En restauración, el término inglés "No Show" hace referencia a un cliente que ha hecho una reserva, pero no se presenta.
Los "No Shows", un auténtico trastorno para la restauración
La pesadilla de los restaurantes (y de los servicios en general), los "No Shows" no perdonan a ningún establecimiento. Los "No Shows" son ante todo los causantes de una importante pérdida de volumen de negocio para los restaurantes. Además de la pérdida económica, un "No Show" es un imprevisto que desorganiza un servicio y genera un gran estrés.
¿Cómo podemos evitar estos "No Shows"?
ElTenedor es sin duda el partner preferente en la lucha contra los "No Shows", pero tú también deberás tomar medidas como restaurador:
Educar al cliente
La falta de cortesía del cliente que olvida cancelar la reserva suele ser difícilmente aceptable, debemos entender que, en la mayoría de los casos, no se da cuenta de las consecuencias que supone para el establecimiento. Te recomendamos que informes a los clientes a través de tus canales de comunicación (tu página web, tus redes sociales, pero también por teléfono durante las reservas) de hasta qué punto es importante cancelar una reserva si no se puede acudir.
Los recordatorios de reservas por correo electrónico y SMS
¿Acaso hay una mejor solución que los recordatorios? Los recordatorios de reservas se han hecho imprescindibles, ya que hacen que los clientes despistados e inmersos en sus obligaciones diarias no olviden acudir al restaurante ese mismo día.
La cancelación de la mesa con un solo clic en caso de impedimento
Un clic en su teléfono o su ordenador es suficiente para que el cliente efectúe una cancelación. Para él, es la seguridad de poder cancelar su reserva (teniendo en cuenta los horarios de apertura del restaurante, podría haber llamado y no haber conseguido contactar con su interlocutor) y un auténtico ahorro de tiempo. El cliente queda satisfecho y el restaurador puede dejar libre la mesa sin ningún problema.
Una evaluación del cliente en el programa ElTenedor Manager
El programa ElTenedor Manager permite "marcar" un cliente que haya efectuado "No Shows", con el fin de conocer sus costumbres si vuelve a reservar en tu establecimiento.
Solicitar los datos de la tarjeta de crédito
Una de las principales funciones de la lucha contra los "No Shows" es pedir al cliente los datos de su tarjeta de crédito antes de finalizar la reserva. Al cliente que haya dejado sus datos bancarios se le cobrará un importe establecido por ti previamente si no se presenta.
Una suspensión o incluso una anulación de los puntos de fidelidad en caso de "No Shows"
ElTenedor se compromete a sancionar a los clientes que efectúan "No Shows" a menudo. De hecho, sus Yums (puntos procedentes del programa de fidelidad que les permiten conseguir importantes descuentos en la cuenta) pueden suspenderse o incluso anularse.
Podemos afirmar que las medidas adoptadas por ElTenedor han hecho posible que: en 2018, solo el 2% de los clientes de ElTenedor haya efectuado un "No Show". Dentro de este bajo porcentaje, el 90 % no se ha reproducido en los 6 meses siguientes. En términos generales, el número de "No Shows" ha bajado considerablemente en ElTenedor: ¡-31 % estos últimos 4 años!*
Queremos seguir en esta línea, trabajando mano a mano contigo, como uno de nuestros restaurantes asociados, para lidiar con los clientes que no respetan sus reservas.
Para más información, no dudes en visitarnos en https://www.theforkmanager.com/es o en ponerte en contacto con tu asesor.
*datos ElTenedor, ámbito de aplicación: reservas TheFork Network 2018 - cualquier país
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
