Sebbene uno degli obiettivi principali di un ristorante sia fidelizzare una propria clientela, è altrettanto importante diversificare il proprio bacino di utenti, attirando clienti di età ed estrazioni sociali diverse. Se un ristorante fa parte della selezione INSIDER, non è sempre facile riuscire ad attirare una clientela più giovane spesso interessata a locali più informali e convenienti.
Come attirare una clientela più giovane?
La buona notizia è che, sebbene ogni cliente sia diverso, le aspettative essenziali rimangono le stesse per tutti: un'atmosfera piacevole, un servizio impeccabile e soprattutto una cucina di qualità. Ma prima di conquistare i più giovani con i tuoi piatti, è necessario attrarre la loro curiosità facendo leva su diversi canali di comunicazione.
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Applica la strategia marketing sui canali giusti
Grazie a TheFork, è possibile prenotare tramite diversi canali, compresi quelli dei social network con i widget Facebook e Instagram! Ti consigliamo perciò di mettere in risalto il tuo ristorante attraverso post e stories sui social network. Per esempio, Facebook sarà lo strumento ideale per informare i futuri clienti dei menu del giorno, delle novità, e dei piatti più richiesti. Instagram invece, sarà il tuo alleato n.1 per le fotografie: condividi con la tua community di foodie i tuoi piatti di qualità. I social network sono in genere i più efficaci passaparola virtuali, usali senza moderazione!
Inoltre, i clienti più giovani sono i primi a guardare le recensioni online sui portali specializzati per poter scegliere il giusto ristorante. Sono sensibili quindi ai pareri degli altri clienti, ma anche alle reazioni del ristoratore ai vari commenti. Ti invitiamo perciò a rispondere alle recensioni su TheFork e TripAdvisor, che siano buone o meno, dimostrando così di interessarti alla tua clientela e alla loro soddisfazione.
Come convincerli che hanno scelto il ristorante giusto?
Fai vivere ai tuoi clienti un'esperienza unica
Falli viaggiare con il sapore. La giovane generazione è in cerca di scoperte, di esperienze nuove, vuole vivere tante avventure anche durante una cena al ristorante. Raccontando la storia dei tuoi piatti e delle tue ricette, rendi un semplice pasto diverso e autentico. Vale lo stesso per i prodotti: se il fatto di proporre prodotti freschi e locali sia sicuramente un valore aggiunto per la tua cucina, metterli in risalto informando il cliente riguardo all'origine e la storia degli ingredienti renderà i piatti ancora più interessanti.
Prezzi attrattivi per una clientela giovane
I clienti della Generazione Y sono dei veri edonisti! Al 57%*, affermano che la loro principale motivazione quando mangiano al ristorante è quella di trascorrere un buon momento. Se possibile, proponi occasionalmente dei menu più convenienti, per esempio a pranzo. In questo modo attrai nuovi clienti e fai in modo che ritornino successivamente anche a prezzo pieno.
Qualunque sia il tuo ristorante, è stato scelto per rispondere a un desiderio, a un'occasione particolare. La giovane generazione, una clientela esigente ma così importante, aspira a trascorrere una serata un po' diversa, quella di cui parleranno ad amici e conoscenti e sui social network. In qualità di membro della selezione INSIDER, hai tutto da guadagnare ad avere una clientela il più ampia e diversa possibile e perpetuare la bella immagine che già possiedi.
*studio Food Service Vision, condotto su 1000 persone di età compresa tra 18 e 35 anni
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