Si l’un des facteurs de succès d’un restaurant est sa clientèle fidèle, il reste néanmoins important de diversifier cette dernière, en attirant des clients d’âges et de milieux sociaux différents. Lorsque l’on est membre de la sélection INSIDER, attirer une clientèle plus jeune est souvent un enjeu majeur. En effet, les 18-35 ans impactent fortement votre image de marque via la sphère digitale et les réseaux sociaux. Pour que cet impact soit positif, de nombreux canaux rentrent en compte.
Comment attirer une clientèle plus jeune ?
Il est nécessaire d’être attractif pour les jeunes générations, sans se départir de la clientèle qui nous est fidèle depuis des années. La bonne nouvelle, c’est que si chaque client est différent, les attentes majeures restent les mêmes pour tous : une atmosphère agréable, un service irréprochable et surtout une cuisine de qualité. Mais encore faut-il, avant de les ravir lors d’un repas, vous rendre attractif à leurs yeux.
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Déployez votre stratégie marketing sur les bons canaux
Grâce à LaFourchette, vous rendez la réservation possible par de divers canaux, y compris ceux des réseaux sociaux grâce aux widgets Facebook et Instagram ! Il est donc judicieux de mettre en avant votre établissement grâce à des publications sur vos réseaux sociaux. Par exemple, Facebook sera l’outil idéal pour informer les futurs clients de vos menus du jour, de vos nouveautés, de vos plats vedettes. Instagram est, quant à lui, votre allié de choix pour les photographies : partagez auprès de la communauté de foodies vos plats de qualité et votre décoration soignée. Les réseaux sociaux sont généralement le plus efficace des bouche-à-oreille virtuels, utilisez-les sans modération !
Par ailleurs, les clients des jeunes générations sont les premiers à aller consulter les avis en ligne sur les portails spécialisés avant de choisir une adresse. Ils sont donc sensibles aux avis des autres clients, mais aussi aux réactions du restaurateur face à ces derniers. N’hésitez donc pas à répondre aux avis sur LaFourchette et TripAdvisor, qu’ils soient bons ou moins bons, et ainsi démontrer votre proximité avec la clientèle.
Comment les convaincre qu’ils ont choisi le bon restaurant ?
Assurez-les de vivre une expérience
Faites voyager vos clients. La jeune génération est friande de découverte, d’expériences nouvelles, elle veut vivre des aventures et ce, même lors d’une sortie au restaurant. En contant l’histoire de vos plats et de vos recettes, vous rendez un « simple » repas différent, vrai, authentique. Il en va de même pour vos produits : si le fait de proposer des produits frais et locaux est sans conteste une valeur ajoutée à vos plats, mettre en avant ces derniers en informant sur l’origine et l’histoire des ingrédients ne sera que bénéfique.
Des prix attractifs pour une clientèle qui démarre dans la vie
Les millennials sont de vrais hédonistes ! A 57%*, ils affirment que leur motivation principale au restaurant est de se faire plaisir, ils sont donc prêts à casser la tirelire pour une table qu’ils aiment. Mais, s’ils sont friands de bonnes tables, encore faut-il que cette sortie au restaurant rentre dans leur budget. Si cela vous est possible, proposez occasionnellement des menus un peu moins onéreux, par exemple le midi. En proposant ce type d’offre, vous les fidélisez pour d’autres repas à venir, où ils paieront davantage.
Quel que soit votre restaurant, il a été choisi pour répondre à une envie, à une occasion particulière. La jeune génération, clientèle exigeante mais si importante, aspire à passer LA soirée un peu différente, celle dont ils parleront autour d’eux, à leurs amis, sur leurs réseaux sociaux. En tant que membre de la sélection INSIDER, vous avez tout à gagner à avoir la clientèle la plus large et diverse possible, et perpétuer la belle image que vous possédez déjà.
*étude Food Service Vision, menée auprès de 1000 personnes âgées de 18 à 35 ans
Tables vides et coûts en hausse?
