La saison estivale est souvent synonyme de terrasses pleines et de touristes. Mais en tant que restaurateur, vous avez le revers de la médaille : avec une hausse de 45 % de la fréquentation touristique, on observe aussi une forte augmentation des no-shows et un stress opérationnel intense pour vos équipes.
Les clients en vacances sont plus détendus, leurs plans changent à la dernière minute, et c'est malheureusement votre service qui en pâtit. Heureusement, il existe des solutions concrètes pour absorber ce volume tout en protégeant votre rentabilité.
Voici le plan d'action en 3 étapes pour faire de cet été un succès pour votre restaurant.
1. Soyez visible et réservable partout (Tout le temps !)
Aujourd'hui, dépendre uniquement du téléphone pour vos réservations est un risque, surtout en plein coup de feu estival. Pour capter une clientèle touristique et locale, il faut être présent là où les clients vous cherchent.
Avec TheFork Manager, vous optez pour une approche de réservation à 360°. Vous centralisez, sans frais supplémentaires, les réservations provenant de multiples canaux :
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Votre site web et vos réseaux sociaux avec un module de réservation personnalisé.
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Google
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TripAdvisor.
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Le Guide Michelin
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TheFork
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ChatGPT !
En étant réservable partout, vous maximisez votre taux de remplissage et facilitez la vie de vos clients.
2. Absorbez le volume grâce à un service ultra-fluide
Plus de clients ne doit pas signifier plus de chaos en cuisine ou en salle. C'est ici que l'intégration entre TheFork et Lightspeed prend tout son sens.
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Synchronisation automatique : Lorsqu'un client réserve sur TheFork, les informations remontent automatiquement dans Lightspeed. Fini les allers-retours entre plusieurs écrans !
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Prise de commande simplifiée : Divisez les notes, assignez des plats par siège (parfait pour les groupes estivaux) et envoyez les bons directement en cuisine en un clic.
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Encaissement à la vitesse de l'éclair : Avec Lightspeed Payments, les montants sont envoyés au TPE sans aucune ressaisie manuelle, évitant ainsi les erreurs humaines. De plus, le taux de commission est unique, ce qui vous évite les mauvaises surprises face aux nombreuses cartes bancaires étrangères ou premium que l'on retrouve l'été.
3. Protégez-vous efficacement contre les no-shows
C'est le fléau de l'été, mais ce n'est pas une fatalité. TheFork mène une politique stricte : tout utilisateur réalisant 4 no-shows voit son compte banni de la plateforme. Mais vous pouvez aller encore plus loin grâce aux outils TheFork Manager :
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La reconfirmation par email ou SMS : Un message automatique est envoyé au client pour valider sa venue. Cette simple action impose un choix (confirmer ou annuler) et permet de réduire le taux de no-show de 50 %.
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L'empreinte bancaire : Bloquez une somme par couvert (par exemple, 10€), déclenchable uniquement pour les tables nombreuses ou sur vos jours de forte affluence (vendredi, samedi). Si le client ne vient pas, vous avez le choix de le prélever ou non.
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Le prépaiement : Idéal pour vos événements spécifiques (soirées à thème, menus dégustation, brunchs). Le client paye son menu ou une partie de son menu en avance, sécurisant votre trésorerie et augmentant souvent le ticket moyen sur place (les boissons ou les extras).
💡 Le résultat ? Avec ces outils, il est possible de faire chuter votre taux de no-show à 0,7 %.
Pour plus d'information, retrouvez notre webinar dédié TheFork Manager Live - Faites de cet été votre meilleure saison !
