Qui est le client TheFork ? Comment l'attirer dans votre restaurant ?

2 août 2021
Un homme et une femme à table

Avant tout...pour quelle(s) occasion(s) un client réserve sur TheFork ? 3 raisons principales ! 
Repas en famille (37 %*), apéritif avec les amis (34 %*) ou occasion spéciale (31 %*)

81 % des clients de TheFork vont au restaurant au moins une fois par mois et 42 % d’entre eux ont envie d’essayer de nouveaux restaurants. Alors, pourquoi pas le vôtre ?

Chaque client obéit à une motivation différente lorsqu’il recherche un restaurant.
Une personne peut très bien souhaiter une soirée romantique tandis qu'une autre souhaitera un repas en famille festif afin de se retrouver après des mois de séparation.
Les restaurateurs doivent se rappeler qu’il est essentiel de créer une expérience client de qualité et unique !
Il est bien entendu nécessaire de savoir plus précisément qui sont vos prospects pour atteindre cet objectif.

Saviez-vous que 81 %* des clients de TheFork vont au restaurant au moins une fois par mois, contre 78 %* chez les autres clients ?

TheFork a réalisé une enquête en mai 2021 afin de mieux comprendre qui sont ses clients et ce qu’ils souhaitent lorsqu’ils recherchent un restaurant.
En étudiant en détail nos conclusions sur les clients de TheFork et leurs envies, vous aurez alors moyens nécessaires pour améliorer votre profil pour atteindre ces prospects. Les clients de TheFork sont à 100 % des amoureux du restaurant. Ils adorent découvrir de nouveaux endroits et aller manger à l’extérieur fait partie de leurs habitudes régulières.

Les clients de TheFork vont plus souvent au restaurant que les autres.
81 %* des clients de TheFork vont au restaurant au moins une fois par mois, contre 78 %* chez les autres clients.

Restaurant tables

Portrait–robot des clients de TheFork : 
61 % d’entre eux préfèrent réserver une table en soirée, et 53 % les week-ends !

Ils privilégient le dîner lorsqu’ils vont au restaurant ! 

Même si les plages horaires de prédilection peuvent toujours varier, les préférences des horaires de réservation sont réparties assez également entre les jours de semaine (47 %*) et les week-ends (53%*).
En revanche, les clients préfèrent en général le dîner (61 %*) au déjeuner (37 %*). Le brunch, même s’il reste apprécié les week-ends, ne représente qu’environ 2 %* du total des réservations. 

Le montant moyen de l’addition d’un client de TheFork est PLUS ÉLEVÉ

L’examen du montant moyen d’une addition montre que les clients de TheFork dépensent en moyenne plus que les autres clients par repas, 81 %* ayant un budget de plus de 25 € par rapport à 70 %* des autres clients.

37 %* des clients de TheFork réservent au restaurant pour passer un bon moment en famille

Les clients ont tous différentes motivations pour choisir un restaurant, mais les résultats nous ont montré que 31 %** d’entre eux réservent une table pour fêter une occasion spéciale, 34 %** pour retrouver des amis, et 37 %** pour passer un bon moment en famille.
En bref, le restaurant est bel est bien le lieu de retrouvailles, d'échanges et de convivialité ! 

Comparatif entre les clients de TheFork et les autres

Les motivations qui amènent les clients de TheFork et les autres au restaurant sont très différentes. Voici quelques faits et chiffres à titre de comparaison :

  • 51 %* des clients de TheFork sortent en couple, contre 39 %* chez les autres clients. 
  • 42 %* des clients de TheFork ont envie d’essayer de nouveaux restaurants et de nouveaux plats, mais on ne retrouve cette motivation que chez 23 %* des autres clients 
  • 38 %* apprécient les promotions proposées par les restaurants contre 10 %* chez les autres clients

Vous n'êtes pas encore partenaire TheFork ?

Si vous souhaitez booster vos réservations, essayez maintenant notre version PRO

Le parcours des clients de TheFork pour trouver un restaurant

L’expérience du client commence bien avant qu’il s’attable pour de bon au restaurant. Elle commence et se termine en ligne. Nous nous sommes par ailleurs aperçus que les clients de TheFork suivent un parcours très caractéristique.

L'idée de départ

Après avoir décidé d’aller au restaurant, les clients passent en revue leurs préférences : type de cuisine, budget, restrictions alimentaires.

Dès que les clients se sont fait une idée du type de restaurant auquel ils souhaitent se rendre, ils commencent leur recherche en ligne. Ils consultent des guides ou des listes de points à vérifier, regardent des photos ou des vidéos sur les réseaux sociaux comme Instagram pour trouver l’inspiration, ou recherchent directement sur une carte pour filtrer les résultats avec plus de facilité.

Lorsqu’ils ont retenu plusieurs possibilités, les clients comparent les notes, lisent les avis en ligne, consultent les menus s’ils sont publiés et vérifient les disponibilités. À l’issue de cette étape, seuls un ou deux restaurants sont retenus.

Pour conclure, les clients réservent en ligne leur table au moment qui leur convient le mieux et indiquent leurs demandes spéciales le cas échéant (par exemple pour une fête d’anniversaire).

Les clients de TheFork préparent leur sortie restaurant en confirmant les informations de la réservation, en la partageant avec d’autres personnes, puis en vérifiant l’adresse du restaurant et les moyens de s’y rendre.

C’est le moment du repas, le plus important pour le restaurant et les clients : si l’expérience des clients est satisfaisante, ils prendront sans doute des photos et publieront un avis.

