TheFork vous donne la parole. Rencontre avec Raffaele Targusi - Directeur de Big Forno Gusto

28 octobre 2021
Raffaele Targusi

À Bordeaux, nous avons rencontré Raffaele Targusi, Directeur de Big Forno Gusto qui nous explique comment et pourquoi TheFork est devenu un outil indispensable pour développer quotidiennement l’activité de ses restaurants. 

Big Forno Gusto ?


Big Forno Gusto, c’est un groupe de restaurants italiens qui compte plus de 28 restaurants physiques et 48 boutiques en ligne à travers les plus grandes villes françaises : Paris, Bordeaux, Toulouse... 


Big Forno Gusto, c’est une histoire de famille. Le fondateur, Raffaele Targusi, a passé son enfance dans la région de Rome à réaliser des pizzas avec ses grands-parents et c’est aujourd’hui la même recette qu’il utilise dans ses restaurants. 

Les produits sont importés d’Italie pour une qualité premium au plus près de l’authentique cuisine italienne. Autre atout, les produits importés d’Italie sont à la vente en épicerie dans chacun des établissements du groupe. 

Raffaele Targusi, restaurateur partenaire TheFork a fait le choix d’utiliser un outil digital complet pour développer l’activité de son établissement. TheFork vient en complément pour améliorer la gestion des tables dans les restaurants du groupe :  “avec la numérisation des tables, on gagne énormément de temps”. 

Grâce à TheFork Manager, véritable outil de gestion et d’optimisation de l’activité, il suit sur un même logiciel l’ensemble de ses restaurants (performances, réservations, résultats…). Raffaele Targusi et ses équipes peuvent ainsi avoir une vision claire sur les semaines passées, à venir et ainsi se projeter en établissant les meilleures stratégies de développement. 

En parallèle, TheFork Manager permet aux restaurateurs un référencement et une visibilité en ligne accrue. Raffaele Targusi plébiscite notamment les bénéfices de sa page TheFork : une présentation claire de ses restaurants au travers d’images et de vidéos qui permettent un bon référencement de ses restaurants qui lui permettent d’attirer et de trouver de nombreux nouveaux clients. !

Une autre chose importante, je peux décider de mettre des offres. Cela nous a permis d’augmenter de 60% notre chiffre d’affaires, sans faire d’actions marketing. C’est incroyable !

En tant que restaurateur, et directeur d’établissements, son objectif est avant tout d’optimiser le taux d’occupation de ses restaurants et bien entendu d’augmenter son chiffre d’affaires. TheFork l’accompagne donc dans ces objectifs. En effet, en pouvant mettre en place des offres spéciales  , quand il le souhaite et en choisissant le montant de ces offres, Raffaele Targusi a ainsi pu réaliser une augmentation de 60% de son chiffre d’affaires. D’autant que les clients qui bénéficient de promotions ont tendance, comme il le souligne, à consommer davantage et à consommer des promotions non inclus dans la promotion (boissons, bouteilles de vin, dessert…). 

Il gagne en visibilité, recrute de nouveaux clients et augmente son chiffre d’affaires en minimisant les coûts marketing ! 

“On peut payer directement sur l’application, donc ça facilite vraiment le travail”

 

Raffaele Targusi est également séduit et convaincu par la solution de paiement sans contact : TheFork PAY, mise en place dans son restaurant.
Cette solution technologique innovante de TheFork permet aux clients d'effectuer le paiement de leur addition directement via l’application TheFork, à table depuis leur smartphone.
Un outil qui fluidifie les paiements en salle et fait gagner un temps précieux aux restaurateurs. Retrouvez toutes les informations sur le service TheFork PAY ici

En tant que partenaire des restaurateurs, chez TheFork, nous aimons vous rencontrer, échanger avec vous et mettre en avant vos expériences. 

Découvrez prochainement plusieurs témoignages inédits de nos restaurants partenaires et les raisons pour lesquelles ils choisissent TheFork pour développer et digitaliser efficacement leurs établissements. 

Notre mission depuis 15 ans est de vous connecter à nos millions d’utilisateurs pour amener des clients dans votre établissement. En bref, nous créons des rencontres  et permettons des moments de bonheur au meilleur endroit… autour d’une table dans votre restaurant !

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