Plongez au cœur des tendances de voyages de cet été pour attirer plus de clients dans votre restaurant

25 juin 2021
outside terrace restaurant in spain

Les Suisses sont prêts à faire leurs valises et à voyager pour leurs vacances : 58%* ont déclaré qu’ils prévoyaient de voyager cet été.

La reprise dans le secteur se poursuit cet été, 38% des clients prévoyant d’aller tous les jours au restaurant pendant leurs vacances.

Après avoir rêvé pendant des mois d’une escapade dans les villes les plus animées et les plus touristiques, les Suisses voient enfin leur rêve devenir réalité. Il ne leur reste plus qu’à acheter les billets : les clients de TheFork ont déjà jeté leur dévolu sur leur destination de vacances, 37%* prévoyant de les passer en Suisse.

Sans surprise, à l’approche des beaux jours de la saison estivale, et grâce à l’assouplissement des restrictions, les voyages et les réservations augmentent chez les clients.

foreign diner booking evolution

Dans le tableau ci-dessus provenant d’une étude récente*** dans plusieurs pays européens, nous pouvons effectivement observer l’évolution à la hausse des réservations de clients étrangers à l’approche de l’été.

40%* des voyageurs Suisses ont prévu une semaine à 10 jours de vacances.

C’est lorsque les voyageurs arrivent à destination que les vacances commencent réellement. 93%* des clients envisagent de voyager avec des amis ou des membres de leur famille, et recherchent tout un éventail d’expériences et d’activités que l’été va relancer. Les expériences gastronomiques n’y font pas exception, car 33%* des clients mentionnent tout spécialement l’envie d’essayer des tables gourmandes pendant leur voyage. 38%* des personnes sondées prévoient d’aller tous les jours au restaurant.

Découvrez les attentes des clients et les tendances pour que les voyageurs choisissent tout spécialement votre restaurant cet été

Les dépenses estivales

Ce n’est un secret pour personne que les vacances peuvent exiger un budget généreux. Mais cet été, les voyageurs sont décidés à casser leur tirelire. L’augmentation du budget restaurant peut impliquer différentes dépenses, mais les voyageurs ont une idée assez claire des dépenses qu’ils souhaitent consacrer à leurs repas au restaurant : 31%* prévoient de dépenser entre CHF30 et CHF40 et 40%* prévoient plus.

Points à garder à l’esprit

Vous améliorerez vos chances de réservations en proposant des prix compétitifs et en tenant compte des attentes des utilisateurs. De nombreux clients consultent le menu et les tarifs sur Internet et 53%* choisissent leur restaurant principalement en fonction de son prix. Accueillir vos clients en leur proposant des menus originaux et des promotions permet à votre restaurant de se démarquer, car 44%* des clients estiment qu’une offre composée de spécialités régionales typiques est un des critères les plus importants pour décider du choix d’un restaurant. En outre, 51%* jugent très important la qualité globale des plats.

 

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Comment les clients prennent leurs décisions ?

Si voyageurs et gastronomes ont hâte d’aller au restaurant cet été, ils continuent cependant d’appliquer certains critères, car les établissements se livrent une âpre concurrence et les clients n’ont que l’embarras du choix. 50%* affirment qu’ils consulteront les avis en ligne pour commencer leur recherche d’un restaurant, mais qu’ils prennent ensuite en compte d’autres critères importants avant de se décider à réserver. 41%* estiment que l’un des critères les plus importants motivant leur choix pendant leurs vacances est la possibilité d’être servi en terrasse, tandis que 41% citent le respect des normes sanitaires anti-Covid. Les autres critères de sélection sont principalement la vue (54%), suivi de la notoriété du restaurant (40%).

La bonne nouvelle est que lorsque les clients ont jeté leur dévolu sur un restaurant, ils sont plus déterminés à réserver et à ne pas annuler leur réservation.

50%* pensent que le fait de réserver est plus important qu’auparavant et 40%* pensent faire leurs réservations 24h à l’avance.


Outre le fait que les clients tiennent désormais plus à réserver, ils sont aussi devenus tributaires des solutions en ligne : 57% des clients réservent désormais plus souvent en ligne qu’auparavant. De ce fait, vous pouvez vous préparer avec plus de sérénité, car la hausse des réservations vous permet de connaître la demande à l’avance. De plus, en tant que partenaire de TheFork, vous bénéficiez d’options de réservations simples et disponibles via de nombreux canaux.

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Utilisez TheFork pour en savoir plus sur les prévisions de voyage

Une bonne compréhension des attentes et des souhaits des voyageurs cet été vous permet d’anticiper et de mieux préparer votre restaurant à un éventuel pic de demandes sans précédent. Utilisez TheFork pour être sûr d’offrir aux voyageurs ce qu’ils attendent lorsqu’ils vont au restaurant.

Ce que nous savons

Les voyageurs connaissent, en toute probabilité, mal, ou peu, les restaurants de la destination qu’ils ont choisie. L’enquête révèle que beaucoup d’entre eux s’en remettent aux avis sur le restaurant et à la visibilité en ligne pour être sûr de faire la réservation idéale.

Comment mettre à profit votre partenariat avec TheFork

TheFork souhaite offrir une visibilité en ligne optimale aux restaurants et vous aidera à figurer en première position dans certains des moteurs de recherche les plus populaires tels que Google et Bing. Nous rendons aussi possible la réservation de votre établissement sur les principaux sites Web comme TripAdvisor, la plus grande plateforme de voyage du monde ! Vous pourrez trouver plus facilement de nouveaux clients, mais vous ferez aussi une excellente première impression avec une page dédiée et personnalisable avec des photos, des menus et des avis.

Et en ce qui concerne les avis des clients, la gestion et la collecte des avis n’a jamais été aussi simple avec TheFork. Nous envoyons automatiquement des emails à tous vos clients, en les encourageant à laisser des commentaires et des avis sur la page de votre restaurant. Vous recueillerez ainsi un nombre important d’avis avec, à la clé, une amélioration de la réputation de votre restaurant auprès des nouveaux prospects.

En conclusion, cet été a toutes les chances de créer un petit buzz supplémentaire pour votre restaurant. Savoir anticiper les attentes et les besoins fera toute la différence.

 

Sources

*Enquête B2C réalisée par TheFork en juin 2021

***Tableau de données – Évolution d’une semaine sur l’autre de la part de clients étrangers (source : Tableau de bord – Portée : toutes les réservations en ligne tous canaux confondus)

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