Tendências dos utilizadores para este Verão | Atraia mais clientes e aumente a receita do seu restaurante

3 Agosto 2021
outside terrace restaurant in spain

Os portugueses estão prontos para fazer as malas e passar as suas férias fora de casa, com 88%* a revelar que planeia viajar este Verão.

Enquanto o turismo internacional e nacional está a crescer gradualmente, a indústria da restauração depende também do turismo local, uma vez que 93% dos portugueses planeiam viajar dentro do seu país.

A recuperação do setor continua neste Verão, com 59% a planear desfrutar de uma refeição em restaurantes todos os dias ou mais de 3 vezes por semana enquanto se encontram de férias.

Após meses a sonhar em poder viajar para algumas cidades do país, os portugueses estão finalmente capazes de materializar este desejo.  Os utilizadores do TheFork elegeram algumas regiões para desfrutar do seu Verão, tais como o Algarve com 52%*, Alentejo e Costa Vicentina com 18%* e Madeira com 6%*.

Com o Verão vem o calor e também a redução de algumas restrições para viajar, aumentando assim as reservas por parte dos clientes estrangeiros e locais. Isto é, sem dúvida, positivo para o setor da restauração!

foreign diner booking evolution

O quadro acima demonstra um estudo recente*** de uma seleção de países europeus, onde podemos verificar a evolução ascendente das reservas de clientes estrangeiros à medida que os meses de Verão se aproximam.

47%* dos portugueses planeiam passar duas semanas ou mais de férias.

Assim que os lusitanos chegam ao seu destino, o verdadeiro itinerário começa. 70%* dos utilizadores planearam viajar com amigos ou familiares, à procura de uma seleção de experiências e atividades para usufruir no Verão. As idas aos restaurantes não são exceção, pois 40%* viajam a pensar no turismo de Gastronomia e 59%* dos utilizadores planeiam jantar fora todos os dias e 3 ou mais vezes por semana.

Expectativas e tendências | Como fazer o seu restaurante a eleição dos clientes para este Verão

Gastos de Verão

Não é segredo que as férias podem exigir um orçamento generoso, mas muitos clientes continuam a ter poder de compra, pois 8%* afirma que o seu orçamento para desfrutar dos restaurantes, neste ano, aumentou e 68% revelou que se manteve estável. Relativamente ao orçamento geral para as férias, 9%* dos clientes afirmam que aumentou e, semelhante ao rendimento disponível para os restaurantes, 70% disse que se manteve estável. Quanto ao que os utilizadores estão dispostos a gastar nas suas refeições em restaurantes, 35%* planeam gastar entre 25 a 35 euros e 18%* entre 35 a 50 euros.

Tenha em mente

Faça o seu restaurante a eleição dos utilizadores! Mantenha os preços da sua carta competitivos, indo de encontro às expetativas dos clientes e, consequentemente, aumentando as suas reservas. O preço é um fator importantíssimo na escolha de um restaurante durante as férias, segundo 90%* dos utilizadores. Além disso, 71%* dos clientes considera importante a oferta de especialidades regionais, bem como 99%* o fator da qualidade dos pratos, 95%* a conformidade com as medidas de higiene afetas à Covid, 85%* a possibilidade de ficar num espaço exterior (esplanadas ou terraços) e 92%* a reputação do restaurante.

 

people dining

 

Decisões dos clientes

Enquanto os clientes estão entusiasmados para desfrutar de uma refeição fora neste Verão, continuarão a manter um certo critério para as suas escolhas gastronómicas. Isto porque a concorrência entre os restaurantes é elevada, havendo muito por onde escolher. Assim, manter a sua reputação na plataforma do TheFork é relevante, pois 66%* dos utilizadores afirmam escolher um restaurante através de avaliações online.

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sanitary compliance and bookings

A capacidade do restaurante, a procura no pico do Verão, as medidas sanitárias e a tranquilização do cliente é ainda uma grande prioridade. No gráfico acima podemos verificar um estudo recente*** que demonstra que as reservas são mais elevadas quando são aplicadas medidas de higiene e de segurança nos restaurantes, como se verifica na linha verde. Em oposição, na linha a cinzento, as reservas embora continuem a crescer, não são tão elevadas quando as medidas não são aplicadas.

Boas notícias: quando os clientes têm os olhos postos num restaurante, ficam mais entusiasmados em garantir uma mesa!

77%*acreditam que as reservas online são mais importantes do que no passado, devido à capacidade mais limitada dos restaurantes e 31%* esperam fazer reservas entre 2 a 3 dias de antecedência

Para além dos clientes dependerem mais de opções online para reservar um restaurante,  o nosso inquérito de reabertura em abril** revelou que 84% irão reservar online com mais frequência do que anteriormente. Com isto, pode beneficiar do TheFork para receber mais reservas!

man on laptop

 

Utilize o TheFork para atrair mais clientes 

Compreender o que os utilizadores esperam e querem este Verão, pode colocá-lo à frente da concorrência e preparar melhor o seu restaurante para um possível pico na procura. Utilize o TheFork para garantir que dispõe aos seus clientes o melhor serviço possível!

O que sabemos

Quando os clientes exploram um local mais longe de casa, podem ter pouco ou nenhum conhecimento dos restaurantes existentes no destino escolhido. Como revela o inquérito, muitos dependerão de avaliações de restaurantes e da sua respetiva visibilidade online para escolher onde reservar.

Como aderir ao TheFork o pode ajudar:

Dedicado a trazer aos restaurantes a maior visibilidade online possível, o TheFork ajudá-lo-á a aparecer no topo de alguns dos motores de busca mais usados, como o Google e o Bing, e assegurar-se-á de que pode ter reservas nos principais websites como o TripAdvisor, a maior plataforma de viagens do mundo! Não só pode atrair novos clientes com maior facilidade, como também causar uma boa primeira impressão com uma página dedicada e personalizada com fotografias, menus e avaliações.

Falando de avaliações, com o TheFork, a gestão e recolha de avaliações é mais fácil do que nunca. O TheFork enviará, automaticamente, e-mails a todos os seus utilizadores após a conclusão da refeição, encorajando-os a deixar comentários e avaliações na sua página de restaurante. Isto ajuda a maximizar a sua quantidade de comentários, dando a oportunidade de aumentar a reputação do restaurante.

De um modo geral, as viagens neste Verão irão certamente trazer um pouco mais de agitação ao seu restaurante, podendo ser o virar de página do seu negócio.

O regresso das viagens está aqui e os portugueses e estrangeiros estão entusiasmados para desfrutar dos restaurantes! Usando estes conhecimentos, ajudamo-lo a se preparar melhor para este Verão de 2021.

Fontes:

*Inquérito enviado pelo TheFork Portugal em julho de 2021

**Inquérito enviado pelo TheFork em abril de 2021

***Tabela de Dados - Evolução semana após semana da quota de clientes estrangeiros (fonte : dashboard – scope : todas as reservas online de todos os canais)

 

 

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