Les vacances d’été sont toujours un temps fort pour la restauration : le beau temps incite les clients à sortir et cette période de repos méritée leur donne aussi plus de temps libre et plus d’énergie pour aller manger à l’extérieur.
Lors de notre récente enquête qui analyse en détail les tendances de l’été et les projets des Français, 86 %* des clients ont indiqué qu’ils prévoyaient de se rendre plus souvent au restaurant pendant les vacances que pendant le reste de l’année ! C’est le moment idéal pour créer des expériences gastronomiques mémorables et devenir LE restaurant de prédilection de la clientèle locale, un marché sur lequel vous pourrez compter.
Certains clients ont choisi de voyager à l'étranger, mais un grand nombre d’entre eux préfère passer des vacances locales : 86%* des Français déclarent rester en France pour les vacances d’été !
D'autre part, plus de 24% des Français ne partiront pas en vacances, pour autant ils ne comptent pas renoncer à leur sortie au restaurant !
Chaque jour, les clients recherchent un restaurant, et utilisent d'ailleurs comme mots-clés “restaurants près de chez moi”. Les restaurants de proximité sont donc plébiscités et la probabilité que les clients renouvellent leur visite s’ils ont vécu une expérience positive est plus forte.
Avec les offres promotionnelles et les campagnes marketing proposées par TheFork, associées à l'envie plus forte des clients d'aller au restaurant durant l'été (et même de retourner dans leur restaurant favoris de proximité), les vacances d’été sont une valeur sûre pour les restaurants pour attirer encore plus de clients : une clientèle locale !
Attirez la clientèle locale à l’aide d'offres sur mesure
Faites de votre restaurant le repaire favori de la clientèle locale, un lieu où ils auront envie de revenir et d’inviter leurs amis et leur famille, en leur donnant le sentiment d’y être accueillis de façon privilégiée, grâce à des offres conçues sur mesure.
Quelques bons exemples d’initiatives à tester cet été :
- Menu spécial famille notamment le week-end
- Menu spécial couples en semaine
- Offres promotionnelles progressives pour les clients qui reviennent dans votre restaurant (plus les convives reviennent, plus les offres proposées sont avantageuses).
- Offres promotionnelles spéciales pour les habitants du quartier
- Offres promotionnelles spéciales pour les salariés des entreprises du quartier
- Offres promotionnelles spéciales pour les étudiants des universités environnantes
Lorsque la clientèle locale recherche des restaurants de proximité, de telles offres ont toutes les chances de l'intéresser et de l'inciter à réserver. De plus, ces offres ont le pouvoir de donner réellement aux clients l’impression d’être spéciaux, de les fidéliser et de les motiver à revenir souvent.
Créez une expérience gastronomique parfaite pour l’été
Utilisez les vacances d’été comme une occasion de donner un coup de fouet à votre menu et votre expérience gastronomique, pour que votre clientèle locale ait réellement l’impression de vivre l’esprit estival, même sans quitter sa région. Le brunch du week-end est très apprécié et proposer un menu brunch un jour supplémentaire en semaine peut être une solution très séduisante pour la clientèle locale en vacances.
Lorsque l’on sait que 68 %* des clients déclarent que leur lieu de vacances idéal est le bord de mer, pensez aux cocktails tropicaux ou aux plats inspirés du littoral pour attirer la clientèle locale et lui donner l’impression de passer son été près des plages, même très loin de celles-ci. Cela dit, proposer des spécialités régionales locales est aussi une excellente façon d’attirer la clientèle, 45%* des clients estimant que la présence de plats régionaux à la carte est un critère de choix très important.
43 %* des clients déclarent que la raison principale pour laquelle ils ne partent pas en vacances est qu’ils veulent éviter de partir en haute saison.
L’accueil des clients qui veulent rester dans leur région pour leurs vacances d’été et éviter la cohue constitue une excellente opportunité pour les petits restaurants et ceux qui ont du mal à remplir leur salle. Des promotions à certaines tranches horaires telles que le début de matinée et la fin de soirée permettent d’attirer la clientèle locale.
Dès que votre restaurant se sera fait une réputation auprès de sa clientèle d’été, sa visibilité décollera sur le Web et ailleurs. Pendant les vacances d’été, la clientèle locale explore davantage la ville tout au long de la journée et a ainsi davantage l’occasion de découvrir les restaurants locaux. Pour les restaurants partenaires, il est recommandé d’afficher un autocollant TheFork en devanture, ce qui permet aux clients de passage de découvrir facilement les promotions, les menus et les horaires en ligne.
Mettez à profit les vacances d’été pour attirer la clientèle locale et la fidéliser pour toute l’année dans votre restaurant !
*Enquête B2C envoyée par TheFork en juin 2021 en France
Tables vides et coûts en hausse?
