Conseguir clientes que visiten tu restaurante al salir de sus oficinas, es una buena estrategia para subir tus ventas especialmente en días flojos de la semana. El “afterwork” es una tendencia gastronómica que surgió en Estados Unidos y lleva tiempo desarrollándose en otras partes del mundo. La idea es ofrecer un espacio donde los clientes puedan relajarse y socializar cuando salen del trabajo y de esta forma sacarle un buen rendimiento a estos horarios.
Lo cierto es que si tu restaurante logra satisfacer las necesidades “afterwork” de este tipo de cliente, logrará una importante fidelización que se convertirá en ingresos constantes.
Lo primero a comprender es....
¿Qué buscan los clientes al salir del trabajo?
- Compartir y divertirse cómodamente en grupo.
- Romper el hielo entre compañeros con diferentes jerarquías.
- Disfrutar de una oferta gastronómica fácil de consumir antes de ir a casa.
- Buenos precios.
- Hacer networking para conocer gente nueva del entorno laboral.
Afterwork en Work-A-Tonic - Bruselas.
Dato: Saber el día o días perfectos para conseguir clientes para tu “afterwork”, es cuestión de ir probando. Sin embargo, la experiencia de otros negocios indica que los jueves suelen funcionar bien, pues los clientes tienen una mejor disposición para este tipo de eventos, al acercarse el fin de semana. ¿Y la hora? A partir de las 18 pm, cuando los ejecutivos suelen salir de sus oficinas.
¿Qué servicios ofrecer para conseguir clientes “afterwork”?
Promociones “afterwork”
Por supuesto que los clientes preferirán un restaurante que les brinde una oferta gastronómica especial al mejor precio. En este sentido, puedes hacer promociones de bebida y comida juntos.
Combinar cócteles o cubos de cerveza con aperitivos y tapas para compartir, es la mejor opción, ya que es una oferta fácil para grupos. En este sentido puedes ofrecer 2X1 en cócteles con una degustación de aperitivos gratis, por ejemplo. También puedes ofrecer cervezas nacionales a un precio insuperable.
Dato: Según la consultora Nielsen, en España el consumo de bebidas alcohólicas ha cambiado de horario, pues el consumo diurno de estas bebidas de alta graduación crece por encima del 7%.
Mesas largas y sillas altas
Es importante que los clientes vivan una experiencia diferente a la de cenar o comer en tu restaurante. Por lo tanto, el mobiliario ideal para el “afterwork” son las mesas largas donde caben varias personas cómodamente y las sillas altas, pues dan modernidad y desenfado. La idea es que los clientes se sientan a gusto y tengan la mayor facilidad para relacionarse.
Como las mesas alargadas y las sillas altas de la terraza del restaurante Otto Madrid, donde cada tarde ofrecen promociones afterwork para conseguir clientes.
Prueba hoy TheFork Manager
Dj en directo
Otro elemento clave en tus eventos afterwork es la música. Los clientes quieren relajarse y nada mejor que un Dj, o un grupo con música en directo, para lograr ese efecto. Si tuvieras el espacio, podrías ir más allá y dar la posibilidad de que tus clientes muevan un poco el esqueleto. Una oportunidad de tener una pequeña “fiesta” entre compañeros de trabajo, ya que el fin de semana suele ser para la familia y los amigos. De esta manera, tu local puede servirles para compartir con esas personas a las que ven a diario, pero en otro contexto.
Como el restaurante Work-A-Tonic en Bruselas, cuyo modelo de negocio son las experiencias gastronómicas afterwork y donde la música juega un papel protagonista:
O como el restaurante Waterkant de Amsterdam, donde el DJ también es un elemento clave en sus afterwork:
@chjanoy playing poku @ Waterkant
Una foto publicada por Waterkant (@waterkant_amsterdam) el 25 de Ago de 2016 a la(s) 9:38 PDT
Actividades de networking
Y si quieres llevar tus eventos afterwork a un nivel superior, puedes organizar talleres, charlas y conferencias sobre mejoramiento profesional, técnicas de marketing, herramientas tecnológicas, tendencias empresariales, con invitados especiales y concursos. La garantía es que todas esas personas estarán consumiendo, además ganarás en reputación e imagen de marca.
Conexión gratuita - WiFi social
Aunque parezca una obviedad, esta clientela necesita estar conectada siempre, por lo que debes ofrecer una buena conexión a internet. Como el WiFi social, que te permite obtener información para tu base de datos y utilizarla en tus campañas de email marketing por ejemplo. También te servirá para que los clientes puedan calificar tu restaurante y dejar opiniones en portales especializados, en tiempo real.
No olvides promocionar tu evento en:
- Tu perfil de ElTenedor y TripAdvisor.
- Tu página web.
- Tus redes sociales.
- Con Facebook ads, haciendo una publicidad segmentada hacia los clientes que trabajen por la zona.
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
