Restaurateurs : diversifiez vos activités pour augmenter vos revenus et votre visibilité !

4 octobre 2021
diversification

La crise de la Covid-19 a poussé les restaurateurs à se diversifier pour ne pas baisser le rideau. Digitalisation, vente à emporter, bocaux, services de traiteur à domicile, click and collect : un panel d’options existent pour diversifier vos sources de revenus. 

La multiplication des activités permet de diversifier ses revenus et bénéficier de la croissance de différents marchés. Si la crise de la Covid-19 a mis à l’arrêt les restaurants, beaucoup ont redoublé de créativité et ont innové en se diversifiant, le temps que leur activité principale ne reprenne…  TheFork revient sur les options qui, associées à votre activité première de restauration, existent pour générer de nouvelles sources de revenus. 

 

Créer un corner épicerie dans votre restaurant 

Bocaux de plats cuisinés par vos soins, produits d’épicerie de partenaires dont l’image correspond à la vôtre, pain maison, vaisselle utilisée dans votre établissement : proposer ces éléments à la vente permettent des revenus complémentaires non négligeables qui permettront à vos clients de repartir avec un souvenir de vous, qui fera également office d’outil de communication dans leur sphère privée. Il est donc important que vos clients le voient et donc, de le placer dans un endroit stratégique. Pourquoi pas à proximité du lieu où se fait l’encaissement ?

 

Et si vous avez des invendus du jour, pensez à les revendre à prix réduit via des plateformes telles que Too Good To Go ou Phénix.
En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, vous gagnez en visibilité, vous attirez de nouveaux clients et leur faites découvrir votre cuisine, vous valorisez financièrement vos invendus et générez ainsi un revenu supplémentaire.

 

Se digitaliser

Jusque là peu connus du grand public, les menus au format numérique ont aujourd’hui le vent en poupe et offrent de nombreux avantages. Les QR codes par exemple sont aujourd'hui scannés chaque jour par des milliers de français. Au-delà de l’apparition du menu sur un smartphone, les cartes digitales dynamiques ont de nombreux avantages. Mise à jour des menus en quelques clics, activation ou désactivation des produits en stock pour optimiser la gestion des approvisionnements, expérience utilisateur augmentée grâce au choix de la langue, des options ou des régimes alimentaires privilégiés :  elles permettent une certaine flexibilité opérationnelle pour le restaurateur. En tant que restaurateur partenaire TheFork, votre menu apparaît également sur la page de votre restaurant, accessible  depuis le site et l’application TheFork ; un canal supplémentaire et important pour augmenter votre visibilité. Et pourquoi ne pas associer les deux avec un QR code qui renvoie au menu de votre page TheFork. 

 

Il est aussi possible d’enrichir l’expérience client en digitalisant la façon de payer l’addition. Comment ? TheFork met à disposition un outil simple et efficace aussi bien pour les restaurateurs que pour les clients : TheFork PAY.
Dès que le client reçoit l’addition, il a la possibilité de payer directement depuis l’application TheFork PAY. Vous recevez aussitôt une confirmation de paiement sur TheFork Manager et par mail. Sous 2 jours ouvrés, l’argent sera reversé sur votre compte bancaire. Résultat ? Moins de queue à la caisse, moins d’attente en salle, un paiement plus rapide pour une expérience client améliorée. 

De plus, le Président de la République, Emmanuel Macron, a annoncé la défiscalisation des pourboires dématérialisés lors de sa venue au SIRHA 2021.
Une raison de plus d’adopter TheFork PAY ! Déjà plus de 20%* des paiements via TheFork PAY en France incluent un pourboire, la tendance devrait donc d’intensifier à l’annonce de cette mesure très encourageante pour le secteur de la restauration !

La Carte Cadeau est aussi un moyen simple d’attirer plus de clients et d’augmenter vos revenus. Grâce à son format numérique, elle s’achète, s’offre et s’utilise facilement. Elle a l’avantage de pouvoir s’offrir aussi bien entre particuliers qu’au sein des entreprises, elle est donc un atout pour développer une double clientèle et attirer de nouveaux clients dans votre restaurant. 

