« Je sais que notre cuisine est excellente, mais je ne sais pas comment attirer plus de clients dans mon restaurant afin de la leur faire découvrir et qu'ils reviennent par la suite ». Si ce témoignage vous parle, c'est que vous avez vécu vous-même cette situation ou que vous avez entendu d'autres restaurateurs en parler. Une excellente cuisine est certes essentielle mais ce n'est pas le seul atout de la stratégie à mettre en œuvre pour toujours afficher complet.
Nous avons souvent abordé ce sujet et chez LaFourchette nous faisons tout notre possible pour élaborer régulièrement des solutions afin que les restaurateurs puissent attirer plus de clients. Dans cette optique, nous vous proposons 11 manières de diversifier votre clientèle en 2019. Poursuivez votre lecture et prenez des notes :
Faire des promotions à durée limitée. C'est un classique du marketing toujours d'actualité, et plus encore à notre époque, où tout doit aller très vite et où les clients ont le sentiment qu'il faut profiter très rapidement d'une promotion avant qu'elle ne soit plus valable.
Vous pouvez faire des promotions (desserts gratuits, 2 pour le prix d'1 et horaires spécifiques) réparties sur toute l'année durant les mois creux comme janvier pour lesquels vous souhaitez augmenter les ventes.
Faire des promotions toute l'année. Aux promotions à durée limitée peuvent s'ajouter des promotions permanentes de 30 % ou 50 % sur la carte pour des réservations via des canaux spécifiques comme LaFourchette.
Sur notre plateforme vous pouvez configurer votre profil afin que les clients gagnent des points à chaque réservation et bénéficient de réductions exclusives. Vous pouvez également proposer des réductions permanentes et attirer ainsi des clients qui tiendront toujours compte de ces offres. Cliquez ici pour commencer à offrir des réductions dès maintenant.
Créer des partenariats stratégiques avec les entreprises du quartier. Une autre manière efficace d'avoir une clientèle habituelle est de faire des partenariats stratégiques avec les sociétés à proximité de l'établissement qui organisent des événements et réunions et ont souvent besoin de menus et autre produits pour leur personnel. C'est une manière de générer des revenus plus fixes et d'attirer des clients auxquels les employés de ces entreprises auront récommandé votre établissement.
Organiser régulièrement des tirages au sort. Les clients adorent participer aux tirages au sort, et surtout gagner. Démarquez-vous de vos concurrents en faisant deux tirages au sort par mois, pour offrir par exemple un déjeuner ou un dîner pour deux personnes. Les clients peuvent y participer en laissant leurs coordonnées avant de quitter l'établissement, ce qui vous pemet également de collecter des données pour vos campagnes d'emailing.
Proposer des jours spécifiques où bénéficier de produits gratuits. Le jeudi, vous pouvez proposer différents petits plats sous forme de buffet en apéritif que les clients peuvent consommer gratuitement tout en savourant un délicieux cocktail. Le lundi vous pouvez offrir le café durant le service du midi. Le dimanche, vous pouvez faire goûter à vos clients des échantillons de vos nouvelles recettes gratuitement. De plus, leurs réactions vous permettront de savoir quels plats fontionneront ou non.
Inviter des clients à fêter leur anniversaire Un autre classique qui fonctionne toujours puisque les clients apprécient de plus en plus les attentions personnalisées. Il s'agit d'envoyer, à l'aide de la base de données clientèle, des courriers de félicitations contenant une invitation à célébrer l'événement dans l'établissement, avec par exemple un verre offert par la maison ou un repas gratuit pour la personne fêtant son anniversaire si elle vient avec ses amis.
Vérifier le service et y apporter des améliorations de temps en temps. Les clients viennent au restaurant pour les promotions, les produits gratuits et la cuisine bien entendu, mais ils apprécient aussi particulièrement qu'on leur réserve un accueil spécial. Dans cette optique, il est conseillé de contrôler régulièrement la qualité du service par exemple, en s'assurant que tout va bien et en tenant compte des nouveaux besoins des clients. Dorloter les clients est sans aucun doute une excellente manière de les faire revenir.
Publier en temps réel des images des plats tout juste sortis de la cuisine. Les cuisiniers, ou un membre du personnel prévu à cet effet, peuvent prendre des photos ou faire des vidéos des plats tout juste préparés et les publier sur les stories du compte Instagram pendant les services stratégiques par exemple.
C'est une manière très efficace d'attirer les clients régulièrement et de leur rappeler ce dont ils pourraient profiter à tout moment s'ils étaient au restaurant. Vous pourriez également surprendre les clients connectés qui se trouvent dans l'établissement, qui verraient sur les réseaux sociaux les plats qu'ils sont en train de savourer.
Rencontrer le chef cuisinier Imaginez que vous êtes dans un restaurant et que le chef cuisinier arrive en souriant et vous demande votre avis sur le bœuf bourguignon que vous venez de manger. Vous apprécieriez sans doute la démarche non ? Alors imaginez que le chef cuisinier est un personnage récurrent de la salle de ce restaurant et qu'il fait son apparition à chaque repas pour connaître l'avis des clients sur ses créations...cela ne vous donnerait pas envie de revenir ? Bien sûr que si ! Avec cette action vous attirerez plus de clients dans votre restaurant.
Mettre un écran contenant les meilleurs avis et publications de vos réseaux sociaux. Imaginez que vous êtes dans un restaurant où sont diffusés sur un écran des twits d'autres clients recommandant un plat, un avis sur TripAdvisor soulignant la qualité du service de la personne qui s'occupe de vous au même moment, ou encore un post d'Instagram de plusieurs clients prenant un verre à la table d'à côté.
Il s'agit d'une action surprenante et tout à fait en adéquation avec notre époque, que vous pouvez mettre en œuvre pour un service spécial dans la semaine. Une personne peut s'en occuper en filtrant les messages apparaissant à l'écran. C'est techniquement faisable, relativement simple et cela permet un bon retour sur investissement.
Des influencers, encore et encore. Repérez les influencers correspondant le mieux au style de votre restaurant et réalisez régulièrement des actions afin qu'ils viennent manger dans votre restaurant et publient leur expérience sur leurs réseaux sociaux. Les clients adorent suivre les pas de ces personnages, donc plus vous accueillerez d'influencers dans votre établissement, plus vous aurez de followers.
Si cet article vous a semblé utile, nous vous invitons à relire tous les avis publiés sur LaFourchette pour vous aider à attirer plus de clients dans votre restaurant en cliquant ici.
Tables vides et coûts en hausse?
