O que os consumidores esperam de mim? O que é que os meus clientes procuram? Estas são algumas perguntas que já lhe devem ter ocorrido em algum momento. A cada ano, as expectativas dos consumidores variam devido às mudanças no contexto económico, social e político, em constante evolução.
Para ajudá-lo a descobrir e entender o que os consumidores esperam de si, o TheFork, em parceria com Nelly Rodi, apresenta as tendências gastronómicas e da restauração para 2023:
O saber-fazer da avó
Se por um lado há uma procura pela irreverência e restaurantes "fora da caixa", por outro, degustar de uma gastronomia mais tradicional, relembrar sabores de infância e regressar ao passado é algo que as pessoas estão cada vez mais dispostas.
Chefs com histórias
As histórias dos chefs e das criações dos pratos são mais importantes para os clientes. Ao eliminar os complexos da alta gastronomia pode transformá-la numa experiência divertida para ser vivida em grupo.
Transparência
Há cada vez mais interesse em saber quem são os produtores e conhecer o seu trabalho. Colocar informações sobre os produtores, ingredientes e alergénios no seu menu irá melhorar a experiência dos seus clientes no seu restaurante.
Inovação
A aparência do prato e a apresentação da mesa são mais importantes do que nunca para atrair novos clientes e proporcionar-lhes uma experiência gastronómica deliciosa e visualmente atraente. os utilizadores exploram e decidem experimentar novos restaurantes através desta plataforma.
Estética nas Redes Sociais
Cada vez mais as pessoas visitam um restaurante ou pedem um determinado prato depois de o ver nas Redes Sociais. Por isso, é importante ter ótimas fotos enquanto mantém uma abordagem natural e realista.
Seja verdadeiro, conte histórias através da sua comida e não tenha medo de inovar e explorar coisas novas. Tire o máximo partido das Tendências Gastronómicas de 2023 para conquistar novos clientes e aumentar a satisfação do seu cliente! 🤩
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