10 dicas para aumentar a ocupação do seu restaurante

Aumentar a ocupação do restaurante para estar sempre no azul, é uma das principais tarefas na gestão de restaurantes. Uma tarefa nada simples, tendo em vista todas as variáveis que influenciam no momento de manter as mesas cheias. A verdade é que, graças à tecnologia, o nosso setor evolui e é cada vez mais viável ter uma alta ocupação de forma regular, sem precisar investir muito nem nos desgastarmos demais tentando.

Apresentamos o nosso “passo a passo” para otimizar a ocupação do seu restaurante de forma progressiva. Anote!

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restaurante

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteOtimize seus perfis digitais

O mínimo que temos que fazer atualmente para ter as mesas cheias é ter uma forte presença on-line em vários canais. Nesse sentido, verifique se você tem:

– Uma página Google Business do seu restaurante, para que os clientes possam encontrá-lo, e, especialmente, um perfil no Google Maps.

– Ter um botão de reservas no seu site, na página do Facebook, no perfil do Instagram e no do TripAdvisor do seu negócio.

-Atualizar constantemente o perfil do seu restaurante no TheFork e em TripAdvisor para receber reservas de forma constante.

Se você ainda não está no TheFork, clique aqui para ativar todas essas vantagens.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteOfereça promoções sempre

Outra fórmula para atrair clientes é oferecer descontos e promoções, porque sabemos que os clientes ficarão mais motivados a vir ao restaurante se lhes dermos uma vantagem. Por isso, convidamos você a oferecer promoções pelo TheFork e, assim, aumentar as reservas quando mais precisar.

Pode oferecer 30% de desconto no valor do cardápio a uma quantidade limitada de reservas em horários de baixo movimento, por exemplo Você também pode participar do programa de pontos YUMS, que permite aos clientes acumular descontos nos restaurantes participantes. Entre em contato com seu consultor no TheFork para começar.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteParticipe de eventos especiais para aumentar as reservas

O calendário anual do setor de restaurantes está cheio de eventos que nos permitem aumentar nossa ocupação. Dia dos Namorados, o Dia das Mães e as festas de Natal são momentos em que você deve colocar toda a carne na grelha para aproveitar a alta nas reservas.

Mas também existem outros eventos criados especialmente para que os restaurantes completem suas mesas em outras épocas do ano. Como os eventos organizados pelo TheFork, em que convidamos os restaurantes a oferecer descontos especiais para os clientes, dando-lhes grande publicidade nas campanhas de mídia. Eles são os dias POP, o TheFork Festival e a Restaurant Week. Participe desses eventos para encher suas mesas!

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteOrganize a ocupação de acordo com a capacidade real do seu restaurante

Depois de aplicadas as estratégias para atrair clientes, devemos dar outros passos para que a ocupação seja perfeita e aumente com o tempo. A primeira coisa seria calcular a capacidade real do seu negócio em termos de espaço útil e produtivo, para então saber quantos clientes pode atender em cada serviço. Um dado indispensável para poder aumentar a ocupação da forma correta.

Veja neste artigo como fazer esse cálculo.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteDefina o tempo médio do ciclo de seus serviços

Sabendo quantos clientes podemos servir por serviço, devemos calcular quanto tempo dura, aproximadamente, o ciclo de cada serviço. Isso se refere ao tempo estimado entre o cliente entrar e sair do restaurante. Para que nos serve essa informação? Para saber quantos turnos de comida podemos servir em cada serviço e, assim, aumentar nossa ocupação.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteDobre as mesas para duplicar a ocupação

Se já conhecemos a capacidade produtiva do negócio e os tempos médios de duração dos serviços, então estamos prontos para dobrar nossas mesas e duplicar os lucros. Isto é, ocupar cada uma das mesas duas ou até três vezes em cada serviço, e, assim, duplicar seu rendimento. Já faz isso em seu restaurante? É uma técnica muito eficaz e muito praticada pelas empresas da área de restauração para aumentar a rotação das mesas e receber o dobro de clientes nos seus horários ativos.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteUse um plano mapa do salão digital para organizar a ocupação

Todos os seus turnos estão reservados? Ótimo! Mas será inútil ter clientes suficientes para encher as mesas se administrarmos essa ocupação incorretamente. Então, é importante organizar as reservas muito bem, de acordo com as mesas e horários, e também ser capaz de ajustar a ocupação de acordo com imprevistos. Para isso, achamos que a melhor solução é usar um mapa de salão digital que permita administrar e modificar em tempo real todas as reservas, para ter um controle maior.

Clique aqui se você ainda não tem um.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteGerencie a disponibilidade de reservas para ter sempre as mesas cheias

Outra maneira de ter alta ocupação, é fazer um jogo de procura e oferta com a disponibilidade de suas reservas on-line. Você tem dificuldade em encher as noites de segunda-feira? Lance um desconto de 30% e aumente as reservas disponíveis para esse período no seu perfil no TheFork. Na primeira semana de janeiro é impossível encher as mesas? Ative uma promoção de início do ano e aumente as reservas durante esse período. Uma maneira muito eficaz de modificar o estoque de reservas disponíveis on-line para que ele jogue a nosso favor.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteAtive uma lista de espera para evitar perder clientes

E o que acontece se essas estratégias captarem mais reservas do que as mesas que você tem disponíveis em cada turno? Não as perca! Com o TheFork, você pode ativar uma lista de espera digital, que permite que os clientes se inscrevam para ser notificados quando o restaurante tiver mesas disponíveis novamente. Uma função incrível, tanto para os restaurantes, que podem aproveitar todas as reservas que recebem, e para os clientes, que têm mais possibilidades de comer nos restaurantes que escolhem.

TheFork 10 conselhos dicas para aumentar a ocupação do seu restauranteReduza o “No Show” para evitar mesas vazias

Por último, mas não menos importante, convidamos você a aplicar certas ações para evitar que alguma mesa fique vazia devido ao No Show. Por exemplo, com o TheFork, você pode ativar um lembrete automático e uma reconfirmação das reservas em massa por SMS, a fim de reduzir ao máximo o No Show por esquecimento dos clientes. Desta forma, você garante 100% de sua ocupação e aumenta o comprometimento dos clientes com o restaurante.

Mesas vazias depois de aplicar essas dicas? Impossível! Estamos convencidos de que, com esses passos, você estará fazendo o que for necessário para aumentar sua ocupação de maneira eficaz e a longo prazo, o que é importante. Vale a pena!

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