7 dicas para ter uma equipe de sucesso e feliz em seu restaurante

Uma equipe de sucesso em um restaurante é uma equipe que trabalha feliz. Embora pareça uma frase retirada de um livro de auto-ajuda, fala de uma realidade perfeitamente viável no ramo de restauração. Todos conhecemos o nível de estresse e a demanda do nosso setor. Sabemos que é um mundo apaixonante, em que é necessário promover um bom espírito de equipe constantemente.

A verdade é que conseguir uma equipe bem-sucedida e feliz em um restaurante é um grande desafio, pois precisamos estabelecer uma dinâmica constante de motivação e de proatividade. No TheFork tornamos isso mais fácil. Leia a seguir as nossas 7 dicas e use-as em seu estabelecimento para obter a melhor equipe para o seu restaurante.

TheFork equipe de sucesso restaurante

TheFork equipe de sucesso restauranteDividir bem as cargas de trabalho. Esta é uma das primeiras dicas para ter uma equipe feliz, que todos estejam trabalhando naquilo que fazem melhor, em uma quantidade de horas adequada. Para isso, é essencial conhecer habilidades, talentos e aptidões de cada pessoa ao atribuir suas tarefas e responsabilidades. A ideia é evitar que um garçom tenha de ser chefe de salão, ou que uma cozinheira acabae tomando decisões que não cabem a ela, ou que um chef tenha mais trabalho de gerenciamento do que o necessário.

TheFork equipe de sucesso restauranteGarantir um bom salário. Outra dica para a equipe se sentir bem no restaurante é que seu trabalho seja bem remunerado, que a compensação financeira seja coerente com o trabalho realizado e com as expectativas. Caso o restaurante passe por uma crise financeira, é possível compensar o salário com outros benefícios, como viagens, estadias em hotéis, jantares ou presentes, que podem ser acordados como uma troca com outras empresas do setor de restauração. Uma maneira de mimar os funcionários até voltar a ver as finanças no azul.

TheFork equipe de sucesso restauranteMotive a equipe do restaurante com incentivos. Alinhado com o ponto anterior, é ideal estabelecer um protocolo de incentivos para motivar a equipe a melhorar constantemente. Comissões extras ao vender uma quantidade específica dos produtos estrela a cada semana, por exemplo, ou por aplicar uma estratágia de cross-selling, ou por aumentar as reservas em 15% em um mês, ou por conseguir novos clientes etc. A ideia é que a equipe tenha vontade de ser cada vez melhor, pois isso também ajuda a se sentirem motivados na empresa.

TheFork equipe de sucesso restauranteEntender as necessidades da equipe. Uma equipe feliz sente que o gerente ou proprietário entende as suas necessidades, tanto profissionais como pessoais, e as leva sempre em conta. Imagine que um cozinheiro esteja disposto a fazer uma mudança e a cuidar das massas, porque descobriu que é do que gosta mais, embora ele tenha sido originalmente contratado para fazer cozidos, e que o chef entenda essa necessidade e lhe dê a oportunidade, mesmo que isso signifique fazer alguns ajustes.

Ou pense em uma garçonete que começou um curso importante para ela, e o restaurante (sendo possível fazê-lo) modifica seus horários para que ela possa fazer as duas coisas. É uma forma de mostrar que o restaurante também se importa com as necessidades da equipe.

TheFork equipe de sucesso restauranteReconhecer sempre quando as coisas são bem feitas. O natural é que, se notamos o erro de uma pessoa na equipe para que não se repita, também reconheçamos quando algo é bem feito e para motivar que essa ação se repita. Uma maneira muito eficaz é compartilhar as opiniões positivas que os clientes deixam em portais como TheFork ou TripAdvisor, especialmente aquelas que se referem a pessoas específicas da equipe. “Esta garçonete nos atendeu de maneira formidável”, ” chef explicou os pratos e nós amamos”, “o garoto que nos recebeu foi muito gentil e paciente”etc.

TheFork equipe de sucesso restauranteTer um restaurante autêntico e transparente. Para que a equipe esteja feliz e comprometida, é ideal ter uma coerência entre o conceito, a filosofia da empresa e a qualidade oferecida pelo restaurante, pois assim a equipe pode se identificar e se comprometer de verdade. Alguns restaurantes são afetados pela inércia e pela sobrecarga do trabalho do dia a dia e acabam perdendo sua essência, e, consequentemente, os funcionários também ficam desencorajados. Com reuniões periódicas e uma boa comunicação, é possível manter a transparência necessária.

TheFork equipe de sucesso restauranteDemonstrar força e disseminar segurança diante de conflitos. O chefe do restaurante é quem deve dar o exemplo principal, para que o resto da equipe possa agir de acordo. Neste sentido, encorajamos você a não levar os conflitos que surgem para o lado pessoal e entender que todos os funcionários estão no mesmo barco, tentando mover o restaurante para a frente.

Pense que muitas vezes os problemas têm mais a ver com questões pessoais ou emocionais do que com o próprio conflito. Então, ter muita objetividade ao resolver os inconvenientes dará a força necessária a todos para seguir em frente e ser uma equipe bem-sucedida à prova de fogo.

E para que sua equipe fique cada vez mais confortável com suas tarefas, lembramos você de integrar o TheFork Manager à sua equipe. Software de gestão integral que facilita todas as tarefas e economiza tempo e esforço. Gostaria de conhecer? Clique aqui para adquiri-lo o quanto antes.

Uma equipe de restaurante feliz também significa um cliente feliz, que é, afinal de contas, uma das coisas mais importantes na restauração: fazer os clientes felizes. Que assim seja!

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