2020 har varit en utmanande tid för restaurangägare. Utvecklingen av den andra vågen av pandemin harlett till att regeringar har infört tidig stängning, beläggningsgräns eller fullständig lockdown. Mer än någonsin måste restaurangägare vara mer kreativa för att ta tillvara alla intäktsmöjligheter. Upptäck våra tips för att hjälpa dig anpassa ditt erbjudande för att generera extra intäkter genom takeaway och leverans och gör din restaurang redo för öppning igen genom att erbjuda service hela dagen.
Grip varje ögonblick för att hålla din restaurang igång.
För två veckor sedan delade våra partnerrestauranger några tips under vårt första TheFork-webinar som som anordnats sedan COVID-19-pandemin började. Ett av de viktigaste förslagen var vikten av att anpassa din meny till takeaway och leveranserbjudanden. Att aktivera Click & Collect är faktiskt ett viktigt sätt att hålla kontakten med dina middagsgäster och dra in intäkter under denna märkliga tid.
För att få ut det mesta av situationen kan du behöva minska ditt erbjudande och erbjuda andra rätter än vanligt: vi föreslår att du håller det enkelt och serverar comfort food till dina middagsgäster, som pasta, pizza eller hamburgare, som är särskilt lämpliga för den här årstiden och alltid en bra idé för att hålla alla på gott humör. Trattoria erbjuder i allmänhet en inspirerande lista över mycket populära rätter, enkla att packa och leverera , så tveka inte att lägga till några element i din meny.
Du kan också erbjuda paket för brunch eller aperitivo, till exempel: dina kunder får ett utsökt matlagningskit hemma med instruktioner för att planera, laga och äta sin favoritrestaurangmat hemma hos sig. Det kan vara ett sätt att öka dina gästers lojalitet och nå nya passionerade matälskare som är intresserade av att upptäcka nya specialiteter, även om de inte kan äta ute för tillfället. Många människor har börjat att laga mat under pandemin och lärt sig att baka bröd, det är dags för dig att hjälpa dem att experimentera med något annat och bredda sina vyer med lyckade recept!
Få ut det mesta av varje ögonblick för att locka olika kunder
Även om denna hygienkris har varit oförutsägbar och sätter hård press på allas vår moral, kom ihåg att restauranger kommer att öppnas igen och du måste vara beredd när det händer. Analysera dina beställningar och identifiera dina bästsäljande produkter för att hjälpa dig att generera mer intäkter och för att optimera ditt lager och undvika matsvinn genom att förutse dina kunders behov.
Du måste locka olika kunder vid varje ögonblick på dagen för att fortsätta generera intäkter: lägg ett frukosterbjudande till din meny, ett erbjudande till lunch och ett till middag, eftermiddagste och även aptitretare. Få fler tips här för att vara redo när din restaurang öppnar igen.
Och glöm inte att kommunicera! Informera dina gäster om nya öppettider och takeaway-aktiviteter på sociala medier, visa bilder på vad du serverar dem och försäkra dem om hur din restaurang och ditt team respekterar de sanitära åtgärderna. De mest effektiva sociala medierna är Instagram och Facebook, du kan läsa mer om hur du kan öka dina restaurangbokningar i den här artikeln.
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
