Responsabilidade social na gestão de restaurantes
O mundo muda, torna-se mais consciente, saudável e solidário. É um fato. De acordo com as tendências de 2018, os consumidores valorizam cada vez mais as ações que favorecem o bem-estar da sociedade, o cuidado com a natureza e o apoio a grupos em crise. Com essas mudanças, é claro que a gestão de restaurantes também se torna mais humanizada.
É por isso que há cada vez mais casos de negócios no setor de restaurantes que participam ativamente de atividades filantrópicas e de responsabilidade social corporativa. Um grande avanço no setor! Claro, acreditamos que, para realmente funcionar, os restaurantes que adotam essa linha corporativa precisam fazê-lo de maneira autêntica, com verdadeira vontade de colaborar, e não apenas pelos pontos que você pode ganhar em sua imagem de marca.
Qual é o seu objetivo?
Ter uma filosofia mais ética e solidária, para que a missão do restaurante cresça, passando de um negócio que serve comida para se tornar uma empresa que satisfaz o prazer de viver experiências gastronômicas de seus clientes e o prazer de ajudar, de contribuir socialmente, em paralelo.
Nesse sentido, é muito importante que toda a equipe esteja em sintonia e que, ao escolher perfis de garçons, cozinheiros, gerentes, seja dada prioridade aos candidatos dispostos a participar desta forma de negócio consciente. Assim, poderão ser aplicadas políticas como a reciclagem, a gestão de resíduos ou a doação de alimentos, por exemplo, de forma correta.
É o seu caso?
Aqui, apresentamos algumas maneiras de aplicar essa consciência social em seu negócio. Todas contam!
Ideias para ser um restaurante solidário
Organizar eventos, menus ou promoções especiais, em que parte dos lucros seja doada para causas humanitárias, ajuda em catástrofes naturais etc. Essas ações incentivam os clientes a terem uma atitude solidária, a se identificarem com este aspecto do restaurante e a doarem a quem mais necessita.
Doar parte das gorjetas que a equipe recebe a um centro social do bairro. Neste caso, além de contribuir com uma boa causa, são fomentados valores colaborativos na equipe.
Recolher o excesso de alimentos em boas condições e levá-lo periodicamente a organizações sociais que trabalham com a distribuição de comida. Uma ação que muitos restaurantes já realizam, e isso os aproxima da comunidade.
Dar oportunidades de trabalho para funcionários com deficiência, para promover a integração de todas as pessoas.
Compartilhar os espaços do restaurante com a comunidade para realizar oficinas culinárias, aulas de idiomas, mercados solidários, exposições de artistas locais, reuniões de grupos ambientais etc.
Unir-se à economia local e apoiar pequenos produtores, cozinhando com alimentos mais orgânicos e frescos. Uma ação com dupla finalidade, porque favorece essa forma de consumo e também satisfaz os clientes que querem se cuidar.
Introduzir sistemas de consumo eficiente para reduzir gastos com eletricidade, gás e água, assim como fazer reparos ou mudar equipamentos em mau estado.
Implementar uma política de redução de resíduos e de uso de produtos biodegradáveis para reduzir o impacto ambiental do restaurante.
Incentivar a conscientização social através de publicações do restaurantes em seus canais digitais e nas redes sociais. Não só para divulgar as ações que realiza, mas também para difundir essa filosofia de vida entre seus seguidores/clientes.
Participar de campanhas sociais organizadas no setor e participar ativamente...
...como:
"Não impora onde você coma, o importante é ajudar"
Este é o slogan de uma importante parceria entre a Fundação Ronald McDonald e o TheFork. Nós nos juntamos para fazer a ponte entre os clientes que vão aos restaurantes associados à nossa plataforma e as famílias que essa organização ajuda. A dinâmica é que, para cada reserva feita nos restaurantes participantes da campanha no TheFork, um euro é destinado ao trabalho da Fundação, que consiste em manter as famílias próximas aos seus filhos quando eles estão hospitalizados.
Além da contribuição social, é também uma iniciativa que permite ao setor de restaurantes participar mais ativamente em causas tão importantes.
Restaurant Week
Outro evento de solidariedade que realizamos no TheFork é a Restaurant Week, um evento gastronômico no qual, por uma semana, os clientes podem desfrutar de menus exclusivos por 25 euros nos restaurantes que aderem à campanha, incluindo aqueles com estrelas Michelin. Para cada menu consumido destina-se 1 euro ao trabalho da ONG Ajuda em Ação.
Na Restaurant Week, os clientes são beneficiados ao ter a oportunidade de saborear menus de alta gastronomia a um preço muito acessível, e é claro que também ganham os projetos da ONG que recebem o dinheiro, e também os restaurantes que servem de plataforma para que tudo isso seja possível
Restaurantes contra a fome
Na Espanha, há a campanha "Restaurantes contra a fome", na qual os negócios participantes destinam parte da sua renda (entre 0,50 e 2 euros por prato) à ONG Ação contra fome, responsável pelo fornecimento de produtos a países em crise alimentar.
Quique Dacosta, reconhecido chef espanhol, com 3 estrelas Michelin, é o padrinho deste trabalho, em que o interessante é que, através da internet, os clientes podem pesquisar entre os mais de mil restaurantes associados para escolher onde comer e contribuir com essa causa social.
Uma gestão de restaurantes mais solidária? Sem dúvida! O que você quer?
