7 dicas para ter uma equipe de sucesso em seu restaurante

Uma equipe de sucesso em um restaurante é uma equipe que trabalha feliz. Embora pareça uma frase retirada de um livro de auto-ajuda, aborda uma realidade atual do setor gastronômico. Todos conhecemos o nível de estresse e a demanda do nosso dia-a-dua. Sabemos que é um mundo apaixonante, em que é necessário promover um bom espírito de equipe constantemente.

A verdade é que conseguir ter uma equipe bem-sucedida e feliz em um restaurante é um grande desafio, pois precisamos estabelecer uma dinâmica constante de motivação e de proatividade. No TheFork tornamos isso mais fácil. Leia a seguir as nossas 7 dicas e aplique-as em seu estabelecimento para obter a melhor equipe para o seu restaurante.

TheFork equipe de sucesso restaurante

TheFork equipe de sucesso restauranteDividir bem as tarefas. Esta é uma das primeiras dicas para ter uma equipe feliz, que todos estejam trabalhando naquilo que fazem melhor, em uma quantidade de horas adequada. Para isso, é essencial conhecer as habilidades, os talentos e as aptidões de cada pessoa ao atribuir suas tarefas e responsabilidades. A ideia é evitar que um garçom tenha de ser chefe de salão, ou que uma cozinheira acabe tomando decisões que não cabem a ela, ou que um chef tenha mais trabalho de gerenciamento do que o necessário.

TheFork equipe de sucesso restauranteGarantir um bom salário. Outra dica para a equipe se sentir valorizada é ter o seu trabalho bem remunerado, com uma compensação financeira coerente com o trabalho realizado e com as expectativas de cada profissional. Caso o restaurante passe por uma crise financeira, é possível compensar o salário com outros benefícios, como viagens, estadias em hotéis, jantares ou presentes, que podem ser acordados como uma troca com outras empresas do setor. 

TheFork equipe de sucesso restauranteMotive a equipe do restaurante com incentivos. Alinhado com o ponto anterior, é importante estabelecer um protocolo de incentivos para motivar a equipe a melhorar constantemente. Comissões extras ao vender uma quantidade específica dos produtos a cada semana ou por aplicar uma estratágia de cross-selling, ou por aumentar as reservas em 15% em um mês, ou por conseguir novos clientes etc. A ideia é que a equipe tenha vontade de ser cada vez melhor, pois isso também ajuda a se sentirem motivados na empresa.

TheFork equipe de sucesso restauranteEntender as necessidades da equipe. Uma equipe feliz sente que o gerente ou proprietário entende as suas necessidades, tanto profissionais como pessoais, e as leva sempre em conta. Imagine que um cozinheiro esteja disposto a fazer uma mudança e ser responsável por massas porque descobriu que é o que mais gosta, embora ele tenha sido originalmente contratado para fazer cozidos, e que o chef entenda essa necessidade e lhe dê essa oportunidade, mesmo que isso signifique fazer alguns ajustes.

Ou pense em uma garçonete que começou um curso importante para ela e o restaurante (sendo possível fazê-lo) altera os seus horários para que ela possa fazer as duas coisas. É uma forma de mostrar que o restaurante também se importa com as necessidades da equipe.

TheFork equipe de sucesso restauranteReconhecer sempre quando as coisas são bem feitas. O natural é que, se notamos o erro de uma pessoa na equipe para que não se repita, também reconheçamos quando algo é bem feito para motivar que essa ação se repita. Uma maneira muito eficaz é compartilhar as opiniões positivas que os clientes publicam em portais como TheFork ou TripAdvisor, especialmente aquelas que se referem a pessoas específicas da equipe. “Esta garçonete nos atendeu de maneira formidável”, “a pessoa que nos recebeu foi muito gentil e paciente”etc.

TheFork equipe de sucesso restauranteTer um restaurante autêntico e transparente. Para que a equipe esteja feliz e comprometida, é ideal ter coerência entre o conceito, a filosofia da empresa e a qualidade oferecida pelo restaurante, pois assim a equipe pode se identificar e se comprometer de verdade. Alguns restaurantes são afetados pela inércia e pela sobrecarga do trabalho do dia-a-dia e acabam perdendo a sua essência, e, consequentemente, os funcionários também ficam desencorajados. Com reuniões periódicas e uma boa comunicação, é possível manter a transparência necessária.

TheFork equipe de sucesso restauranteDisseminar segurança diante de conflitos. O dono do restaurante é quem deve dar o principal exemplo para que o resto da equipe possa agir de acordo. Neste sentido, encorajamos você a não levar os conflitos para o lado pessoal e entender que todos os funcionários estão no mesmo barco em busca do sucesso do restaurante.

Pense que muitas vezes os problemas têm mais a ver com questões pessoais ou emocionais do que com o próprio conflito. Portanto, ser objetivo ao resolver os inconvenientes dará a força necessária a todos para seguir em frente e ser uma equipe bem-sucedida à prova de fogo.

E para que sua equipe fique cada vez mais confortável com suas tarefas, sugerimos que você apresente o TheFork Manager à sua equipe. Esse software de gestão integral facilita todas as tarefas e economiza tempo e esforço. Quer conhecer? Clique aqui para adquiri-lo o quanto antes.

Uma equipe de restaurante feliz também significa um cliente feliz, que é, afinal de contas, uma das coisas mais importantes no setor gastronômico: fazer os clientes felizes. Que assim seja!

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