Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up

19 Abril 2019
ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up

O calendário gastronômico anual tem várias datas importantes e, sem dúvida, uma das mais marcantes é a primavera. [E o momento perfeito para muitos restaurantes tirarem suas delícias do forno e atraírem clientes com lucros de tempo bom e apetites renovados.

A verdade é que existe um tipo de negócio gastronômico que tem a ganhar nesta temporada. Falamos do formato pop-up, em que os restaurantes oferecem suas propostas temporariamente e em lugares móveis. Uma antiga fábrica, um hotel 5 estrelas, um mercado público, um ônibus ou uma fazenda no meio do campo são espaços usados por restauradores para montar um restaurante efêmero durante a alta temporada.

Por que montar um restaurante pop na primavera?

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Os restaurantes pop-up são uma tendência que começou há algum tempo, mas a cada ano estão ganhando força, já que os clientes os conhecem mais e também os preferem como alternativa aos restaurantes tradicionais.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up A mudança de estação é obviamente o momento perfeito para montá-los, já que os clientes, depois de viverem o inverno, se animam mais a comer fora de casa, a investir em lazer e a viver novas experiências culinárias.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Na primavera, o turismo gastronômico também cresce e, com ele, a ocupação das mesas dos restaurantes pop-up, que representam mais um atrativo para os turistas.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Além disso, o formato pop-up é uma oportunidade para os restauradores e chefs criarem com mais liberdade propostas gastronômicas atrevidas e inovadoras e, com elas, obter um desempenho na alta temporada.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Outra razão interessante é que, nessa estação do ano, temos uma grande variedade de ingredientes para diversificar a oferta e ter um cardápio rentável e saboroso.

E. assim, poderíamos continuar citando razões pelas quais é muito estratégico criar um restaurante pop-up na primavera. Se você se animar a fazer isso ou se já tem um projeto gastronômico, pode levar em conta essas ideias para ser a sensação da primavera:

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Restaurante pop up de experiência 360º

Um grupo de donos de restaurantes de diferentes áreas do setor, como confeiteiros, etnólogos, mixologistas e chefs especializados, poderia se unir para criar um projeto culinário único, em um dos melhores momentos do ano e com dois dos principais valores para os clientes.

O primeiro é que seria uma experiência completa. Realizada em uma área reservada para ela em um hotel, por exemplo, com uma atmosfera excepcional, onde seriam servidos pratos e sobremesas de autor, bem como uma seleção especial de vinhos e coqueteis preparados por um profissional de destaque no ramo. Além disso, você pode trazer ao projeto um DJ reconhecido e, assim, proporcionar uma experiência inesquecível.

E o segundo valor? Que poderia ser vivido por apenas 4 semanas, por exemplo, razão pela qual os clientes correriam para fazer suas reservas para não perder.

Uma ideia ambiciosa, certamente, mas, tendo o desejo, recursos e contatos, poderia significar o sucesso da temporada.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Alta gastronomia pop-up e música

A primavera é a época dos festivais de música. Eventos ideais para montar um restaurante pop-up durante o tempo que eles duram, promovendo a imagem de marca do restaurante para as milhares de pessoas que participam.

O interessante é que esse formato de negócio geralmente se destaca positivamente em festivais, pois representam uma oportunidade para desfrutar de uma refeição de alta qualidade em um ambiente mais descontraído natural e dinâmico do que o de um restaurante tradicional.

É muito atual encontrar em grandes festivais de música um restaurante pop-up que serve sanduíches ou hambúrgueres preparados por um chef 3 estrelas Michelin, por exemplo, ou que servem pratos para compartilhar feitos com ingredientes exóticos, como insetos e especiarias. Isso mostra que combinar música, alta gastronomia e sazonalidade funciona maravilhosamente.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Restaurante pop-up cultural

Uma das características mais interessantes do formato pop-up é a mobilidade, que permite levar diferentes cozinhas para todas as partes do mundo. Com isso, não apenas apresentamos nossas propostas em diferentes latitudes, mas também damos oportunidade aos clientes de degustar pratos típicos de diferentes culturas.

Como ir ao Japão e encontrar um restaurante pop-up que serve especialidades gastronômicas das Astúruas, na Espanha, ou estar em Nova York e comer deliciosos pratos típicos da Toscana, viajar para Amsterdã e aproveitar o panzerotto italiano, ou em Barcelona conhecer o fondue de queijo francês, apenas por alguns dias.

Tudo que dissemos te deixou com água na boca? Com certeza! Também ficará mais entusiasmado para se aventurar nesse formato de restaurantes, que marca tendência. Esperamos que, nesta primavera, cada vez mais clientes possam se deliciar com sua proposta e que seja um negócio de sucesso.

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