Scopri come sarà il futuro della ristorazione

Ti sei mai chiesto cosa hanno in serbo per il mondo della ristorazione i prossimi 10 anni? Un tema fondamentale in tempi di grandi fermento sociale e in costante cambiamento per ciò che riguarda i consumi.

Quello che più ci interessa è la sfida, per questo abbiamo preparato poche righe parliamo delle tendenze per il futuro della ristorazione e le condividiamo con te affinché la tua attività si faccia trovare sempre pronta in futuro.

Ci teletrasporteremo tra 3, 2, 1...

Capacità imprenditoriale

La raffinatezza della ristorazione come coinvolgimento dei 5 sensi che offra esperienze creative e totalizzanti, farà sì che più imprenditori vedranno questo settore con maggior entusiasmo, che di conseguenza porterà un incremento di competenze, ma porterà anche innovazioni nel servizio. Insomma, questa crescita porterà a più risorse e possibilità di creare, soddisfare i clienti e aumentare i profitti.

Tecnologia

In futuro, i ristoranti potranno fare affidamento su soluzioni tecnologiche che aiuteranno nella gestione giornaliera degli affari.

Diventeranno sempre più diffusi i terminali di pagamento portatili che permetteranno il pagamento direttamente dal tavolo, tramite cellulare. Noi stiamo sviluppando TheFork Pay, per permettere la prenotazione tramite il nostro sistema di prenotazione, e il pagamento direttamente dalla stessa piattaforma. Speriamo di poterti aggiornare sul raggiungimento di questo obiettivo molto presto.

Tablet, schermi, menù e tavoli digitali ti aiuteranno a migliorare la fidelizzazione del cliente, offrendo esperienze di realtà aumentata per ristoranti, oltre che per i soliti giochi.

Robot funzionali svolgeranno piccoli lavori meccanici, che permetteranno al personale di concentrarsi sulla qualità del cibo e sulla creatività: tutto per la soddisfazione del cliente.

La tecnologia di gestione dei ristoranti, offrirà più strumenti che serviranno a facilitare al massimo la razionalizzazione di risorse, il controllo dei costi e delle spese, così come la gestione dei servizi, affinché i ristoratori possano concentrarsi sull'esperienza da offrire al cliente.

In tal senso, il nostro software TheFork Manager permette di concentrare tutte le risorse e i dati di fatturazione dei clienti in un solo sistema, che semplificherà la gestione quotidiana dei nostri ristoranti affiliati. Una tecnologia che continueremo a migliorare in futuro.

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Sostenibilità

I ristoranti verranno progettati considerando l'ecosostenibilità.

La crisi ambientale è e sarà di sicuro sempre più una priorità, visto che oltre alla sempre maggiore importanza della coscienza ecologica nella direzione dei ristoranti, i governi imporranno mezzi atti alla riduzione massima dell'impatto ambientale del settore della ristorazione, ormai arrivata a livelli critici.

Useremo sistemi e dispositivi energetici sostenibili, così come metodi di risparmio, riciclo e riutilizzo delle risorse, sempre più di frequente. Inoltre, spariranno utensili in plastica o in polistirene.

Trasparenza

La filosofia di impresa dei ristoranti e l'onestà saranno la priorità.

Per i clienti, lo stile di alimentazione e di consumo sarà un modo attraverso cui impegnarsi in cause sociali, ecologiche e nuove filosofie di vita. Per questo, la trasparenza delle informazioni su ciascun ristorante sarà uno dei principali fattori di scelta.

Più oneste saranno comunicazione e gestione del ristorante, più saranno le possibilità di avere i tavoli pieni di clienti soddisfatti. Tutto ciò include le informazioni sui fornitori, le materie prime, i metodi di cottura, i salari e i traguardi raggiunti, saranno informazioni disponibili al pubblico.

Gastronomia salutare e di impegno sociale

I clienti si aspetteranno piatti sani dai ristoranti.

Zuccheri e prodotti trattati saranno consumati sempre meno; i ristoranti offriranno ingredienti freschi, a km 0, ecologici, sempre più di frequente.

Il cibo onesto o il realfooding rappresenterà una tendenza predominante. Alimenti e bibite fatti con prodotti naturali saranno presenti nella gran parte dei menù dei ristoranti.

