Estrategias de venta para atender a familias en tu restaurante

20 noviembre 2015

Familia y restaurante parecen ser dos conceptos que no combinan muy bien. Pensar en ir con niños a restaurantes, es para algunos padres, más que un momento de disfrute, una pesadilla, pues implica el estrés de que el camarero acabe volcando la comida al chocar con un pequeñín corriendo, o de que la pareja romántica de la mesa de al lado se queje por la algarabía.

Y aunque parezca que es responsabilidad exclusiva de los clientes el mantener la armonía cuando su familia come fuera de casa, los restaurantes también pueden facilitar la experiencia e incluso hacerla memorable, como una estrategia para aumentar sus ventas.

Prepara tu oferta gastronómica, tu local y a tu personal para atender a estos clientes tan especiales y tan rentables siguiendo estas estrategias de venta para tu restaurante:

# 1- La comida:

No se trata de ofrecer sólo patatas fritas y pizza. Puedes crear menús infantiles saludables, con la colaboración de un  especialista por ejemplo, con ingredientes variados y presentados de forma divertida. También puedes ofrecer medias raciones de los platos de la carta, para ampliar la oferta e inclusive contar con papillas y cremas para los bebés, considerando por supuesto, cobrar un precio justo.  Esto te hará ganar puntos con los padres. Sin embargo, para complacer el paladar de los pequeños con total seguridad, y que sean ellos los que pidan volver a tu restaurante, ofrece postres deliciosos especialmente para ellos.

# 2- Los Implementos:

Tronas de madera, cubiertos pequeños, baberos de papel, vasos y vajillas de plástico son utensilios mínimos con los que puedes recibir a tus pequeños comensales. Incluso si tu restaurante ofrece servicio de buffet, puedes hacer una zona para niños donde la comida esté a su altura y puedan servirse por sí mismos. Esto demuestra que tu restaurante es Family Friendly y que estás preparado para recibirlos.

# 3- El Trato:

Este punto es uno de los más importantes. En realidad una familia volverá a tu restaurante si es bienvenida y aceptada, a pesar de los inconvenientes típicos inherentes al comportamiento de los niños, especialmente a la hora de comer. Con lo cual, es muy estratégico que prepares a tu personal para ofrecer un trato amable y sobre todo flexible. No olvides tener además gestos que los hagan sentirse cómodos, como permitir que puedan calentar biberones, llevar comida especial preparada en casa, amamantar, hacer cambios en los platos, etc.

# 4- El servicio:

Todos en tu restaurante han de ser conscientes de que atender a familias siempre supondrá más labores en el servicio. Así que prepara a tu personal para atender incidentes e incluso accidentes que puedieran surgir. Limpiar vómitos, comida tirada al suelo, e incluso necesidades fisiológicas. Hay que comprender que los niños no dan prioridad a estar en un lugar público para expresar sus necesidades.

Este servicio adicional, hecho con normalidad y eficiencia, le dará a los padres una tranquilidad que sabrán agradecer.  Puntos para ti y ventas para tu negocio.

# 5- El espacio y los recursos:

Lo ideal es que cuentes con una zona infantil. Una ludoteca, espacio para juegos e incluso un mini parque con todos los recursos que te puedas permitir, pues ofrecerás un elemento muy poderoso para atraer de nuevo a esas familias a tu restaurante.

Si no fuera el caso, puedes ofrecer recursos de ocio infantil: colores y cuadernos para dibujar, libros educativos, juguetes, etc.

# 6- Las actividades:

Tener preparada una agenda de actividades para los pequeños de la casa es una estrategia siempre muy efectiva. Significa que tu restaurante, además de estar preparado para atender a las familias, quiere que vengan, programando actividades especiales para todos. Puedes entonces, generar entretenimiento para los más pequeños especialmente los fines de semanas. Magos, pintacaras, monitores de juegos, globoflexia… la creatividad será tu mejor aliado en este punto. Por supuesto que toda esta agenda debes promocionarla en tu web, en tus redes sociales, y en tu campaña de email marketing.

Ellos lo han logrado

Para inspirarte, te presentamos estos dos casos de éxito en atención a familias.

- El Grup Xàtiva fue elegido como el primer restaurante pro familia en Barcelona.  En este vídeo se evidencia el porqué.

- El restaurante Inamo StJames en Londres ofrece una tecnología 3D sobre sus mesas, que por supuesto es una maravilla para mantener entretenidos ,no sólo a los pequeños, sino a todos sus comensales.

Maya, una niña bloguera nos explica su experiencia en el restaurante en este vídeo.

Por último, recuerda que en definitiva, lo más importante es la actitud con que tu restaurante asimile y trate a las familias. La estrategia que realmente aumentará las ventas de tu restaurante será estar preparados para todo lo que implica atender a estos clientes y sobre todo hacerlo con agrado, para lograr de esta manera que tanto padres como niños se sientan como en casa y quieran volver.

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