De nos jours, pour attirer des clients, nous devons nous adapter aux nouvelles caractéristiques du marché. L’une d’entre elles est la montée en puissance d’un nouveau type de consommateurs très jeunes qui marquent et continuera à marquer les tendances d’aujourd’hui et de demain. Successeurs de la génération Y des millennials, on les appelle la génération Z.
Qu'est-ce que la génération Z
La génération Z comprend les personnes nées entre le milieu des années 1990 et 2010. En majorité composée d’adolescents et de jeunes adultes, ces personnes ont dépassé en 2019 les millennials de la génération Y en termes de pourcentage.
Les caractéristiques des consommateurs de la génération Z
Ils appartiennent à la génération née avec le numérique. Internet est leur moyen d’expression et de consommation . Ils ont l’habitude que leurs marques fassent partie de leur style de vie et de leur quotidien.
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Pourquoi est-il crucial d'attirer la génération Z dans votre restaurant ?
Pour sécuriser vos recettes sur les 10 prochaines années, car ils représenteront la plus grande part des consommateurs et joueront un rôle clé dans les décisions d’achat.
Pour fidéliser ces clients à long terme. Du fait de leur jeunesse, ils ont l’âge où l’on expérimente et que l’on veut essayer toutes sortes de choses différentes. En revanche, si un restaurant leur plaît particulièrement, ils reviendront lui rendre visite à différentes étapes de leur vie, et vous réussirez ainsi à mettre en place une fidélisation progressive.
Par ailleurs, ce sont eux la génération responsable de la que connaît le secteur de la restauration. Pour ces clients, tout passe de plus en plus par le numérique.
Stratégies numériques pour attirer la génération Z
Pour toucher la génération Z, une présence active en ligne, notamment sur TikTok et Instagram, est essentielle. Cette génération est particulièrement friande des réseaux sociaux, qu’elle utilise autant pour se divertir que pour s’informer et faire ses choix. Elle aime partager ses coups de cœur, suivre et créer les tendances, ainsi qu’échanger avec ses pairs sur ses bons plans. Communiquer régulièrement sur ces plateformes est donc un excellent moyen de vous démarquer auprès de cette audience.
Cette génération de digital natives est également friande de technologies telles que les applications mobiles pour passer commande et effectuer des paiements. Les restaurateurs qui intègrent ces services leur offrent une expérience utilisateur fluide et rapide, leur permettant de choisir et déguster leurs plats en toute simplicité depuis leur smartphone. Ils apprécient aussi les programmes de fidélité, qui récompensent leurs clients les plus fidèles et renforcent leur engagement.
Comment attirer ces clients ?
Nous vous présentons ici 11 astuces pour inciter les clients de la génération Z à venir s’attabler chez vous :
Apprenez à cerner leurs véritables motivations. Si vous comprenez leur façon de voir la vie, si vous savez ce qui leur plaît et leur déplaît, et pourquoi, vous vous doterez d’un avantage considérable à l’heure de leur proposer l’offre de votre restaurant.
Quelle est la meilleure solution pour vous procurer ces informations ? Réponses : analysez leur empreinte numérique. Organiser une veille de leurs profils, de leurs interactions et du type de contenus qu’ils consomment est la meilleure manière de comprendre comment les satisfaire.
Déployez votre stratégie marketing en ligne sur les bons canaux. La génération Z est surtout présente sur TikTok , Snapchat et Youtube. Facebook a les préférences de la génération précédente, la génération Y. En outre, la génération Z adore suivre les influenceurs.
Pour les attirer dans l’espace numérique, il est idéal de pouvoir créer un impact dans les histoires de personnes influentes, ou dans les vidéos de leurs chaînes Youtube, par exemple.
Par ailleurs, les clients de la génération Z sont les premiers à aller consulter les avis en ligne sur les portails spécialisés avant de choisir une adresse. Par conséquent, votre restaurant doit avoir un profil sur The Fork.
Parlez le même langage qu’eux. Une excellente stratégie consiste aussi à utiliser le vocabulaire et les tics de langage de cette génération dans le marketing de votre restaurant, un peu comme si vous leur faisiez un clin d’œil plein d’empathie. Chaque pays ou région a ses propres expressions. Il sera donc intéressant d’utiliser des phrases ou des mots typiques de ces clients pour composer vos descriptions dans le menu, vos textes sur les réseaux sociaux, les appels à l’action dans les emails, la publicité papier, et ainsi de suite. Adressez-vous à eux comme seul un café ou un restaurant pensé pour la Gen Z sait le faire !
Attirez-les avec des bons de réduction. Ces clients vivent et grandissent à l’ère de l’instantané. Ils apprécient donc beaucoup de pouvoir recevoir une promotion et de l’utiliser d’un seul clic, sans devoir passer par de multiples étapes, passer un test ou faire des concours. Ce qu’ils veulent, c’est recevoir la promotion, la présenter une fois arrivés au restaurant et la consommer. Le marketing par email avec envoi de réductions peut donc être très efficace pour attirer ces clients.
Mettez la technologie à leur disposition. Nés avec la dynamique numérique et vivant avec leur téléphone mobile toujours à portée de main, ces clients préfèrent les services intuitifs, rapides, où tout doit être aussi clair et disponible que possible. Un menu numérique, avec des tablettes interactives qui expliquent l’offre et permettent même de passer commande sans intermédiaire est un atout maître, de même qu’un service de paiement numérique.
Ce qui n’empêche pas qu’ils apprécient que l’équipe s’occupe d’eux. L’idéal est de leur proposer un système mixte, leur offrant à la fois indépendance et attention personnalisée.
