Att gäster inte dyker upp till sina bokningar – så kallade no-shows – är en vardagsutmaning för de flesta restauranger. Ofta handlar det om att någon helt enkelt glömmer sin bokning, men konsekvenserna för dig som driver restaurang kan bli stora.
Enligt siffror från Dojo uppger 92 % av företag att de förlorar intäkter direkt kopplade till uteblivna gäster – i genomsnitt cirka 600 kr för varje tvåmannabord som inte dyker upp. Om det sker flera gånger i veckan blir det snabbt en dyr affär.
Uteblivna gäster – ett växande problem i branschen
Att bokade gäster inte dyker upp har länge varit ett bekymmer för restauranger, barer och kaféer – men problemet har blivit allt vanligare de senaste åren.
Enligt Zonal’s senaste GO Technology-rapport är det nu hela 14 % av gästerna som inte hör av sig eller dyker upp till sina bokningar. I deras undersökning med 5 000 personer svarade 68 % att de alltid dyker upp, 18 % att de bokar av i förväg och 14 % att de ibland bara uteblir utan att säga till.
Det här innebär att i snitt var sjunde gäst inte dyker upp – vilket kan få stor påverkan på intäkterna, bemanningen och planeringen. Men det finns ljus i tunneln. TheFork har tagit fram ett helt nytt verktyg – branschens första – för att hjälpa restauranger förebygga no-shows.
Prova TheFork Manager idag
Så fungerar verktyget för att upptäcka bokningar med hög risk
Utöver de funktioner du redan känner till i TheFork Manager, finns nu ett nytt kraftfullt verktyg som analyserar bokningsdata och varnar för bokningar med hög risk - alltså gäster som med hög sannolikhet inte kommer att dyka upp.
Verktyget bygger på en unik prediktiv modell som analyserar gästens bokningshistorik, beteende på restaurangsidor, restaurangtyp och bokningsmönster för att identifiera bokningar med hög risk för uteblivna gäster.
Du som restaurangägare får ett meddelande om bokningar som bedöms ha hög risk, så att du i god tid kan kontakta gästen för att bekräfta, justera bordsplaceringen eller ha en väntelista redo om bordet behöver fyllas
Resultatet? Mindre tappad försäljning, färre störningar under servicen och bättre flyt i verksamheten.
De restauranger som redan testat verktyget i andra länder har sett en minskning på upp till 10 % av uteblivna gäster bara genom att använda det här verktyget.
TheFork’s långsiktiga arbete mot no-shows
Det här nya verktyget är en del av vårt större åtagande för att minska no-shows i branschen. I oktober 2024 införde vi en policy där användare som uteblir fyra gånger under ett år får sitt konto inaktiverat.
Vi har också infört funktioner som förhindrar att gäster bokar flera bord samtidigt, samt möjligheten att kräva bekräftelse på tre olika sätt - via SMS, kortgaranti eller förskottsbetalning.
Tillsammans med våra bästa tips för hur du minskar no-shows i praktiken, har du nu ett helt verktygskit för att skydda din restaurangs intäkter och samtidigt ge dina lojala gäster en ännu bättre upplevelse.
Är du inte ansluten till TheFork än, men nyfiken på hur våra funktioner kan hjälpa dig hantera bokningar och förbättra driften? Kontakta oss – så berättar vi mer.
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
