado trabajando en tu restaurante. No hay nada más atractivo y contagioso para los clientes, que ser atendidos por un camarero o camarera que transmita buen rollo y bienestar. Esperamos que así sea en el día a día de tu negocio.
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
