7 claves para recibir a los clientes y anticiparte a sus necesidades

4 marzo 2020
camarera saludando a clientes - gestión restaurante

Hoy hablamos de uno de los momentos más importantes de la experiencia gastronómica: el recibimiento. Y además, de una habilidad imprescindible: la anticipación. Ambas cosas pueden determinar si los clientes repiten su experiencia y se convierten en fans, o si se llevan una mala impresión apenas llegan al restaurante. 

Aplica estas claves y haz que tu restaurante brille siempre. ¡Que así sea!


 Registra los datos de tus clientes

A día de hoy, tener una base de datos digital donde registrar y gestionar las preferencias de los clientes, es lo más efectivo para tenerlos felices y para recibirlos por su nombre, ofrecerles la mesa les gusta, conocer sus alergias o si necesitan comida sin gluten. ¿Tu restaurante tiene base de datos digital? Si tu respuesta es no, haz clic aquí para comenzar desde ya con ElTenedor Manager

 Recíbelos de forma personalizada

Con esta base de datos, puedes definir los perfiles de los clientes que más recibes, con sus características, y crear protocolos para recibir a cada uno, cuidando todos los detalles. Recuerda que una familia con hijos, no tiene las mismas necesidades que una pareja joven, o un grupo de ejecutivos o millennials, o incluso clientes con movilidad reducida. Cada uno requiere un lenguaje, espacio y productos diferentes. Hoy es fundamental dar un servicio personalizado. 

 Aplica la empatía y la observación

Los clientes reaccionan de forma emocional, así que el equipo debe estar muy atento a su comportamiento y el estado de ánimo que tengan, para poder recibirles y atenderlos de acuerdo a ello y con empatía. Es un punto muy importante para que haya una conexión más humana y todo funcione bien desde el comienzo. 

Ofrece incentivos si hay clientes en espera

Al momento de recibirlos, puede que tu ocupación esté completa, o las mesas no estén listas, y los clientes deban esperar unos minutos. Este momento es muy clave para impactar al cliente de forma positiva o negativa. Digamos que este momento puede depender si el cliente vuelve o no, ya que representa una incomodidad. Entonces, ten un buen espacio en la entrada, como tu barra por ejemplo, con aperitivos deliciosos para que puedan esperar de la mejor correctamente e infórmales los datos de tu red wifi para que puedan conectarse.

 Envía una encuesta de satisfacción

Otra manera anticiparte y de saber qué necesitan tus clientes, es enviarles una encuesta después de visitar tu negocio, para conocer los detalles de su experiencia y de esta forma saber qué mejorar para su próxima vez. Si cuentas con ElTenedor Manager puedes enviarla a tu base de datos, por correo o SMS. Nuestros restaurantes asociados aprovecha este recurso pues es muy útil. 

 Revisa las opiniones

Para anticiparte a los que los clientes van a pedirte cuando te visiten, lee los comentarios en todas las plataformas donde recibas y haz un registro sistemático de peticiones como, “me gustaría que la ración de este plato fuese más grande”, “la música estaba muy alta”, “a esta receta le faltó sal”, “eché de menos un endulzante más natural para el café”... e implementar un protocolo para hacer estos ajustes en tu negocio. Las opiniones que recibe tu restaurante en ElTenedor y TripAdvisor son una fuente perfecta de esta información

 Aprovecha las redes sociales

Puedes hacer preguntas en tus historias de Instagram, sobre el servicio, especialmente sobre los elementos que componen el recibimiento de los clientes al entrar. De forma creativa, puedes hacer encuestas sobre “de qué manera te gustaría ser recibido en nuestro restaurante” con opciones exóticas y divertidas, combinadas con información real, por ejemplo. 

Esperamos que tus clientes se sientan felices en tu restaurante, que el recibimiento sea espléndido y que podáis anticiparos a sus necesidades. Y recuerda que puedes contar con todas las funciones de ElTenedor para apoyar el éxito de tu negocio. Haz clic aquí para unirte desde ya. 

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