 

Le repas s’achève et le client paie en espèces, par carte de crédit ou avec une solution de paiement mobile comme TheFork Pay.

Une fois le repas terminé, les clients partagent leur expérience via des avis et des photos, sur TheFork et sur d’autres canaux en ligne comme les réseaux sociaux.

Parfois, le "parcours client" classique change. La raison ? Les expériences spontanées ! 
Par exemple, lorsque nous nous promenons dans une rue avec des amis ou de la famille et que nous trouvons par hasard un bon restaurant en chemin. Malgré tout, le client consulte Internet... ce qui constitue donc un acte d'achat conscient, surtout s'il réserve par ce biais ! 

Internet est devenu une composante dominante qui répond aux besoins des clients à chaque étape du parcours. Ils utilisent non seulement TheFork pour réserver, mais une grande partie de leur choix d’un restaurant se déroule en ligne. 

People looking at laptop

 

Que recherchent les clients de TheFork ? 

Aujourd'hui, tout restaurateur doit assimiler le fait qu’il est crucial d’avoir une présence en ligne car Internet joue un rôle majeur dans le parcours du client à la recherche d’un restaurant. La création d’un profil sur TheFork améliore donc considérablement l’image du restaurant et lui apporte plus de visibilité mais aussi plus de réservations. 

Concernant les informations qu’un restaurant doit partager avec son public, les clients de TheFork ont révélé ce qui motivait leurs décisions en ligne :

  • Indication du prix moyen (89 %***)
  • Menu à jour (85 %***)
  • Avis de clients réels du restaurant (84 %***)
  • Possibilité de trouver un restaurant à la dernière minute (81%***)
  • Possibilité d’obtenir une confirmation de leurs demandes spéciales (79 %***)

On constate que les clients de TheFork souhaitent la transparence de l’information sur les restaurants, qu’il s’agisse des avis ou des prix. 

Le choix d’un restaurant donné est également motivé par des détails plus précis de l’expérience du client. Les clients de TheFork sont particulièrement intéressés par des informations sur les aspects suivants :

  • Le niveau sonore
  • Les aménagements spéciaux du restaurant (extérieurs, toit-terrasse, services spéciaux)
  • Les bonus fidélité (offres promotionnelles)
  • Possibilité de choisir le type de table lors de la réservation. 

En dernier lieu, les clients insistent sur le fait qu’il est important pour eux de savoir lorsque de nouveaux restaurants ouvrent dans leur quartier afin de pouvoir disposer d’une liste complète des établissements de proximité, même si certains ne sont pas réservables en ligne, et d’être tenus au courant des actualités de tous ces restaurants. 

37 %* des clients cherchent aussi des adresses où utiliser leurs Yums et adhérer à notre programme de fidélité

Étant donné que le profil du restaurant semble être la principale source d’informations des clients potentiels, voyons comment les clients les consultent dans l’application TheFork. 

La plupart des clients consultent directement depuis la barre de recherche de l’appli mobile de TheFork et entrent un mot-clé, par exemple un type de cuisine. 34 %* de ces clients démarrent leur recherche sur un restaurant bien précis. Autrement dit, il est fondamental d’être présent sur TheFork pour être visible de tous les clients potentiels.

37 %* des clients cherchent aussi des adresses où utiliser leurs Yums, le programme de fidélité de TheFork. 

Découvrez ici comment les Yums vous aident à attirer davantage de clients. Les clients apprécient également les offres spéciales, par exemple des remises de 20 %* : n’hésitez donc pas à utiliser les offres spéciales de TheFork pour booster vos réservations. Informez-vous ici sur les offres spéciales. 

Lorsque les clients potentiels consultent le profil d’un restaurant, ils considèrent comme réellement très importants quelques contenus : pour 31 %* ce sont les photos, pour 31 %* les menus et pour 43 %* les promotions

Il est donc crucial de publier des photos flatteuses du restaurant, de mettre à jour sa page régulièrement.

Il faut donc d’accorder une grande importance à ces 3 types de contenus pour susciter l’intérêt des clients, améliorer son image et sa visibilité en ligne et augmenter le nombre de ses réservations ! 

Dans l’ensemble, les clients de TheFork recherchent des expériences gastronomiques qu’ils ne peuvent pas facilement trouver sans notre plateforme de réservation. Ils ne se fient pas seulement aux avis pour choisir leur restaurant, mais aussi à l’impression qui se dégage du profil de l’établissement. Vous devez donc optimiser le profil de votre restaurant et comprendre en profondeur les caractéristiques des clients de TheFork pour augmenter vos réservations et trouver d’excellents clients. 

Sources :

(*)Enquête TheFork Jobs to be done (mai 2021) en France, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni – 1 299 répondants non utilisateurs de TheFork

(**)Enquête TheFork Jobs to be done en France, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni [les sondés comprenaient à la fois des utilisateurs de TheFork et des personnes non clientes de TheFork : 3 145 répondants], mai 2021 : « Quelles sont les raisons les plus importantes qui vous incitent à rechercher un restaurant ? » (jusqu'à 3 réponses)

(**)Enquête TheFork Jobs to be done en France, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni [3 145 répondants], mai 2021 : (moyenne entre les utilisateurs de TheFork et les autres)

 

Découvrez TheFork Manager

Obtenez plus de visibilité en ligne

Augmentez votre taux d'occupation

Luttez contre les no-shows

Faites appel aux experts du secteur