Os 5 segredos do orçamento de marketing de um restaurante

14 Outubro 2018
ElTenedor presupuesto de marketing de un restaurante

Garantir o melhor retorno sobre o investimento é o principal objetivo do orçamento de marketing de um restaurante Investir nos recursos, estratégias e pessoal mais adequados às necessidades publicitárias do restaurante é o principais objetivo de qualquer empresário da área de restaurantes nestes tempos de transformação digital. Como obter os melhores resultados? Como investir de forma eficiente e encher as mesas?

Não há fórmulas exatas, pois cada negócio tem suas particularidades. No entanto, existem cinco considerações que podem ser aplicadas a qualquer restaurante que esteja planejando seu orçamento de marketing. Preste atenção:

TheFork Os 5 segredos do orçamento de marketing de um restaurante

TheFork Os 5 segredos chaves do orçamento de marketing de um restaurante Revisar o histórico de lucros e despesas

É preciso conhecer os resultados dos anos anteriores para definir o próximo orçamento. Responder a perguntas como:

  • De quanto foi o lucro líquido anterior?
  • Em quais produtos e serviços promovidos os clientes gastaram mais?
  • Quantos novos clientes foram fidelizados e com quais campanhas?
  • Qual foi o retorno do investimento do orçamento anterior?
Analisar esses dados é essencial para entender quais ações funcionaram, quais ainda estão em andamento e, claro, quais resultaram em perdas. Também para entender se o investimento em marketing é excessivo, correto ou insuficiente, em relação ao número de clientes que foram conquistados durante o período do estudo.

Um restaurante poderia ter investido em conteúdo e publicidade no Twitter em seu orçamento anterior com um retorno sobre o investimento muito baixo, verificando que seu cliente em potencial mudou e agora são mulheres da geração millenial, cuja principal rede social é Instagram, por exemplo. Ou uma empresa poderia investir em música ao vivo várias noites por semana sem grandes resultados e perceber que, em dias específicos, o fluxo de famílias com crianças cresceu, público que valorizaria ter entretenimento destinado a ele.

TheFork Os 5 segredos chaves do orçamento de marketing de um restaurante Definir os investimentos fixos

Outras variáveis importantes a serem definidas antes de estabelecer o novo orçamento são os investimentos e despesas primárias que são mantidos no plano de marketing. Na verdade, existem atividades que são essenciais para o negócio, como o funcionamento do site, a presença em portais como o TheFork para receber reservas on-line , a impressão do cardápio de fim de semana, a divulgação de eventos esportivos em épocas especiais, o provedor de serviços de e-mail, anúncios de mídia social... cada restaurante tem suas necessidades.

Nesse sentido, os números devem ser ajustados com base na inflação dos preços desses serviços e ações.

Se você leu até aqui e ainda não tem um plano de marketing, leia este artigo, que traz um modelo gratuito para fazê-lo.

TheFork Os 5 segredos chaves do orçamento de marketing de um restaurante Estabelecer objetivos realistas

Por que quero investir esse orçamento? Essa é a grande pergunta que deve ser respondida. O importante é que os objetivos...

  • Sejam claros e específicos.
  • Possam ser mensuráveis.
  • Sejam realizáveis, mesmo que representem grandes desafios.
  • Tragam resultados transcedentais para o negócio.
  • Possam ser divididos em períodos de tempo.
As ações para atrair novos clientes podem não ser as mesmoas que as ações voltadas a fidelizá-los, aumentar as vendas durante um período específico ou melhorar imagem de marca do restaurante. Estes são objetivos com caminhos diferentes e, certamente, orçamentos diferentes.

Um objetivo geral pode ser:

"Aumentar em 15% as vendas dos serviços de almoço, de quarta a sexta, no próximo semestre".

E seus objetivos específicos:

  • Desenvolver uma campanha de e-mail marketing para atrair os executivos da região.
  • Lançar um programa de descontos e fidelização para os clientes habituais nesse horário.
Nesse sentido, é importante estabelecer uma margem de medição ao longo do tempo para realmente calcular o retorno sobre o investimento de cada objetivo, porque algumas campanhas que podem demorar mais do que outras para dar resultado , já que exigem testes, ajustes, aprendizado e aprimoramento no processo. Geralmente isso acontece com campanhas de e-mail marketing, onde são realizados testes até encontrar as promoções e os conteúdos que mais interessam aos clientes.

TheFork Os 5 segredos chaves do orçamento de marketing de um restaurante Definir o modelo de orçamento e o investimento

Depois de estabelecer os objetivos, chega o momento da verdade: Quanto investir no orçamento de marketing de um restaurante?

Antes de definir valores, podemos avaliar diferentes tipos de orçamento:

  • Baseado no exercício anterior, em termos de estrutura, números, despesas, margens de risco etc.
  • Considerando o orçamento da concorrência, investindo mais ou o mesmo, de acordo com a estratégia de marketing que realizam.
  • Considerando as decisões executivas de novos projetos ou necessidades de outras áreas do restaurante.
  • Ou combinando os anteriores. Um orçamento misto que combine a estrutura do orçamento anterior, o da concorrência e as projeções futuras.
Com todos esses dados, podemos definir o valor que investiremos com mais segurança e menor margem de perdas.

TheFork Os 5 segredos chaves do orçamento de marketing de um restaurante Adaptar-se às mudanças do setor

Um fator que consideramos vital nestes tempos, é levar em conta as que acontecem no setor quando se trata de planejar o orçamento de marketing de um restaurante. Os hábitos de consumo dos clientes estão em constante movimento, e as empresas da área de restauração devem se adequar a eles se querem ter mesas cheias na maior parte do tempo.

Ao longo do caminho, podemos encontrar novos produtos que entram na moda, atualizações nas ferramentas das redes sociais, novas preferências no consumo de conteúdo digital etc., e o orçamento de marketing deverá variar de acordo com tudo isso. Hoje, por exemplo, sabemos que os vídeos gastronômicos e as imagens suculentas, geram mais interação que o texto. Amanhã, o que nos espera?

Iens TheFork 5 tips bij het samenstellen van een marketingbudget van een restaurant Lembr-se que no TheFork criamos ferramentas para facilitar a adaptação digital dos restaurantes e também para que as empresas possam executar melhor os seus orçamentos. No portal de reservas, temos vários recursos para captar e fidelizar clientes e oferecer a melhor divulgação aos nossos restaurantes associados.

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