Débarassez-vous des No-Shows grâce aux garanties bancaires

09.08.2023
Gestion Restaurant

De nombreux clients n'ont pas conscience qu'une annulation de dernière minute ou un No-Show engendre non seulement de la frustration et de l'irritation pour les restaurateurs, mais aussi une perte de revenu. Parce que nous mettons tout en oeuvre pour faciliter les intéractions entre vous et vos clients, nous proposons des solutions de garantie bancaire directement grâce à nos abonnements (sans frais supplémentaire). Découvrez dans cet article, ce qu'est la garantie bancaire, comment les clients la perçoivent et à quel point il est facile de la mettre en place :


Qu'est-ce qu'une garantie bancaire ?

L'objectif de la garantie bancaire, qui n'est d'autre qu'une garantie via une carte de crédit, est d'assurer une réservation ou une annulation en avance par le client. En effet l'empreinte bancaire réduit drastiquement les No-Shows et les annulations de dernière minute. Cela permet également de maintenir un niveau de revenu en compensant les pertes potentielles dues aux réservations non honorées. En somme l'empreinte bancaire permet de maintenir une bonne gestion de son restaurant.

Types de garanties par carte de crédit proposées par TheFork


Empreinte bancaire : 

Une empreinte bancaire est simplement une mesure de sécurité que les restaurants peuvent prendre pour lutter contre les No-Shows. De manière concrète, le restaurant réserve temporairement des fonds sur la carte de crédit d'un client. A titre d'exemple dans l'industrie hôtelière : si vous payez une réservation avec votre carte de crédit dans un hôtel, l'empreinte bancaire permet à l'hôtel de débiter un montant sur la carte du client en cas de non-présentation du client le jour prévu de l'arrivée ou en cas d'annulation tardive.

Les clients saisissent leurs coordonnées bancaires lors de la réservation, les détails de la carte du client étant protégés par un service tiers conforme au RGPD, ce qui signifie que le restaurant lui-même ne peut pas voir les détails de la carte de crédit du client. Après avoir fourni les détails de la carte, les clients sont informés qu'en cas de No-Show ou d'annulation tardive, un montant (défini au moment de la réservation) sera débité. Le montant de l'empreinte bancaire n'est pas bloqué. Le système vérifie uniquement l'authenticité de la carte de crédit. Si le client n'a pas les fonds ou bloque sa carte, le débit n'est pas possible.

Cette pratique de débiter un client, reste rare. En général, lorsque de l'argent est en jeu, le client appelle pour signaler l'annulation. Cette méthode est principalement utilisé pour "sensibiliser" le client.

Prépaiement :
Les clients saisissent leurs coordonnées bancaires lors de la réservation. Avant de se rendre au restaurant, les clients sont débités directement du montant fixé par le restaurateur (peut être utilisé pour le paiement intégral d'un menu par exemple ou d'un dépot) => Le prépaiement permet de palier la limite de l'empreinte bancaire en garantissant la bonne réception des fonds.

🟢Conseil : C'est un excellent service à proposer aux clients qui souhaitent fêter leur anniversaire par exemple, et payer une partie de la nourriture ou des boissons à l'avance.

Comment éviter les No-Shows dans votre restaurant

  • 🚩Réduction des risques :  la mise en place de garanties par carte de crédit offre des avantages significatifs tant pour les restaurants que pour leurs clients. Principalement, les garanties par carte de crédit agissent comme une stratégie de réduction des risques. En demandant aux clients de fournir leurs coordonnées de carte de crédit comme garantie, les restaurants peuvent minimiser l'impact des No-Shows et des annulations de dernière minute, garantissant ainsi une utilisation efficace des ressources.
  • 🤝Renforcement de la confiance du client : De plus, les garanties par carte de crédit favorisent un environnement de confiance accru pour les clients. Les convives peuvent réserver ou passer des commandes en toute confiance, sachant que leur engagement est reconnu et que leur expérience culinaire sera priorisée.
  • 💸 Disponibilité pour tous les restaurants :

Dans l'ensemble, tous les restaurants peuvent utiliser les deux méthodes de garanties par carte de crédit. Selon notre expertise, nous recommandons : 
▶️Aux restaurants du Guide MICHELIN : d'utiliser les garanties bancaires pour tous les clients.
▶️Autres typologies de restaurants de les utiliser pour les effectifs de groupe ou pour des occasions spéciales.

Recommendations
Afin de garantir une expérience fluide pour les restaurants et les clients lors des prochaines réservations, vois les éléments à garder à l'esprit :

💳Méthode de paiement:

Empreinte bancaire pour les réservations habituelles

Prépaiement pour les privatisations importantes (acompte) et/ou les événements spécifiques (Noël, Nouvel An...)

💵Montant: 30 % du ticket moyen pour les réservations habituelles via empreinte bancaire ou prépaiement. Montant total du menu pour les événements spéciaux.

En cas d'annulation tardive ou de No-Show :

  • Empreinte bancaire : il appartient au restaurant de décider s'il souhaite facturer ou non le client. Le débit est effectué via une action de débit spécifique, en plus de la déclaration d'annulation ou d'absence. => Le paiement est transféré sur le compte du restaurant dans les 48 à 72 heures suivant le prélèvement via le logiciel.
  • Prépaiement : le remboursement est effectué automatiquement si le client annule dans la période spécifiée => Le paiement est envoyé sur le compte du restaurant dans les 48 à 72 heures après la validation de la réservation.

Le restaurant peut extraire les transactions au format Excel pour ses équipes comptables. Nous travaillons avec Stripe - toutes les charges bancaires sont prises en charge par TheFork.

Dans l'ensemble, les garanties bancaires (empreinte bancaire et prépaiement) sont des excellents outils pour lutter contre les No-Shows, et peuvent être utilisés et adaptés suivant le contexte et les évènements organisés par le restaurateur. 

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