¡La forma de abrir tu restaurante con éxito!

10 marzo 2020
mesa de inauguración de restaurante con clientes

Cómo garantizar el éxito de tu restaurante desde el principio 

Abrir un restaurante es todo un reto. Sin embargo, si das algunos pasos en la dirección correcta, empezarás con buen pie en el mundo de la gastronomía.

De hecho, a pesar de todas las preguntas que surgen a la hora de lanzar un restaurante y de todos los problemas con los que se puedan encontrar los propietarios de restaurantes, realizar previamente un análisis estratégico contribuye a evitar muchos errores potenciales y a comenzar el proyecto sobre una base sólida.

Hemos decidido usar este artículo para señalar los pasos básicos que deben darse y tenerse en cuenta para que el lanzamiento de tu restaurante se realice en las mejores condiciones posibles y alcanzar así tu objetivo a largo plazo.  

                                                                    

Desarrollar y definir tu concepto:

Crear un negocio en el sector de la gastronomía exige una gran inversión y un compromiso a la altura de la misma. 

Por eso, es fundamental que, al comenzar tu proyecto, te concentres en tu imagen de restaurante ideal. Siéntete libre para dar rienda suelta a tu creatividad y seguir tus sueños.  

Así podrás trabajar en las cosas fundamentales que los motivan a ti y a tu personal. 

 

Analiza tu entorno: clientes y competencia:

Una vez definido el concepto ideal, deberás analizar tu entorno para ver qué tipo de clientes estarían receptivos. 

Para ello, es fundamental que realices un estudio de mercado. Es el momento de analizar las opiniones de los futuros clientes y determinar la viabilidad y la relevancia de tu oferta. 

Así también podrás averiguar información sobre la competencia de tu entorno y hacerte una idea más clara del valor añadido que puedes aportar a tu concepto.

También tendrás ocasión de adaptarlo para ofrecer algo único y original.

Define tu valor añadido y tu plan de negocio:

Ahora que te has familiarizado del todo con el entorno comercial en el que vas a trabajar, tanto desde el punto de vista de la competencia como del de tu concepto, ha llegado el momento de tomar algunas decisiones estratégicas que forjarán la identidad de tu restaurante. :  

- La ubicación de tu restaurante: esta es una pieza clave del rompecabezas. Ten en cuenta que esta decisión será un factor determinante del éxito de tu restaurante. Una ubicación desfavorable podría tener un efecto dañino para tu lanzamiento. No importa lo que tardes en abrir tu restaurante: si no has encontrado la ubicación ideal, sigue buscando.

- Tu carta: la característica distintiva de cualquier restaurante y el elemento que define su identidad, la carta, es la clave para plasmar la identidad de tu restaurante y crear una experiencia que muestre tu visión. Por eso deberás elegir un contenido que refleje tu concepto, tus clientes ideales y el entorno competitivo que te rodea. 

- Tus proveedores: cuando crees tu carta, deberás empezar a buscar proveedores locales de confianza que puedan ayudarte en tu búsqueda de comida de alta calidad con sabores únicos, la piedra angular de tu proyecto. A la hora de elegirlos deberás tener en cuenta los clientes objetivo de tu concepto, para garantizar que el precio medio se adecue a ellos y no los espante.  

- Tus precios: ahora que has elegido a tus proveedores, ya te habrás hecho una idea del coste de las materias primas y podrás determinar tus precios. También es una buena idea analizar el precio medio de tu competencia para asegurarte de que lo que cobres te permita obtener un beneficio y ser competitivo. 

Por supuesto, tus decisiones se verán influidas por la aplicación de un plan de negocio. En primer lugar, tu plan de negocio te permitirá valorar los fondos que necesitas para alcanzar tu proyecto. En segundo lugar, será un apoyo adicional necesario en tu búsqueda de financiación, ya sea por parte de tu entidad bancaria u otra fuente. También será una forma de valorar la rentabilidad potencial de tu proyecto y diseñar un plan de gestión de los costes necesarios para garantizar su viabilidad. 

Y, por último pero no por ello menos importante, antes de abrir tu restaurante, asegúrate de tener las licencias y otras autorizaciones legales necesarias para ello.

 

 

Define una estrategia de marketing:

Una vez resueltos todos los problemas logísticos relacionados con la creación de tu restaurante, llega el momento de plantearte cómo promocionarlo.  

Hoy en día la forma más eficaz y también más económica de lanzar tu negocio es generar una presencia online activa

Crea una página en redes sociales como Instagram o Facebook. Puedes publicar fotografías de los nuevos platos de la carta, pero no cualquier imagen. Lo que funciona ahora son las fotos 'instagrammeables' que hagan que la gente quiera ir a tu restaurante a probar tu comida

Crea una página web para tu restaurante. Ahora es muy importante tener presencia en un sitio web donde tus clientes puedan ver el menú y encontrar información básica como el horario de apertura, tus datos de contacto, así como fotos de tu restaurante y tu comida. 

Para ello, colabora con empresas como TheFork o o Tripadvisor, donde podrás crear una página que muestre tu restaurante, donde los clientes podrán reservar directamente, y que, además aumentará tu visibilidad gracias a su enorme comunidad de usuarios (29 millones de visitas al mes en TheFork).

También puedes vincular esta página con tus redes sociales para no perder ningún cliente potencial. 

 

Optimiza tu eficacia con nuevas tecnologías:

El mercado actual ofrece una amplia gama de herramientas que aceleran y optimizan la gestión de tu restaurante.

Constituyen una auténtica ventaja para el desarrollo de un restaurante porque ofrecen un ahorro de tiempo y, además, un aumento de la productividad, visibilidad y, por lo tanto, de la facturación

En resumidas cuentas, esta es la misión de TheFork : crear herramientas que permitan a los restaurantes, y, sobre todo, a los que están empezando, estar completamente reservados casi todo el tiempo.

Nuestra herramienta, TheFork Manager, es un software que permite gestionar distintas funciones en una sola plataforma, como, por ejemplo, las reservas, la base de datos de clientes o el índice de ocupación

Haz clic aquí para disfrutar de ellas en cuanto se lance tu restaurante.

Mantente al día de las tendencias:

Como decíamos, es fundamental para el éxito de tu restaurante que te mantengas al día de las tendencias actuales, tanto desde el punto de vista de la experiencia ofrecida como del funcionamiento.

Antes de lanzar tu restaurante, pero también después de forma regular, te recomendamos que te mantengas al día de las últimas tendencias en el mundo de la gastronomía leyendo publicaciones de blogs y artículos en prensa

Por ejemplo, ¿sabías que a los clientes cada vez les atraen más los restaurantes que ofrecen una gastronomía sostenible desde todos los puntos de vista (comida, cubertería, decoración...) o que la tecnología, como, por ejemplo, la robótica, representa un papel cada vez más importante en el mundo de la gastronomía? 

Esta información se extrajo de la investigación que llevamos a cabo hace poco con una agencia sobre las últimas tendencias en el mundo gastronómico. 

También encontrarás información muy amplia y útil sobre cómo gestionar tu restaurante leyendo nuestro blog. 

 

 

¿Aún no formas parte de nuestra comunidad? Es el momento perfecto para unirte.Haz clic aquí y facilita el lanzamiento de tu restaurante con unas funciones clave que te ayudarán a optimizar su gestión.

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