LaFourchette lance pour la première fois en France un prix grand public de la gastronomie : LaFourchette Awards !

LaFourchette Awards 2019 est une occasion unique et inédite d’impliquer tous les amoureux de cuisine et de découvrir les bonnes adresses qui ont ouvert récemment en France.

Le principe des Awards est de demander au grand public de récompenser les restaurants qui ont ouvert récemment et qui sont les plus prometteurs. Pour ce faire, nous avons contacté plus de 50 grands chefs français et leur avons demandé de nous confier leurs coups de cœur du moment et leurs révélations de l’année. Ces adresses soutenues par les grands chefs constituent notre liste de restaurants nommés aux Awards 2019. Ce sont tous les restaurants ouverts depuis moins de trois ans, encore inconnus des principaux guides et dont le talent ne demande qu’à être reconnu.

Jusqu’au 18 octobre, c’est au grand public de voter et de décider quel restaurant mérite le plus de décrocher un award.

Nous vous donnons rendez-vous le 18 novembre 2019 pour ensuite découvrir les 6 lauréats. Les femmes seront particulièrement mises en valeur avec un prix spécial Jeune Cheffe Elle à Table.

Adar, Tamir Mahmias à Paris : Le jeune chef israélien qui manie à la perfection l’art de la cuisine fusion.

Affinités, Thibault Loubersanes à Paris : Un chef apprécié pour sa créativité qui officie derrière sa cuisine ouverte.

Åke, Linda Granebring à Paris : La cheffe qui déploie une cuisine végétale, subtile et élégante.

Anona, Thibaut Spiwack à Paris : Le chef qui partage avec ses convives son intérêt pour une meilleure façon de consommer en ne proposant que des produits de saison et locaux.

Ashourya, Magjda Alibrahim à Marseille : Une cantine syrienne, une histoire de famille, une vraie pépite cachée de Marseille.

Au Petit Panisse, Giulia Guarino à Paris : Le chef qui revisite une cuisine classique selon ses approvisionnements.

Auberge Le Bouc Bleu, Romain Hertrich à Beblenheim : Le chef qui voue un amour pour la bonne cuisine dans un restaurant affichant des associations très créatives.

Aux 2 Bécasses, Hélène Tubach & Sandrine Marrinez à Cerdon : Les cheffes qui se relaient en cuisine avec cette même envie de rendre hommage au produit.

Bier Akademie, Bastien Vizier à Cornebarrieu : Le chef qui propose une cuisine bistronomique simple mais créative.

Bonne Aventure, Alcidia Vulbeau à Saint Ouen : La cheffe qui a souhaité créer un lieu sans prétention dans lequel on vient déguster une cuisine de saison simple et juste.

Boulom, Julien Duboué à Paris : Le chef qui revisite avec élégance le concept de buffet à volonté.

By PM l’Atelier Restaurant, Pierre Lesterle et Marco Raponi à Nice : Les chefs qui, depuis leur cuisine ouverte, cisèlent à quatre mains un menu gastro-méditerranéen.

Caffè Bellucci, Ivan Schenatti à Paris : Le restaurant dont les recettes de la carte sont en grande partie réalisées à partir de produits importés directement d’Italie.

Capitaine, Baptiste Day à Paris : le chef à la cuisine bistronomique du marché, moderne et enjouée, avec quelques accents asiatiques.

Carpe Diem, Julien Bichot à Touques : Le chef qui dresse des assiettes originales tirées à quatre épingles.

Cédrat, Eric Maillet à Marseille : Ce fils de cuisinier qui assure la relève avec une belle technique des cuissons et des associations de saveurs.

Chez Mathilde, Mathilde Jacquier à Maxilly-sur-Leman : La fille de pêcheurs qui a vite conquis le cœur des habitués et visiteurs du lac Léman avec sa cuisine de marché sans prétention.

Détour, Adrien Cachot à Paris : Le jeune trentenaire biberonné chez les grands, dans un restaurant discret et moderne.

Dim Sum Sam, Savankahm Tanovan à Strasbourg : Une cantine de poche strasbourgeoise qui se la joue (presque) monomaniaque avec des raviolis vapeur maison cuisinés dans les règles de l’art.

Ētsi, Mikaela Liaroutsos à Paris : La cheffe méditerranéenne et pimpante qui envoie des assiettes créatives bien tournées, généreuses et ensoleillées.

