"So che abbiamo dei piatti deliziosi, ma non so come attirare più clienti nel mio ristorante in modo che possano provarli e vogliano tornare".
Sicuramente, questa frase ti è familiare, magari perché si tratta della tua esperienza o perché l'hai ascoltata da altri colleghi del settore.
Molto spesso, offrire piatti ricercati e con ingredienti di prima qualità è solo una delle tante strategie che puoi mettere in campo per assicurarti un alto tasso di occupazione dei tavoli.
La potenza del marketing digitale per i ristoranti
Sapevi che il marketing digitale può avere un impatto notevole sulla tua attività di ristorazione? Infatti, implementando le giuste strategie e scegliendo gli strumenti tecnologici più adatti al tuo business, potrai fare il salto di qualità in termini di visibilità, attirando più clienti nel tuo ristorante.
Di seguito, trovi un elenco dei metodi più efficaci.
- La Search Engine Optimization - meglio nota come SEO - ti aiuta a posizionare il tuo sito web tra i primi risultati in Google, aiutando gli utenti a trovarti più facilmente online.
- La gestione veloce ed efficace delle recensioni online, sia positive che negative, rafforza la tua reputazione e dimostra la tua volontà di soddisfare le esigenze di ogni singolo commensale. Utilizza piattaforme come TripAdvisor, TheFork, Google o Yelp per instaurare un dialogo con i tuoi clienti.
- Completa la tua scheda Google My Business con tutte le informazioni utili relative alla tua attività. In particolare, inserisci orari, giorni di chiusura, una foto del menù e recensioni.
Non trascurare tool digitali come TheFork Manager per la raccolta di dati. In questo modo, puoi analizzare la tua clientela potenziale e stabilire la migliore strategia per attirare più clienti nel tuo locale.
Non dimenticare di sfruttare il potere dei social network per coinvolgere i tuoi follower, invogliarli a visitare il tuo ristorante per vivere un’esperienza memorabile.
TheFork vuole risolvere questo problema. Ecco perché ci sforziamo costantemente di creare soluzioni che aiutino i ristoratori ad attirare sempre più clienti nel loro locale. Di seguito, ti proponiamo 11 metodi per conquistare i commensali e fidelizzarli.
Fai promozioni per un tempo limitato. La parola chiave, in questo caso, è immediatezza. Si tratta di una strategia tipica del marketing che viene adottata per far nascere nel pubblico un senso di urgenza. Puoi sbizzarrirti offrendo il dessert ai commensali o proponendo un 2x1 in giorni e fasce orarie specifiche.
Assicurati di distribuirle durante l’anno. Questo tipo di offerta è particolarmente efficace in mesi strategici come gennaio, quando bisogna incrementare le vendite.
Metti in atto promozioni strategiche tutto l'anno per attirare i clienti nel tuo ristorante anche in periodi di bassa stagione.
Oltre alle offerte a tempo limitato, puoi prevedere una serie di sconti del 30-50% sul menù per le prenotazioni acquisite tramite canali specifici.
Su TheFork Manager puoi configurare il tuo profilo in modo che gli utenti possano accumulare più punti (Yums) per ogni prenotazione effettuata e ottenere, così, delle offerte esclusive con cadenza regolare. Queste idee, se attuate correttamente, ti permetteranno di attirare più clienti nel tuo ristorante e massimizzare i profitti.
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Crea delle collaborazioni con le aziende della zona. Fai conoscere i sapori del territorio grazie a partnership strategiche. Organizza eventi aziendali in cui inserisci a menù piatti preparati con ingredienti locali.
Così facendo, il tuo ristorante:
- guadagna visibilità;
- ottiene delle entrate fisse;
- attira una clientela ancora più vasta grazie al passaparola dei dipendenti di quelle società.
Realizza regolarmente dei sorteggi. Coinvolgi i tuoi clienti e distinguiti dalla concorrenza con delle estrazioni mensili in cui metti in palio un pranzo o una cena gratuiti per due persone.
Per poter partecipare, i clienti dovranno lasciare le loro informazioni personali prima di lasciare il locale. Questa strategia ti permetterà di attirare più persone nel tuo ristorante e di realizzare campagne di Email Marketing in target con la tua clientela.
Fai scoprire i tuoi prodotti gratuitamente. Celebra i tuoi ingredienti con delle giornate tematiche in cui i tuoi clienti possono scoprire la tua cucina.
Come? Ecco degli esempi concreti:
- Il lunedì, al termine del pranzo, puoi offrire il caffè gratis ai tuoi commensali.
- Il giovedì, puoi servire diverse specialità sotto forma di aperitivo a buffet. Le persone potranno servirsi in autonomia, godendosi un delizioso cocktail gratuitamente.
- La domenica, stuzzica la tua clientela con degli assaggi gratuiti delle nuove ricette. In questo modo, potrai avere un parere diretto e immediato per capire quali piatti funzionano e quali vanno rivisti.
Invitali nel tuo locale per festeggiare il compleanno. Un’altra strategia tipica del marketing (ed estremamente efficace) consiste nel rendere il servizio sempre più personalizzato. Invia gli auguri di buon compleanno al tuo database clienti e invitali a festeggiare nel tuo ristorante.
Prevedi di offrire un pasto gratuito per la persona che compie gli anni e si presenta con un gruppo di amici oppure includi un brindisi per celebrare il momento.
Rivedi il servizio e miglioralo periodicamente. Offrire promozioni esclusive e prodotti gratuiti sono ottime strategie per farsi conoscere, ma un altro metodo che attira e fidelizza i clienti consiste nel farli sentire speciali. Per questo, dovresti rivedere il servizio ogni 2 mesi per assicurarti che risponda pienamente alle esigenze della tua clientela.
Coccolare le persone è il modo migliore per farle tornare più e più volte.
Usa le Stories di Instagram e altre piattaforme social per attirare i clienti in tempo reale. Chef e personale di sala possono scattare foto o fare video in cui viene mostrata la preparazione dei piatti. Basterà pubblicarli nelle Stories dell'account di Instagram del ristorante durante servizi strategici per ottenere maggiore visibilità.
La comunicazione, in questo caso, è diretta, trasparente e coinvolge l’utente da un punto di vista visivo, stimolando l’appetito. Inoltre, pubblicare i piatti su Instagram e, contemporaneamente, servirli ai commensali crea un’esperienza culinaria immersiva che lascerà tutti/e a bocca aperta.
Organizza incontri con lo chef. Pensa a un cliente si sta gustando un piatto nel tuo ristorante quando lo chef si avvicina sorridente al tavolo e chiede un parere sulla portata che sta mangiando.
Ora, immagina che lo chef faccia spesso il giro della sala e che sia interessato a conoscere l’opinione della clientela sulle sue creazioni. Questo potrebbe convincere una persona a tornare? Noi di TheFork siamo certi che sia un’idea vincente per attirare più clienti nel tuo ristorante!
Posiziona uno schermo con le migliori recensioni e pubblicazioni dei tuoi social network. In un’era sempre più digitale, anche la ristorazione si trasforma, introducendo l’utilizzo di strumenti tecnologici per rendere l’esperienza interattiva.
Installa uno schermo all’interno del tuo locale dove:
- vengono visualizzati in tempo reale i post su X di altri utenti che consigliano un piatto;
- viene mostrata una recensione su TripAdvisor che elogia la premura e la professionalità del cameriere che ti sta servendo;
- viene passato un post di Instagram in cui i clienti del tavolo accanto stanno brindando.
Affinché questa iniziativa abbia successo, è necessario che ci sia una persona che si occupi di filtrare i messaggi che appaiono sullo schermo.
