Att fira alla hjärtans dag på en restaurang fortsätter att vara kundernas favoritval. Det är i alla fall vad vi på TheFork kan konstatera då siffrorna visar oss att det är en av årets lönsammaste tidpunkter för våra associerade restauranger.

2015

… restaurangbokningarna på alla hjärtans dag ökade med 20% jämfört med 2014.

2016

… bokningarna ökade med 53%, och då var det den 13 februari som hade flest bokningar på hela året.

och 2017?

… trenden kan tyda på att ökningen kommer att fortsätta.

Det innebär att det är ett idealiskt tillfälle att sätta till alla klutar, öka försäljningen och även locka nya kunder. Det intressanta är att alla hjärtans dag inte längre bara firas av par, utan även av vänner i grupp och familjer, vilket innebär att det är ett perfekt tillfälle att erövra alla.

Hur? Här får du några förslag:

Förbered restaurangen för kärlek

Det är en speciell dag, så det är nödvändigt att ändra på vissa av restaurangens dagliga rutiner för att allt ska lyckas och det ska inträffa så få oförutsedda händelser som möjligt.

Du kan till exempel:

  • Ställa i ordning matsalen med fler bord än vanligtvis för två personer.  
  • Ta in extrapersonal om det skulle vara nödvändigt för att kunna hantera efterfrågan på rätt sätt. Kom ihåg att det är en av årets lönsammaste dagar.
  • Klä restaurangen efter tillfället. Det beror helt på stilen på ditt ställe, men det är idealiskt att skapa en stämning med alla hjärtans dag-tema. Det gäller såväl dekorationen som utformningen av menyn, och även den utvändiga skyltningen. Rött kommer säkert att vara den dominerande färgen.
  • Anita levande musik för att skapa en romantisk stämning. Ett jazzband, till exempel, skulle kunna fullända stämningen och vara det där lilla extra för dina förälskade gäster.

Skapa ett speciellt gastronomiskt erbjudande

Det är viktigt att även det gastronomiska utbudet anpassas efter denna dag. Du skulle kunna erbjuda:

  • En speciell meny till ett fast pris. Till exempel en välkomstdrink, flera olika förrätter, varmrätter, efterrätter och mousserade vin.
  • En provsmakningsmeny till ett fast pris. Flera rätter speciella för denna dag inklusive dryck.

I vilket fall som helst rekommenderar vi att ha ett särskilt erbjudande på alla hjärtans dag för att undvika att alla beställningar skapar kaos i köket, då det är en dag som restaurangen brukar vara fullsatt.

TheFork Hur man får restaurangen fullsatt på alla hjärtans dag menu

Några kreativa idéer som komplement till din meny skulle kunna vara:

Kombinera rätterna på menyn med den typ av vin eller öl som de passar bäst ihop med.

Skapa efterrätter som får dina gäster att säga ”wow”. Recept som innehåller choklad, kanel, exotiska frukter och andra ingredienser som anses vara ”afrodisiakum” skulle också passa bra den här dagen.

Skapa tematiska cocktails med namn och ingredienser som frambringar kärlek och sensualitet.

Även restauranger som serverar en enda produkt, som till exempel hamburgerrestauranger, kan anpassa sitt utbud genom att till exempel göra hjärtformade hamburgare, såser med kreativa ingredienser och speciella kombinationer som bara serveras på alla hjärtans dag.

Marknadsför din restaurang på alla hjärtans dag

När du väl har allting klart för att kunna erbjuda dina gäster en fantastisk upplevelse, är det dags att informera om ditt evenemang. Eftersom det är en speciell dag, rekommenderas att du använder dig utav alla dina marknadsföringskanaler.

På webben: Du kan specialdesigna startsidan på din webbsida där du välkomnar dina gäster att fira alla hjärtans dag på din restaurang. Du skulle också kunna göra en ny sida på hemsidan där du placerar allt som du erbjuder denna dag, och så klart, en bokningsknapp.

På specialiserade portaler: Publicera din alla hjärtans dag-meny på portaler som TheFork så att gäster som letar efter en restaurang att fira dagen på kan ta del av ditt erbjudande. Om du inte redan har en profil, klicka här.

På Facebook: På din profil på detta sociala nätverk kan du göra otaliga saker för att locka kunder till din restaurang på alla hjärtans dag. Till exempel:

  • Ta fram speciella erbjudanden som typ en gratis flaska mousserade vin, två efterrätter till priset av en, och publicera dem på din Facebook-sida.
  • Anordna en tävling där man kan vinna en gratis middag för två personer. Facebook-plattformen tillåter dig att göra utlottningar där användarna deltar genom att registrera värdefull information som sin e-post, vilket är fundamentalt för restaurangens databas.
  • Gör reklam med Facebook Ads. Alla hjärtans dag är det perfekta tillfället för att skapa en eller flera annonser där du segmenterar användarna beroende på vilka du vill nå ut till med din marknadsföring. Genom att använda dig av den information som Facebook tillhandahåller, kan du skapa olika annonser med kreativitet och texter som du riktar till unga par, gifta par, förlovade par, etc., och välkomna dem att fira kärleken på din restaurang.
  • Marknadsför alla hjärtans dag-rätterna. Mer än att bara skriva en enkel post med en fras typ ”Vi har en speciell alla hjärtans dag-meny, boka bord nu!”, är det effektivare att skapa förväntningar hos dina följare genom att publicera foton eller videor där du meddelar vad du håller på att förbereda inför alla hjärtans dag.

TheFork Hur man får restaurangen fullsatt på alla hjärtans dag facebook

På Instagram: Fototävlingar på detta sociala nätverk är perfekta för det här tillfället. Du kan bjuda in dina gäster-följare att lägga upp ett romantiskt foto på sitt konto, tagga det med en hashtag som du har skapat inför tävlingen, typ #kärleknamnetpådinrestaurang, och den som får flest likes vinner en middag på alla hjärtans dag, till exempel. Eller den mest romantisk kommentaren kan också fungera.

Via e-post: Om du har en bra databas kan du marknadsföra ditt alla hjärtans dag-evenemang med e-post som uppmärksammar dina kunder och välkomna dem att delta i dina tävlingar eller att boka ett bord på din restaurang denna speciella dag. Det är en direktreklam som alltid ger bra resultat.

Kärlek och mat har ett nära samband, det är därför miljontals människor firar alla hjärtans dag på restaurang, vilket utgör en viktig tidpunkt för verksamheter inom restaurangnäringen. Eftersom februari dessutom är en lugn månad, är det ett perfekt tillfälle att ta igen försäljningen och locka nya kunder. Är du redo för att fylla din verksamhet med kärlek? Vi hoppas det och att det i år blir en succé!