Plongez au cœur des tendances de voyages de cet été pour attirer plus de clients dans votre restaurant

Les Européens sont prêts à faire leurs valises et à voyager pour leurs vacances : XX%* ont déclaré qu’ils prévoyaient de voyager cet été.

Alors que le tourisme international reprend progressivement son essor, le secteur de la restauration devra aussi compter sur le tourisme local, car XX% des Européens prévoient de ne pas quitter leur pays d’origine.

La reprise dans le secteur se poursuit cet été, XX% de clients prévoyant d’aller au restaurant pendant leurs vacances 3 fois ou plus par semaine.

Après avoir rêvé pendant des mois d’une escapade dans les villes les plus animées et les plus touristiques d’Europe, les Européens voient enfin leur rêve devenir réalité. Il ne leur reste plus qu’à acheter leur billet : les clients de TheFork en Europe ont déjà jeté leur dévolu sur leurs destinations, XX%* prévoyant de passer leur vacances d’été en France, XX%* en Grèce et XX%* en Italie.

Sans surprise, à l’approche des beaux jours de la saison estivale, et grâce à l’assouplissement des restrictions, les voyages internationaux et les réservations augmentent chez les clients étrangers.

Dans le tableau ci-dessus provenant d’une étude récente*** dans plusieurs pays européens, nous pouvons effectivement observer l’évolution à la hausse des réservations de clients étrangers à l’approche de l’été.

XX%* des voyageurs européens ont prévu deux semaines ou plus de vacances.

C’est lorsque les voyageurs arrivent à destination que le vrai itinéraire commence. XX%* des clients envisagent de voyager avec des amis ou des membres de leur famille, et recherchent tout un éventail d’expériences et d’activités que l’été va relancer. Les expériences gastronomiques n’y font pas exception, car XX%* des clients mentionnent tout spécialement l’envie d’essayer des tables gourmandes pendant leur voyage. XX%* des personnes sondées prévoient d’aller au restaurant 3 fois par semaine ou plus en général.

Découvrez les attentes des clients et les tendances pour que les voyageurs choisissent tout spécialement votre restaurant cet été

Les dépenses estivales

Ce n’est un secret pour personne que les vacances peuvent exiger un budget généreux, mais cet été, les voyageurs sont décidés à casser leur tirelire : cette année, XX%* d’entre eux ont décidé d’augmenter le budget restaurant, et XX%* ont prévu un budget vacances global plus important. L’augmentation du budget restaurant peut impliquer différentes dépenses, mais les voyageurs ont une idée assez claire des dépenses qu’ils souhaitent consacrer à leurs repas au restaurant : XX%* prévoient de dépenser entre 25-35 et XX%* entre 35-50.

Points à garder à l’esprit

Vous améliorerez vos chances de réservation en proposant des prix compétitifs et en tenant compte des attentes des utilisateurs. De nombreux clients consultent le menu et les tarifs sur Internet et XX%* choisissent leur restaurant principalement en fonction de son prix. Accueillir vos clients en leur proposant des menus originaux et des promotions permet à votre restaurant de se démarquer, car XX%* des clients estiment qu’une offre composée de spécialités régionales typiques est l’un des critères les plus importants pour décider du choix d’un restaurant. En outre, XX%* jugent très importante la qualité globale des plats.

Comment les clients prennent leurs décisions

Si voyageurs et gastronomes ont hâte d’aller au restaurant cet été, ils continuent cependant d’appliquer certains critères, car les établissements se livrent une âpre concurrence et les clients n’ont que l’embarras du choix. XX%* affirment qu’ils consulteront les avis en ligne pour commencer leur recherche d’un restaurant, mais qu’ils prennent ensuite en compte d’autres critères importants avant de se décider à réserver. XX%* estiment que l’un des critères les plus importants motivant leur choix pendant leurs vacances est la possibilité d’être servi en terrasse, tandis que XX%* citent le respect des normes sanitaires anti-Covid. Les autres critères de sélection sont principalement XX (X%), suivi de X (X%) et de X (X%).

cet été en termes de capacité et de demande dans le secteur de la restauration, les mesures sanitaires et la protection des clients restent des priorités majeures. Dans le graphique ci-dessus, extrait d’une étude récente***, on peut constater que le nombre de réservations par restaurant était non seulement plus élevé lorsque des mesures sanitaires étaient appliquées et signalées, contrairement aux établissements où ce n’était pas le cas, mais que la tendance à la hausse reste stable face à l’augmentation de la demande.

La bonne nouvelle est que lorsque les clients ont jeté leur dévolu sur un restaurant, ils sont plus déterminés à y réserver et à ne pas annuler leur réservation.

XX%* pensent que le fait de réserver est plus important qu’auparavant et XX%* pensent faire leurs réservations 3 jours ou plus à l’avance.

Outre le fait que les clients tiennent désormais plus à réserver, ils sont aussi devenus tributaires des solutions en ligne, comme l’a révélé notre enquête du mois de mars** : 57% des clients réservent désormais plus souvent en ligne qu’auparavant. De ce fait, vous pouvez vous préparer avec plus de sérénité, car la hausse des réservations vous permet de connaître la demande à l’avance. De plus, en tant que partenaires de TheFork, vous bénéficiez d’options de réservation simples et disponibles dans de nombreux canaux.

Utilisez TheFork pour en savoir plus sur les prévisions de voyage

Une bonne compréhension des attentes et des souhaits des voyageurs cet été vous permet d’anticiper et de mieux préparer votre restaurant à un éventuel pic de demande sans précédent. Utilisez TheFork pour être sûr d’offrir aux voyageurs ce qu’ils attendent lorsqu’ils vont au restaurant.

Ce que nous savons

Les voyageurs connaissent en toute probabilité mal, ou peu les restaurants de la destination qu’ils ont choisie.L’enquête révèle que beaucoup d’entre eux s’en remettent aux avis sur le restaurant et à la visibilité en ligne pour être sûr de faire la réservation idéale

Comment mettre à profit votre partenariat avec TheFork

TheFork souhaite offrir une visibilité en ligne optimale aux restaurants et vous aidera à figurer en première position dans certains des moteurs de recherche les plus populaires tels que Google et Bing. Nous rendons aussi possible la réservation de votre établissement sur les principaux sites Web comme TripAdvisor, la plus grande plateforme de voyages du monde ! Vous pourrez trouver plus facilement de nouveaux clients, mais vous ferez aussi une excellente première impression avec une page dédiée et personnalisable avec des photos, des menus et des avis.

Et en ce qui concerne les avis des clients, la gestion et la collecte des avis n’a jamais été aussi simple avec TheFork. TheFork envoie automatiquement des emails à tous vos clients, en les encourageant à laisser des commentaires et des avis sur la page de votre restaurant. Vous recueillerez ainsi un nombre important d’avis avec à la clé une amélioreration de la réputation de votre restaurant auprès des nouveaux prospects.

En conclusion, cet été a toutes les chances de créer un petit buzz supplémentaire pour votre restaurant. Savoir anticiper les attentes et les besoins fera toute la différence.

Sources

*Enquête B2C réalisée par TheFork en mai 2021

*Enquête B2C réalisée par TheFork en mars 2021

***Tableau de données – Évolution d’une semaine sur l’autre de la part de clients étrangers (source : Tableau de bord – Portée : toutes les réservations en ligne tous canaux confondus)

Les voyages sont de retour et les Européens partagent leurs points de vue sur leurs projets de vacances pour cet été. En nous basant sur ces données, nous analysons les mesures que les restaurants peuvent mettre en œuvre pour être prêts cet été.