Inoltre, aumenterà la flessibilità dei ristoranti nell'offrire piatti personalizzati secondo le necessità di clienti considerando variabili come allergie, diete, salubrità degli alimenti, ecc.

Di sicuro, i piatti vegani, le proteine di origine animale e i prodotti fermentati saranno sempre più presenti nei menù dei ristoranti del futuro.

Formato dei piatti e della sala

Potremo osservare cambiamenti nel modo di consumare il cibo nei ristoranti.

Mangiare meno e meglio sarà l'obiettivo, le nostre offerte terranno conto di questo. Questa è la risposta al cambiamento di abitudini, visto che con la sensibilizzazione sull'impatto ambientale causato dal consumo riusciremo a ridurre le necessità alimentari e le quantità, concentrandoci sulla qualità di ciò che mangiamo.

Il classico menù da 3 piatti, caffè e pane non sarà più l'unica formula vincente, ma avremo anche un menù da 2 piatti composto da antipasto e primo o primo e dolce, per esempio, e crescerà il concetto di condivisione del piatto. Anche l'orario dei pasti cambierà e le cucine saranno più flessibili a riguardo.

Un altro cambiamento sarà in sala. Nel futuro i ristoranti serviranno più clienti sngoli, per questo vedremo sale con più tavoli per una persona e crescerà l'attenzione per questo tipo di clienti.

Consegna

Servire il cibo da portar via diventerà sempre più un'abitudine.

Di fatto, i ristoranti avranno un servizio di consegna all'interno del sistema delle normali mansioni, così come risorse per imballare il cibo con la propria grafica. Un modello di affari ibrido.

In futuro le persone aumenteranno il loro consumo di prodotti cucinati, e li vorranno a casa, dall'auto, dall'ufficio, in un parco mentre si rilassano, ecc. Sarà una necessità reale e i ristoranti si adatteranno a questa tendenza, affidandosi anche a specifiche app.

Marketing

Creeremo strategie di marketing su misura per diversi tipi di clienti potenziali e daremo priorità a coloro che stanno più vicino geograficamente.

Investiremo sempre più in pubblicità create per ciascun tipo di clienti e con caratterizzazione locale, diretti ai clienti che vivono, lavorano o visitano con frequenza la zona, il quartiere o la città in cui si trova il ristorante.

La reputazione dei ristoranti dipenderà dal buon senso degli stessi. I clienti si identificheranno con i ristoranti che avranno un'immagine diretta all'empatia, all'inclusione di diversi gruppi e al reciproco sostegno.

Utilizzo dei dati

Come in quasi tutti i settori, nella ristorazione le informazioni dei clienti varranno oro.

Con i dati potremo elaborare offerte specifiche per ogni momento. Conosceremo il tipo di cliente che ci visiterà ogni giorno e a qualsiasi orario, potremo adattare la nostra offerta e le strategie di vendita a ciascun caso: ne gioveranno i profitti.

Dettagli come la conoscenza del cliente da parte del cameriere e delle richieste abituali, e il fatto che lo si possa servire in base a questi, diventeranno la normalità.

Dunque, raccogliere i dati in database, strategie di marketing, ecc., diventeranno pratiche abituali e necessarie. L'utilizzo di questi dati verrà regolato, così da poter operare in maniera controllata e responsabile.

Alleanze tra settori

Un'altra pratica che acquisiranno i ristoranti sarà quella di offrire nuove esperienze tramite alleanze con altre attività. In futuro, una Spa e un ristorante offriranno un'esperienza di relax e degustazione. Un museo e un ristorante si uniranno per i clienti che amano godere del cibo e dell'arte. Una compagnia di teatro e un ristorante creeranno spettacoli multisensoriali per conoscere l'origine del vino.

Ti è piaciuto questo viaggio nel tempo?

Vogliamo che tu viva questo futuro e apporti questi cambiamenti e le migliori strategie per i tuoi affari, basandoti su queste informazioni già da ora. Così, insieme ci prepareremo per offrire il meglio del nostro settore, per ottenere i maggiori benefici.

Futuro, ti aspettiamo!