Sono cinquanta, sono giovani, vengono da 34 paesi diversi e soprattutto sono tutti accomunati da uno stesso aspetto: vogliono cambiare il futuro della ristorazione e del mondo agroalimentare. Stiamo parlando dei nomi selezionati da 50 Next, l’iniziativa organizzata da World’s 50 Best Restaurants pensata per valorizzare i talenti under 35 che stanno ridefinendo il volto del food a livello mondiale.
“In un momento di grande necessità di una ripresa globale, l’iniziativa 50 Next promuove un pensiero positivo, sostenibile e visionario”, ha raccontato William Drew di World’s 50 Best a Gambero Rosso: “Con questo elenco davvero variegato di giovani, forniamo una piattaforma per coloro che lottano per un futuro più luminoso per il settore della gastronomia”. Fra i selezionati nella varie categorie ci sono produttori che stanno cambiando le regole, fautori della rivoluzione tecnologica, divulgatori carismatici, imprenditori creativi, innovatori scientifici e pionieri dell’ospitalità e dell’attivismo.
In mezzo a questi talenti troviamo Manuel Choqque, produttore peruviano del “vino di patate”; Leah Bessa, ricercatrice sudafricana che lavora sull’alimentazione a base di insetti; Maya Terro, attivista libanese dell’associazione contro la fame FoodBlessed; il londinese Douglas McMaster con la sua cucina antispreco; Mariana Aleixo, che a Rio de Janeiro aiuta le donne delle favelas ad emanciparsi tramite la cucina. L’elenco potrebbe continuare a lungo, ma vogliamo ricordare fra tutti l’unico italiano, Gian Marco Viano: il 34enne viticoltore della Doc Carema dimostra ogni giorno come sia possibile realizzare un ottimo vino ingegnandosi in un contesto di grande difficoltà.
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Esempi da seguire
L’obiettivo di 50 Next è proprio quello di dare valore al talento giovanile, a una creatività che sta al passo coi tempi e cerchi ogni volta di superare gli ostacoli trovano idee nuove, affrontando sfide sempre diverse e reinterpretando la tradizione in chiave inedita. Questo è quello che fanno ragazzi e ragazze in tutto il mondo ma raccontare le loro storie dà a tutti la possibilità di cogliere il loro esempio importantissimo e magari replicarlo nelle nostre attività di ogni giorno.
Come ci ha dimostrato duramente anche questa pandemia, per sopravvivere alle sfide contemporanee, qualsiasi esse siano, la chiave è rinnovarsi continuamente. La tecnologia è sicuramente uno strumento essenziale in questo processo e TheFork, piattaforma flessibile e innovativa, può essere un alleato insostituibile su questo fronte. Parti dal tuo sito e dai tuoi profili social: aggiorna costantemente queste tue vetrine virtuali per i tuoi clienti, aggiungendo magari il widget TheFork sulle tue pagine, in modo da permettere una prenotazione in pochi click ancora più veloce.
Ma non finisce qui: attraverso il servizio TheFork PAY puoi introdurre nel tuo ristorante un metodo di pagamento contactless rapido e sicuro, che permette il saldo del conto direttamente dall’app senza bisogno di contatti ravvicinati in loco. Inoltre c’è anche la possibilità di attivare le Gift Card, un ottimo strumento di visibilità e un’idea regalo che permetterà a molti nuovi utenti di conoscere la tua realtà.
In generale, poi, TheFork è una piattaforma che, attraverso il suo blog e i suoi social, continua a segnalare le novità nel mondo della ristorazione e più in generale del food, andando a scovare nuove tendenze e raccontando le eccellenze del settore. Tieni costantemente aggiornata la tua cucina, sia a livello di professionisti che la animano sia a livello di ricette e preparazioni proposte. I clienti più esigenti ti ringrazieranno!
Non è mai troppo tardi per sentirsi giovani e innovativi. E con TheFork è ancora più facile!
