Een van de grootste uitdagingen in het restaurant management, is het digitaliseren. Het reserveringsboek van papier is vervangen door software, de efficiëntste reclame wordt nu online gedaan en de verhouding met gasten wordt niet meer alleen met persoonlijk contact gedaan maar ook per internet.
“Tegenwoordig is de deur van het restaurant niet meer van hout of glas maar digitaal”, bevestigt Diego Coquillat, gastronomisch marketingexpert, verwijzend naar explosieve verandering die heeft plaatsgevonden binnen de horeca.
Wat betekent dit voor het restaurant management?
Dat de digital wereld en zijn technologische hulpmiddelen zijn veranderd...
-Het koopgedrag van de gasten.
-De consumptiebehoeften.
-En de manier waarop ze tegenwoordig in contact komen met restaurants.
Waardoor de restauranthouders zich hebben moeten aanpassen op deze behoeften. Een grote uitgading die hen nog meer winst geeft en zal geven. In het restaurant management beschikken we tegenwoordig over:
-Hulpmiddelen om steeds beter te worden. De technologie staat ten dienste van het restaurant en hiermee is het mogelijk om taken te coördineren, een uitstekende service te bieden en klanten te binden.
-Uitbreiding van gastronomisch aanbod. Door meer informatie staan de gasten meer open om ingrediënten, technieken en producten van andere culturen te proeven wat de innovatie en de groei op lange termijn van de zaak mogelijk maakt.
-Hulpmiddelen om gasten te binden. Tegenwoordig worden er niet alleen gerechten geserveerd maar ook gepersonaliseerde ervaringen. Via de digitale hulpmiddelen, kunnen de restauranthouders de voorkeur van de gasten te weten komen en deze strategisch gebruiken om ze terug te laten komen naar het restaurant.
Klik hier voor het restaurant management en uw klanten te binden met de Software Manager van Iens
De digitalisering van restaurants in 5 profielen
De verandering is onbetwistbaar, maar hoewel de toekomstige generatie restauranthouders het automatisch zullen opnemen, zijn niet alle restaurants op dezelfde manier gedigitaliseerd geraakt. Voor sommige was het moeilijk om het traditionele model achter hen te laten maar voor anderen kwam de technologie hen prima uit. Hier volgen 5 aanpassingswijzes. Bij welke hoort uw restaurant?
#1- Minimale digitalisering
Het restaurant dat op dit moment niet meer klanten wil dan die rechtstreeks binnenlopen. Dit restaurant is gericht op het voldoen van de dagelijkse behoeften, het heeft geen zakelijke visie op lange termijn, hoewel het waarschijnlijk over wifi en een Facebookpagina beschikt, waar af en toe een nieuwtje geplaatst wordt.
Probeer vandaag nog TheFork Manager
#2- Basisdigitalisering
Het restaurant dat meer gasten wil trekken en waarvan de manager er bewust van is dat ze op internet moeten staan om dit voor elkaar te krijgen. Het staat sinds kort op gespecialiseerde pagina’s, ontvangt online reserveringen, heeft een website en een profiel op bepaalde social media sites. Er beginnen gasten naartoe te gaan door de aanbiedingen op Facebook en men begint te begrijpen dat het zin heeft.
Het restaurant begint het overstappen van papier naar digitaal. Het team is gewend het allemaal handmatig te doen, ze beginnen een reserveringssoftware te gebruiken, een gastenbestand te maken en restaurant management met een pen te vervangen door een aanraakscherm.
#3- Gemiddelde digitalisering
Het restaurant waarvan een grote hoeveelheid gasten afkomstig zijn van online reserveringen en nu de personalisering van het binden van gasten begint uit te proberen. Het haalt het maximale uit de hulpmiddelen om de omzet te verhogen en tijd te besparen. Het beschikt over een reserveringssoftware, het verkoopt dubbel zoveel tafel, het is actief op één of meer social media sites, heeft een website met een online reserveermodule, reageert op beoordelingen, is gedigitaliseerd en is daarom op zoek naar meer.
De manager is van alles op de hoogte, gaat naar evenementen en is bewust wat andere restaurants van dezelfde soort verdienen dankzij de digitalisering. Het kan om kleine restaurants gaan die merken dat ze met de technologie hetzelfde kunnen doen als grote restaurants.
#4- Totale digitalisering
Het restaurant gebruikt de technologie om multisensoriële ervaringen te bieden zoals vergrootbrillen of interactieve tafels. Het wordt helemaal digitaal beheerd. Het gebruikt de statistieken en gegevens van de management software om besluiten te nemen. Het investeert continu in marketing. Het behandelt online beoordelingen, doet emailings en let op zijn digitale reputatie.
#5- Nieuwe modellen
Restaurant zonder tafels of stoelen. Een nieuw businessmodel waar het eten thuis wordt bezorgd. De verhouding met de gast in via een app op de mobiele telefoon. Maple is de baanbreker van deze diensten.
Wat vindt u van deze verandering? Is uw restaurant digitaal?
In hoeverre uw restaurant ook gedigitaliseerd is, het belangrijkste is dat u snapt dat de technologie hulpmiddelen biedt om de verhouding tussen gasten en restauranthouders verbetert. Het gaat om hier het maximale uit te halen.
Bij Iens, geloven wij erin dat we in een fascinerend tijdperk leven voor het restaurant management. Daarom maken wij hulpmiddelen om deze verandering te ondersteunen. Wilt u hier kennis mee maken? Kom op!
Lege tafels en steeds hogere kosten?
