10 tips om de bezettingsgraad van jouw restaurant te verhogen

Het verhogen van de bezetting van het restaurant om altijd inkomsten te hebben, is een van de belangrijkste taken in het restaurantmanagement. Dit is geen gemakkelijke taak, gezien alle variabelen die van invloed zijn op, als het gaat om de tafels vol te houden. De waarheid is dat dankzij de technologie onze sector zich ontwikkelt en het steeds meer mogelijk is om op regelmatige basis een hoge bezetting te hebben, zonder al te veel te hoeven investeren of te doen.

Wij presenteren je "stap voor stap" hoe je de bezetting van jouw restaurant op een progressieve manier kunt optimaliseren. Noteer ze!

Optimaliseer jouw digitale profielen

Het minimum dat we nu moeten doen om volle tafels te hebben, is een sterke online aanwezigheid hebben op verschillende kanalen. In die zin, zorg ervoor dat je:

- Een pagina op Google Business van je restaurant hebt en gasten je kunnen vinden en vooral een profiel op Google Maps.

- Een reserveringsknop hebt op jouw web, op de Facebook-pagina en een profiel op Instagram en TripAdvisor.

- Continu actualiseren op het profiel van je restaurant op TheFork en TripAdvisor om reserveringen te ontvangen zodra ze gemaakt worden.

Als je nog niet op TheFork staat, Klik dan hier om van alle voordelen te profielen.

Heb altijd aanbiedingen

Een andere formule om gasten aan te trekken is kortingen en aanbiedingen hebben, omdat we weten dat de gasten zullen zich meer gemotiveerd voelen om naar het restaurant te komen, als we ze een bonus geven... Om dit te doen, nodigen wij je uit om ze via TheFork aan te bieden en zo je reserveringen te verhogen wanneer je ze het meest nodig hebt.

Je kunt 30% korting op de menukaart aanbieden voor een beperkte hoeveelheid reserveringen in de daluren, bijvoorbeeld. Je kunt ook deelnemen aan het YUMS-puntenprogramma, waardoor klanten kortingen kunnen verzamelen bij de deelnemende restaurants. Neem contact op met je contactpersoon bij TheFork om hiermee te beginnen.

Deelnemen aan speciale evenementen om het aantal reserveringen te verhogen

De jaarlijkse restauratiekalender staat vol met evenementen die ons in staat stellen onze bezettingsgraad te verhogen. Valentijnsdag, moederdag en de kerstfeesten, zijn tijden waarin je alles moet doen om te profiteren van meer reserveringen.

Hoewel er ook andere evenementen zijn die speciaal ontworpen zijn voor restaurants om hun tafels te bezetten
op andere momenten van het jaar. Zoals de evenementen die we organiseren op TheFork waar we restaurants vragen om speciale kortingen aan gasten aan te bieden, waardoor ze veel publiciteit krijgen in mediacampagnes. Dit zijn de POP days, TheFork Festival en de Restaurant Week. Doe mee om een vol restaurant te hebben!

Organiseer de bezetting volgens de werkelijke capaciteit van jouw restaurant

Zodra we de strategieën toepassen om gasten aan te trekken, moeten we andere stappen ondernemen om ervoor te zorgen dat het beroep perfect is en in de tijd toeneemt. Het eerste wat we zouden doen is de echte capaciteit van jouw zaak te bereken wat betreft de nuttige en productieve ruimte en vervolgens weten hoeveel gasten je per service kunt bedienen. Onmisbare gegevens om de bezetting op een correcte manier te kunnen verhogen.

Lees dit artikel om te zien hoe je dit kunt berekenen.

De gemiddelde cyclustijd van de diensten bepalen

Als we eenmaal weten hoeveel gasten we per dienst kunnen bedienen, moeten we berekenen hoe lang elke dienstcyclus ongeveer duurt. Dit heeft betrekking op de geschatte tijd tussen het moment waarop de gast de restaurantdeur betreedt en het restaurant verlaat. Waar is dit voor? Om te weten hoeveel rondes we kunnen aanbieden tijdens elke dienst en zo onze bezettingsgraad te verhogen.

Tafels verdubbelen om de bezettingsgraad te verhogen

Als we de productiecapaciteit van het bedrijf en de gemiddelde duur van de diensten al kennen, dan zijn we bereid om onze tafels en de voordelen te verdubbelen. Dat will zaggen elke tafel twee tot drie keer per dienst te bezetten en dus de inkomsten verdubbelen. Doe je dit al in je restaurant? Het is een zeer effectieve techniek en een zeer praktische toepassing in de horeca, om de tafelrotatie te verhogen en twee keer zoveel gasten in hun actieve schema's te ontvangen.

Gebruik een digitale plattegrond om de bezetting te organiseren

Zijn al jouw tafels geboekt? Geweldig! Het heeft echter geen zin om genoeg gasten te hebben om de tafels te vullen als we dit beroep niet goed begrijpen. Daarom is het ook belangrijk om de reserveringen zeer goed te organiseren, afhankelijk van de tafels en tijdschema's en ook om de bezetting te kunnen aanpassen aan onvoorziene omstandigheden. Daarom is voor ons een digitale plattegrond de beste oplossing waarmee live alle reserveringen beheerd en gewijzigd kunnen worden voor een betere controle.

Klik hier als je er nog geen hebt.

Beheer de beschikbaarheid van reserveringen om altijd alle tafels vol te hebben

Een andere manier om een hoge bezettingsgraad te hebben, is door te spelen met de vraag en het aanbod van je online reservering. Is het restaurant maandag meestal leeg? Geef dan 30% korting en verhoog je reserveringen voor die dag op je TheFork-profiel. Komt er de eerste week van januari bijna niemand? Zorg dan voor een nieuwjaarsaanbieding en verhoog je reserveringen voor deze week. Een zeer effectieve manier om de beschikbare online reserveringsstock te wijzigen dat ons goed van pas komt.

Maak een wachtlijst om geen gasten te verliezen

En wat als deze strategieën meer reserves geven dan tafels in je restaurant? Loop ze niet mis! Op TheFork kun je een digitale wachtlijst aanmaken, waarvoor gasten zich kunnen aanmelden om gewaarschuwd te worden als er een tafeltje vrijkomt. Een geweldige functie voor zowel de restaurants die kunnen profiteren van alle reserveringen die ze ontvangen, als voor klanten die meer mogelijkheden hebben om te kunnen eten in de restaurants naar keuze.

Beperk de "No Shows" om lege tafels te voorkomen

Last but not least nodigen wij je uit om bepaalde acties te ondernemen om te voorkomen dat een tafel niet bezet raakt door een No show. Met TheFork kun je bijvoorbeeld een automatische herinnering inschakelen en een massale herbevestiging per SMS voor de reserveringenom maximaal de No shows te beperken doordat een gast zich de reservering niet meer herinnert. Op deze manier verzeker je 100% vol te zitten en zullen gasten dit erg op prijs stellen.

Nog steeds lege tafels na al deze tips? Dat kan echt niet! Wij zijn ervan overtuigd dat je met deze stappen datgene doet wat onmisbaar is om je beroep op een efficiënte en duurzame manier uit te breiden, dat is waar het om gaat. Het is het waard!