Lundi dernier, TheFork organisait la 1ère session de son webinar TheFork vous répond. Avocat, expert comptable et restaurateurs étaient présents pour vous éclairer sur les aides et la gestion de votre activité en période de Covid-19. Ci-dessous, les principaux points évoqués lors du webinar pour vous aider à gérer votre activité durant le confinement.
Pour découvrir l’intégralité du compte rendu du webinar avec le focus sur les dispositifs d’aides aux restaurateurs cliquez ICI
Ce qu’il faut retenir du témoignage de nos restaurateurs partenaires sur les bonnes pratiques à suivre dans le cadre de la vague 2 du Covid-19 pour maintenir son activité à flots et le moral de ses équipes :
- Activer le Click & Collect est essentiel pour garder le lien avec vos clients malgré la fermeture de votre établissement.
- C’est aussi un bon moyen pour temporiser le temps du confinement ,maintenir une activité et limiter vos charges fixes.
- C’est une activité qui représente certes un investissement mais elle est génératrice de revenus et vous servira également lorsque votre restaurant accueillera à nouveau du public
- Créer des packaging spécifiques adaptés à la livraison et à la vente à emporter est très utile et valorisé par les clients :par exemple des packaging qui passent au micro-onde, ou encore éco responsables et réutilisables.
- Faire simple : proposer une offre claire et attractive (ex: burger, pâtes, sandwichs, salades)tous les plats qui sont faciles à préparer et à manger, des plats qui donnent envie et réconfortent.
- Essayer de proposer des choses différentes pour séduire vos clients, pourquoi pas des kits pour Brunch ou des produits premium issus de votre carte à vendre en click&collect ( sauces, pâtisseries, boissons).
- Motivez vos équipes en les poussant à cuisiner avec passion une carte allégée et assurer une livraison rapide pour satisfaire vos clients qui mangeront chaud des plats bien plus alléchants que ceux du fast-food de chaîne.
- Élargissez votre cercle de fournisseurs et producteurs afin de pouvoir livrer en banlieue aussi.
- Collectez les numéros de portable de vos meilleurs clients, faite des offres spéciales le week end vous permet de gagner un contact avec vos meilleurs clients
- Envoyer des SMS est souvent beaucoup plus efficace que d’envoyer une Newsletter, à la fois pour être près de vos clients et confirmer immédiatement vos commandes
- Ne partez pas dans des budgets pharaoniques. Restez simples.
- Créez des groupes WhatsApp entre vous, et vos confrères restaurateurs pour échanger, vous confier.
- Takeaway : Respect des liaisons chaudes - éviter les carpaccio crus, viandes crues, poissons crus
En parrallèle, TheFork vous permet de mettre en avant gratuitement vos services de livraison/vente à emporter durant votre fermeture. Si vous êtes partenaire chez nous et souhaitez mettre en avant gratuitement ce service, cliquez ici.
Faites aussi le point sur les aides auxquelles vous avez droit, ici
Pour plus de conseils sur la gestion de votre activité en cette période compliquée, découvrez notre article Covid-19: Comment gérer la fermeture temporaire de votre restaurant
Tables vides et coûts en hausse?
