Dal 7 al 9 giugno 2026, all’Allianz MiCo North Wing di Milano, torna Identità Milano, uno degli appuntamenti di riferimento per il mondo della ristorazione contemporanea.
Tre giornate dedicate a idee, visioni, nuovi linguaggi gastronomici e trend del settore, pensate per riunire professionisti, chef, operatori e nuove generazioni della ristorazione in un unico spazio di confronto.
Anche quest’anno TheFork è partner del congresso e promuove l’iniziativa con un’opportunità dedicata ai suoi ristoranti partner con un ingresso agevolato.
Un’occasione per prendere parte a un momento di incontro importante per il settore, scoprire da vicino le evoluzioni della ristorazione e lasciarsi ispirare da nuove prospettive.
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Identità Young: uno spazio per le nuove generazioni della ristorazione
Un elemento centrale del congresso è Identità Young, il percorso pensato per rendere Identità Milano un’esperienza sempre più accessibile, inclusiva e vicina ai giovani professionisti e agli studenti del settore.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di aprire il congresso a nuove energie e nuovi punti di vista, attraverso esperienze immersive, progetti dedicati e momenti pensati per esplorare in modo concreto i trend che stanno trasformando la ristorazione contemporanea.
Identità Young non si limita a raccontare l’innovazione, ma invita a viverla da vicino: un’occasione per entrare in contatto con realtà all’avanguardia, confrontarsi con nuove visioni e osservare da una prospettiva privilegiata l’evoluzione del settore.
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Next Gen Lab: la novità del 2026 dedicata allo street food contemporaneo
Tra le principali novità dell’edizione 2026 c’è Next Gen Lab, realizzato in collaborazione con Sidewalk Kitchens, uno spazio gratuito aperto a tutti.
Si tratta della terrazza di Identità Milano dedicata alla nuova scena dello street food contemporaneo: uno spazio dinamico, informale e aperto, pensato per raccontare l’evoluzione del cibo urbano attraverso format emergenti, nuove culture gastronomiche e occasioni di incontro tra pubblico, professionisti e nuove generazioni della ristorazione.
Inserito nel percorso di Identità Young, Next Gen Lab amplia l’esperienza del Congresso portando al suo interno un osservatorio concreto sui cambiamenti in atto nel settore: non solo un’area food, ma anche un luogo di scoperta e confronto, dove intercettare talenti, visioni e modelli che stanno già ridefinendo il modo di vivere il cibo fuori dai codici più tradizionali dell’alta cucina.
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Perché partecipare a Identità Milano 2026
Per chi lavora nella ristorazione, Identità Milano rappresenta un’occasione per fermarsi, osservare il mercato e lasciarsi ispirare da ciò che sta cambiando.
Dalle nuove generazioni ai format emergenti, dallo street food contemporaneo ai modelli più innovativi di esperienza gastronomica, il congresso offre uno sguardo ampio sulle trasformazioni che stanno ridisegnando il settore.
Scopri Identità Milano 2026 e partecipa al congresso dal 7 al 9 giugno a Milano.
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