Soignez la qualité. Ils sont souvent considérés comme superficiels, mais même s’ils peuvent être très attirés par la forme, par exemple la façon dont sont servis les plats, ils apprécieront encore plus votre offre si la nourriture est de qualité. Par ailleurs, comme ils commencent à gagner leur propre argent, ils y réfléchissent à deux fois avant de l’investir. Vous piquerez leur curiosité en leur proposant un dessert irrévérencieux et créatif, mais s’il n’est pas réellement bon, ils ne reviendront pas chez vous.
Proposez une cuisine du monde. Les clients de cette génération considèrent comme tout à fait normal de consommer des produits venus de toutes les latitudes. Plus que toute autre génération, ils sont habitués aux épices, aux saveurs piquantes, aux textures et aux produits exotiques. Le changement et la curiosité font partie de leur quotidien, ce qui les rend ouverts à une cuisine plus internationale et plus expérimentale. Pour les impressionner, votre offre devra être variée et inclure des ingrédients divers.
Offrez-leur un service flexible et personnalisé. “Crée ton propre menu” : voilà la phrase qu’ils adorent, car ils apprécient de pouvoir modifier les recettes et les adapter à leurs goûts et leurs besoins. Lorsque l’on tient compte de la quantité d’informations qu’ils manipulent et le rythme de leurs vies, il est normal que leurs goûts ne soient pas statiques.
Ils n’ont pas non plus d’horaires très fixes pour manger, et préfèrent donc les établissements où ils peuvent venir se restaurer à n’importe quelle heure. Un restaurant flexible et adaptable est l’idéal pour cette génération.
Recevez-les dans une ambiance communautaire. Ces clients n’apprécient pas seulement la nourriture, mais aiment passer un bon moment, partager en groupe et faire une expérience gastronomique sociale. Ils apprécient donc les restaurants décorés dans un style décontracté, moderne et commode, avec des atmosphères informelles, avec des tables longues adaptées au partage, des comptoirs ou des espaces de type cafétéria. Ils ont envie de se sentir bien et n’aiment pas qu’on leur mette la pression pour consommer ou occuper l’espace.
Soyez transparents et authentiques. Les effets de manche exagérés visant à impressionner et attirer les clients sont désormais une chose du passé. Les consommateurs de la génération Z aiment les marques qui montrent leur vrai visage et fuient celles qui utilisent des artifices pour attirer leur attention et ensuite leur vendre autre chose. En outre, ils ont accès en un clic à toute l’information nécessaire pour ne pas se laisser tromper.
Ils préféreront par conséquent les restaurants qui jouent la carte de la transparence et qui tiennent leurs promesses, avec des cuisines ouvertes où il est possible de voir comment se préparent leur repas, et des serveurs plus honnêtes dans leurs descriptions de l’offre. Ils préfèrent aussi une nourriture “réelle” élaborée avec des produits frais de proximité, plus sains et exempts d’additifs dans la mesure du possible.
Attirez ces clients avec une image de marque sociale. La génération Z a grandi dans un contexte où la protection de l’environnement est devenue un enjeu majeur, et elle en est pleinement consciente. Cela fait partie de leur quotidien, et ils affichent également leurs convictions écologiques à travers leurs choix alimentaires.
De plus, ils sont très sensibles aux évolutions sociales et à la défense des droits des individus. Ces clients tendent donc à participer aux actions de responsabilité sociale, de durabilité et de défense de l’égalité des sexes, de lutte contre le racisme, et ainsi de suite.
L'importance de la responsabilité sociale et environnementale
La génération Z est également sensible aux enseignes adoptant des pratiques commerciales durables et éthiques. Mettez donc en avant les initiatives écologiques de votre restaurant, comme l’utilisation de produits locaux, la réduction des déchets ou l’utilisation d’emballages recyclables.
C’est un excellent moyen de montrer que votre restaurant adopte des pratiques écologiques, tant en cuisine qu’en salle, ce qui vous distingue auprès d’une génération Z soucieuse de l’environnement. En plus d’avoir un impact positif sur la planète, cela renforcera leur fidélité à votre établissement.
Personnalisation et flexibilité de l'offre culinaire
La génération Z apprécie les concepts de restaurants offrant des menus personnalisables et flexibles, adaptés à leurs goûts. N'hésitez donc pas à proposer des options ultra-customisables. Cela donnera à vos clients le sentiment que vous leur offrez une expérience qui leur correspond et qui les touche personnellement !
Les options végétariennes, végétaliennes ou sans gluten attireront également de nouveaux clients de la génération Z, soucieux d’une consommation plus réfléchie. Cela renforcera l'attrait de votre restaurant et vous permettra d’élargir votre clientèle.
Pour attirer plus facilement ces clients, proposez-leur par exemple de la vaisselle recyclable ou des emballages compostables pour les plats à emporter. Si, de plus, le restaurant destine une partie de ses recettes à des causes sociales ou organise des événements à cet effet, il aura un attrait supplémentaire pour cette clientèle.
A savoir : Les deux générations, Y et Z, réagissent plus ou moins aux mêmes valeurs quel que soit leur pays d’origine. Vous pourrez donc mettre en pratique ces astuces dans les restaurants du monde entier, de Madrid à Río de Janeiro, de Bruxelles à Paris.
Que dites-vous de l’idée d’avoir un restaurant davantage axé sur la génération Z ? Rappelez-vous que si vous anticipez les choses et commencez à penser à cette génération, vous sortirez gagnants aujourd’hui comme demain.
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Tables vides et coûts en hausse?
