Comment booster vos réservations en basse saison

20 février 2020
Comment booster vos réservations en basse saison

 

Chez TheFork, notre principal objectif est de soutenir nos restaurants partenaires et de nous assurer qu'ils affichent complet toute l'année. Nous savons que pendant les périodes creuses où la basse saison, il peut s'avérer plus difficile d'attirer des clients.

Nous vous suggérons donc  certaines stratégies à mettre en place qui saveront payantes et vous permettront de tirer un maximum de profit des mois calmes tels que janvier par exemple.

Servez-vous un petit café et découvrez nos recommandations ci-dessous :

une fille consultant son application LaFourchette sur ordinateur et mobile - augmenter les réservations dans votre restaurant pendant la basse saison

Effectuer des actions simples

Pour commencer, il est essentiel que vous disposiez des ressources de base qui permettront à vos clients d'accéder facilement à votre restaurant en ligne et ainsi booster vos réservations toute l'année.

  1. Un profil vérifié et optimisé dans Google Business et Google Maps. 

  2. Un profil sur TheFork pour garantir que votre établissement soit visible sur notre plateforme auprès de milliers de clients chaque jour, et ainsi gérer stratégiquement vos réservations. 

  3. Un Profil restaurant sur TripAdvisor, la plus grande plateforme numérique dédiée au voyage au monde. 

  4. Des boutons de réservation directe sur votre site web, votre profil Instagram et votre page Facebook. 

messages sur mobile - une serveuse s'occupant de clients - augmenter les réservations dans votre restaurant pendant la basse saison

Offres spéciales et réductions

Lors des saisons creuses, les clients ne sortent pas au restaurant pour différentes raisons, notamment financières. Le mois de janvier est souvent difficile financièrement car les clients ont dépensé beaucoup d'argent en décembre lors des fêtes de fin d'année. Ils préfèrent donc éviter de dépenser en allant au restaurant

Une solution est de leur proposer des réductions spéciales qui les inciteront à se rendre au restaurant. TheFork vous permet de modifier la réduction que vous proposez en fonction de votre niveau d'activité. Vous pourriez ainsi offrir une remise de 50% ou 30% sur les repas à la carte pendant une période donnée, puis augmenter la disponibilité de vos réservations pendant les périodes creuses.  

Vous pourriez également rejoindre le système de points X2 YUMS, dans lequel vos clients cumulent plus de  points à chacune de leurs réservations honorées et ainsi profitent de remises lorsqu'ils reviennent dans votre établissement. 

Pour en savoir plus sur notre programme de fidélité, cliquez ici.

une fille mordant un garçon - applications réseaux sociaux sur mobile - augmenter les réservations dans votre restaurant pendant la basse saison

Une meilleure communication

Améliorer sa publicité à l'aide du storytelling peut parfois avoir d'incroyables résultats et ainsi attirer des clients en basse saison. Cette méthode de communication stimule les clients et les incite à réserver. 

Vous pouvez par exemple évoquer votre personnel, les histoires se déroulant dans votre cuisine, vos projets pour votre restaurant et vos prochains événements, de véritables anecdotes sur des clients satisfaits, ou les plats délicieux que vous composez à l'aide d'ingrédients de saison, etc. Cette technique fonctionne particulièrement grâce aux vidéos et posts sur Instagram.

Postez deux fois par jour ces histoires sur le réseau social qui fonctionne le mieux pour votre établissement. Racontez-les et, bien sûr, assurez-vous qu'elles soient de grande qualité et racontées avec amour pour un impact fort. Envoyez des newsletters avec les réductions réservées à vos clients fidèles, investissez dans la publicité ciblée et organisez des concours.

Cette méthode et d'autant plus efficace  si vous n'attendez pas la dernière minute pour la mettre en place. En commençant tôt, vous pourrez davantage anticiper l'activité de votre restaurant durant les périodes calmes. 

mains avec artichauts - une fille sentant avec plaisir son dessert - augmenter les réservations dans votre restaurant pendant la basse saison

Suivre les tendances

De nouvelles tendances émergent sans cesse dans le secteur de la restauration. Toutes ces recettes, boissons, associations et expériences qui sont partagées font le buzz (notamment sur Instagram).  Celles-ci nous fournissent des indications sur ce que les clients aiment et recherchent à un moment donné. 

Lors des périodes creuses, votre restaurant peut proposer des boissons et des plats qui sortent de l'ordinaire et seront alors partagés sur Instagram. Faites en la promotion sur ce réseau social et vous verrez rapidement les clients faire la queue pour les essayer. 

C'est une des raisons pour lesquelles par exemple, la nourriture saine, végane et 0 calorie continuera à être tendance et pourrait même le devenir encore plus. Vous pouvez donc opter pour ce type de gastronomie afin de surprendre sans cesse vos clients et de les attirer lors de vos périodes calmes. 

amis regardant un match de football dans un restaurant - jeunes gens lors d'un festival - augmenter les réservations dans votre restaurant pendant la basse saison

Participer à des événements

Nous vous conseillons de faire participer votre restaurant à des événements saisonniers susceptibles d'attirer les clients. Vous pouvez par exemple composer des menus spécifiques pour certains événements sportifs et inviter vos clients à  les regarder et suivre depuis votre restaurant. 

Vous pouvez aussi organiser des événements éphémères en invitant des chefs exclusifs certains jours afin de piquer la curiosité des clients. 

Envisagez également de participer à des événements extérieurs et de les utiliser pour faire la promotion de votre établissement. Des événements tels que des foires gastronomiques ou des festivals sont l'occasion d'interagir avec les clients. Pensez également aux événements organisés par TheFork tout au long de l'année. Offrant une visibilité médiatique intéressante, ils sont créés précisément pour aider nos restaurants affiliés à afficher constamment complet. 

Si vous ne faites pas encore partie de la grande famille TheFork, c'est le moment idéal pour nous rejoindre. Cliquez ici pour inscrire votre restaurant sur notre plateforme et commencer à recevoir des réservations dès que possible.

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