TheFork vous donne la parole. Rencontre avec Francis Lacoste - Directeur Exécutif de la Mirande, Etoile verte & Étoilé MICHELIN 2021. 

5 octobre 2021
Francis Lacoste La Mirande

À Avignon, nous avons rencontré Francis Lacoste, Directeur Exécutif de la Mirande, restaurant étoilé MICHELIN 2021. Il nous explique comment TheFork est devenu un outil indispensable pour la réservation et la gestion de son établissement. 

 

Le restaurant La Mirande est situé à Avignon, au cœur de la Provence. Au pied du Palais des Papes, le restaurant a su devenir une institution dans la ville depuis de nombreuses années. On y déguste la cuisine de Florent Pietravalle, tout en finesse et élégance qui respirent le Sud. Le décor aussi est remarquable : une somptueuse salle datant du 18ème siècle et un ravissant jardin entre les murs historiques de la Mirande. Le goût et l'élégance sont réunis en un seul lieu.


 


 

Directeur Exécutif du restaurant La Mirande aujourd’hui, Francis Lacoste travaille au sein de l’établissement depuis plus de 21. Il a choisi de devenir restaurateur partenaire TheFork en 2018 afin de simplifier et de digitaliser la gestion de l’activité, de fluidifier le travail de ses collaborateurs et de gagner en visibilité auprès de millions d’utilisateurs.

En utilisant le logiciel de réservation TheFork Manager, ses équipes gagnent en efficacité notamment sur la prise de réservation.
En effet, l’ensemble des réservations sont centralisées sur un seul logiciel, et comme il peut moduler les heures de services et le calendrier d’ouverture des réservations en ligne, cette flexibilité et liberté dans le management de son activité lui permet de gérer ses réservations en temps réel. 

 

TheFork lui permet également de garantir les no-shows notamment via une des options du logiciel qui permet de demander une empreinte de carte de crédit à la réservation. 


L’avantage de TheFork est aussi un gain de visibilité et donc d’attractivité des clients.
Comme l’application est utilisée partout en France (et dans + de 22 pays dans le monde), 

Et qu’elle est simple d’utilisation, la réservation est simplifiée pour chaque internaute “en deux clics la réservation est faite”. 

 

Pour le Directeur Exécutif de la Mirande, le digital est également l’un des points forts de l’application TheFork, car il permet de répondre à des enjeux écologiques de réduction de l’utilisation du papier ainsi qu’à une centralisation des informations de réservation. 
 

En 3 mots, The Fork est pour la Mirande un outil “pratique, moderne et efficace”, devenu aujourd’hui indispensable ! 

 

Découvrez prochainement plusieurs témoignages inédits de nos restaurants partenaires et les raisons pour lesquelles ils choisissent TheFork pour leur restaurants.
Bien que TheFork vous propose un outil digital, TheFork et ses équipes aiment vous rencontrer, échanger avec vous et mettre en avant vos expériences. Notre mission est de vous connecter à nos millions d’utilisateurs pour amener de nombreux clients dans votre établissement et de vous accompagner dans le développement et la digitalisation de votre activité. 

 

Vous pouvez déjà retrouver le témoignage d’Emmanuel Blanchemanche - Directeur Général Domaine de Verchant ici.
 

 

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