Las navidades son un momento clave para la captación de clientes en restaurantes y están a la vuelta de la esquina. Una época ideal para llenar las mesas, pues los comensales están más predispuestos a invertir en restaurantes y celebrar en ellos estos días tan especiales. ¿Estás preparado para estas festividades? Aquí tienes algunas ideas para hacer un cierre de año memorable.
Menús para todos los gustos
Para este momento del año, te animamos a preparar platos distintos a los de tu carta tradicional, con recetas originales, creativas, hechas con productos de temporada, que les hagan la boca agua a tus clientes al leer tus promociones.
Una modalidad que funciona muy bien es ofrecer menús de precio cerrado con todo incluído, de 3 platos con varias opciones a elegir por cada uno, e incentivarlos con algún extra como copas de cava de regalo o cócteles de bienvenida.
También puedes innovar ofreciendo un menú degustación o incluso un buffet con delicias acordes a esta época invernal. En todo caso, lo importante es que tengas opciones para todos los tipos de clientes, con diferentes precios según sea el caso. Estas son algunas de nuestras recomendaciones:
Para familias: Es el grupo de clientes por excelencia de estas festividades, así que puedes tener menús con recetas tradicionales de esta época pero con variaciones que llamen su atención. Para las familias con niños puedes aprovechar para lucirte con los postres y ganarte tanto a los pequeños como sus padres. Incluso puedes ofrecer un regalo-juguete para ellos, como un detalle de fidelización.
Para grupos de amigos: Suelen aprovechar para hacer reencuentros y van sin prisa. A estos clientes puedes ofrecerles menús que incluyan una copa al terminar.
Para empresas: Para la captación de estos clientes, la mejor estrategia es la personalización. Si les das la posibilidad de adaptar la oferta gastronómica a las necesidades de cada grupo, que suelen ser distintas según las empresas, te destacarás de la competencia. En estos casos, también es importante que esté todo incluído, pues los ocupados jefes te lo agradecerán, así que puedes considerar un menú con barra libre de bebidas, pues es uno de los productos clave de este tipo de eventos.
Millennials-estudiantes: Las despedidas de curso también son una gran oportunidad para la captación de clientes en tu restaurante en navidad. En este sentido, los estudiantes preferirán promociones con una oferta más básica y precios más ajustados, con varios platos para compartir, en vez de menús de 3 platos convencionales. Si a esto también le agregas una barra libre de cervezas por ejemplo, y un Dj amenizando la velada, los tendrás celebrando en tu restaurante.
Ambientación festiva
Es el momento para vestir de lujo al restaurante y hacer que tus clientes digan ¡Wao! al entrar en él. Dependiendo de las características de tu negocio, puedes hacer decoraciones contratando a especialistas, o con tu personal, creando una atmósfera navideña. Lo importante es que se note que el local se ha vestido de fiesta. Una oportunidad para que tus clientes hagan fotos y las compartan en sus redes sociales, haciéndote publicidad gratis.
Dependiendo de las dimensiones de tu negocio, será muy estratégico, habilitar un espacio reservado para eventos privados, especialmente para las comidas y cenas de empresas. ¿Has pensado implementar música en directo? ¡Sería otro puntazo!
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Cómo captar clientes con promociones especiales
Email Marketing con tus clientes vip: Puedes enviar promociones por email con descuentos y productos de regalo a tu base de datos, y muy especialmente a los clientes que reservaron la navidad pasada, pues estarán más receptivos a volver.
Tarjetas de regalo: Puede ser una buena opción ofrecer tarjetas de regalo con comidas o cenas para usar durante las fiestas y en el nuevo año. Los clientes que buscan regalos de última hora te lo agradecerán.
Brunch de inicio de año: Podrías aumentar la captación de clientes, ofreciendo un brunch el 1 de enero para aquellos comensales que más que celebrar la nochevieja, prefieren disfrutar de una buena oferta gastronómica comenzando el año. Puedes hacer una encuesta en tus redes sociales si no estás muy seguro de esta iniciativa. ¡Podrías llevarte una sorpresa!
Hacer alianzas estratégicas
Contribuir con una causa social: Los clientes están cada vez más implicados en las causas sociales y valoran muy positivamente a los restaurantes que van en la misma línea, por lo que hacer una alianza con alguna organización sin fines de lucro y destinar parte de las ganancias de tus eventos de navidad a sus actividades, podría ser un gran incentivo para reservar en tu negocio.
Atraer turistas: Puedes hacer promociones cruzadas (cena más hospedaje) con los hoteles de tu ciudad. Una estrategia para la captación de clientes que están de paso, turistas, o incluso locales que quieran hacer algo diferente para las cenas de navidad y noche vieja.
Facilitar el transporte: Otra idea para hacer que los clientes prefieran celebrar estas fiestas en tu local, es facilitarles el traslado al salir del restaurante, haciendo una alianza con una compañía de taxi. Sin duda, sería un gran incentivo para aumentar tus reservas.
Finalmente, Recuerda promocionar todas estas acciones tanto en tus perfiles de ElTenedor y TripAdvisor, como en tus redes sociales.
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En definitiva, se trata de poner toda la carne en el asador para que tu restaurante ofrezca experiencias memorables durante esta época, no sólo para aumentar la captación de clientes justo cerrando el año, sino también para fidelizar comensales para el año que comienza. ¡Que así sea!
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