 

Si vous proposez un service de vente à emporter en plus de l’offre de votre restaurant, la digitalisation améliorera aussi le confort de votre personnel. La prise de commande et l’encaissement pour la vente à emporter sont des leviers uniquement transactionnels sans réel service client. En digitalisant cette activité, vous économiserez un temps précieux que vos collaborateurs pourront employer à la valorisation de leur savoir-faire.
 

La communication, clé du succès

L’importance d’être présent sur les réseaux sociaux et de mettre régulièrement à jour son site et sa  page TheFork est aujourd’hui incontournable. Vous pouvez communiquer aussi bien sur votre image que sur la valorisation de vos nouvelles activités. Conférences et cours de cuisine en visio, évènements en ligne, certains chef.fe.s ont profité de la fermeture de leur établissement pour mettre à profit leur notoriété et la développer. Cette mise en lumière du chef.fe de votre restaurant à travers des rendez-vous quotidiens ou hebdomadaires sur vos réseaux sociaux permet de créer du lien et de vous attirer une nouvelle clientèle. Et pour valoriser la diversification de vos activités, rien ne vous empêche d’afficher la naissance d’un nouveau service ou de nouvelles offres spéciales aussi bien sur votre devanture que sur vos réseaux sociaux. La presse est également un relais important de mise en lumière de vos activités. Enfin, certains sites existent pour vous accompagner et vous mettre en avant auprès de potentiels clients. C’est ce que nous proposons chez TheFork en augmentant votre visibilité en ligne auprès de nos utilisateurs. Page dédiée à votre établissement sur le site et l’app TheFork, Offres Spéciales, Carte Cadeau, TheFork PAY, Yums et campagnes marketing dédiées à ces services : TheFork vous accompagne dans tous vos projets. Alors, n’hésitez plus ! 

 

La vente à emporter

Source de profits sans charges supplémentaires, la vente à emporter est une aubaine pour certains restaurants. Il suffit de prévoir des contenants adaptés et de communiquer sur cette nouvelle offre. Si la vente à emporter mobilise un investissement de votre personnel trop important et qui pourrait nuire  à l’expérience client dans votre restaurant (queue devant l’établissement, allers-venues, attente générée par le flux de commandes) vous pouvez faire le choix de proposer ce service uniquement le midi. Cela permettra de répondre à un besoin émanant des salariés des entreprises alentours qui ne proposent par exemple, aucun service de restauration en interne. 

 

Le click and collect et la livraison à domicile

Comme on ne s’improvise pas vendeur, sachez tout d’abord qu’il est possible de vous faire accompagner si vous avez l’intention de développer une activité de click & collect. En effet, l’offre que vous proposez en Click & Collect doit correspondre aux attentes des consommateurs en général mais surtout, de vos clients habituels. Ce sont eux les premiers qui testeront ce nouveau service. Il est donc important de prêter attention aussi bien aux plats que vous comptez proposer qu’aux contenants qui, comme la vaisselle que vous utilisez dans votre établissement, participent largement à l’image que vous véhiculez. A propos de la livraison, si vous souhaitez éviter les queues à rallonge des livreurs de plateformes devant votre établissement, vous pouvez choisir de proposer vous-même ce service de livraison. Cela vous évitera des coûts supplémentaires engendrés par le recours à ces plateformes de livraison (jusqu’à 30% supplémentaires pour les plus grandes entreprises de livraison**). 



 

*Données internes TheFork 

**https://www.ladn.eu/entreprises-innovantes/marques-engagees/reconfinement-pourquoi-certains-restos-preferent-fermer-plutot-que-dutiliser-deliveroo/ - https://www.lefigaro.fr/entrepreneur/avec-resto-du-coin-ils-revent-de-creer-un-uber-eats-a-la-francaise-20201218 - https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/rhone/lyon/rhone-alpes-contraints-par-le-couvre-feu-les-restaurateurs-se-tournent-vers-les-plateformes-de-livraisons-1939945.html

 

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