Internet et les nouvelles technologies sont une réelle opportunité pour vous de conquérir plus de clients mais aussi d’améliorer votre service client, la qualité de votre offre… afin de vous aider à en tirer parti, nous vous proposons de télécharger nos livres blancs.
Le Yield management, expression d'origine anglaise, est un système de gestion des capacités disponibles ayant pour objectif l'optimisation du chiffre d'affaires (CA), on l'appelle également revenue management, ou encore de manière plus restrictive tarification en temps réel.
Dans l’hôtellerie, le prix d’une chambre peut varier du simple au double selon la date de réservation, le canal de distribution.
On fixe une tarification dynamique en fonction de la date demandée, du canal de distribution et du délai de réservation…
Alors pourquoi pas dans la restauration ? Jusqu’à maintenant du fait de la difficulté à différencier les canaux de distribution, le Yield Management était peu possible dans la restauration et se limitait à des Happy Hours et bien entendu des cartes différenciées le midi et le soir.
Avec Internet, il est maintenant possible d’utiliser ce nouveau canal pour toucher une nouvelle clientèle et donc optimiser le taux de remplissage et la rentabilité d’un établissement : les résultats sont édifiants.
Tables vides et coûts en hausse?