Fleur de Pavé, Sylvain Sendra à Paris : Le cheffe qui déballe une cuisine gastronomique totalement inspirée.

Fragments, Clément Charlot à Caen : Le chef qui a voulu faire de cette adresse caennaise un lieu convivial où la gastronomie engagée est joliment sublimée.

Goguette, Gianmarco Giorni à Paris : « Cuisine et vin libre », voilà comment se présente cette adresse de poche.

Goustut, Patrice Lubet à Capbreton : Le chef qui a voulu créer une adresse iodée se présentant à ses convives comme un traiteur marin et végétal.

L’Ambroisie, Mathieu Menguy à Quimper : L’adresse qui met à l’honneur la Bretagne à travers une carte terre et mer.

L’Embrun, Guillaume Pape à Brest : Le chef qui a choisi de rendre hommage à sa Bretagne natale avec une carte entre terre et mer sublimant quelques richesses de la région.

L’Empreinte, Maxime Kowalczyk & Tiffany Gastal à Buxy : Le jeune couple qui travaille main dans la main avec des producteurs locaux pour proposer une cuisine noble et de saison.

L’Huitrier Pie, Camille Brouillard et Soufiane Assarar à Saint-Emilion : Le couple qui modernise une cuisine traditionnelle raffinée.

L’Inattendu, Mathieu Salmon à Bayonne : Le chef qui associe avec merveille les produits du terroir basque avec quelques saveurs d’ailleurs.

L’Innocence, Anne Legrand à Paris : La cheffe qui partage une passion pour le végétal et place le légume en première position de la carte du restaurant.

L’Oxalis, Margaux Beyens à Toussus-le-Noble : La jeune chef qui présente cette adresse de la vallée de Chevreuse comme un restaurant gastr’authentique.

La Bijouterie, Thomas Pezeril & Steven Thiebaut-Pellegrino à Lyon : Le restaurant dont la cuisine est avant tout créative, parfois même originale, et mixe élégamment classiques français et saveurs asiatiques.

La Cantine d’Eugène, Annabelle Varin & Nicolas Pétillon à Saint-Pierre-de-Semilly : Les chefs qui aiment recevoir et qui le font très bien sentir.

La Causerie, Gabriel Grapin à Paris : Le restaurant coquet qui défend haut et fort l’excellence de la cuisine bourgeoise française.

La Mercerie, Harry Cummins à Marseille : Le chef à la cuisine de marché inventive dans un cadre moderne.

La Mutinerie, Nicolas Seibold à Lyon : Le jeune chef qui a déjà de solides expériences dans des restaurants de renom.

La Table de Maïna, Maïna-Sophie Conil à Montrouge : L’adresse qui invite au voyage avec une cuisine d’influence franco-japonaise-péruvienne.

Le Belvoye, Baptiste Lartot à Damparis : Le chef qui renouvelle sans cesse sa carte pour coller aux saisons et surprendre ainsi les habitués.

Le Bistrot du Witloof, Mickaël Braure à Ennevelin : Le chef qui réjouit les amoureux d’une cuisine du terroir.

Le Brigand, Maxime Terrasson à Suze-La-Rousse : Le chef qui a souhaité prendre le relais d’une ancienne table de renom de la Drôme.

Le Capucin, Sylvain Touati à Marseille : L’adresse qui fait revivre le concept de brasserie fifties.

Le Jardin des Causses, Laura Pelou à Villeneuve d’Aveyron : La cheffe qui s’amuse avec les saisons et propose une cuisine moderne et authentique.

Le Maquis, Paul Bourdier & Albert Touton à Paris : Les deux baroudeurs de la bistronomie passés par la bande d’Inaki Aizpitarte (le Chateaubriand) ou le Verre Volé.

Le Mermoz, Manon Fleury à Paris : La jeune cheffe aux mélanges parfois audacieux et qui voue un amour pour le végétal.

Le Moulin à Huile, Jérôme Blanchet à Vaison-La-Romaine : Le chef dont les assiettes font honneur au terroir et ont l’allure de celles d’un restaurant gastronomique.

Le Moulin d’Alotz, Fabrice Idiart à Arcangues : Le chef défenseur de sa région et de son terroir qui travaille une cuisine d’inspiration terre et mer.

Le Sergent Recruteur, Alain Pégouret à Paris : Le chef dont la précision et le perfectionnisme mènent à une cuisine sophistiquée.

Le Zeste Gourmand, Benjamin Bouvard à Lyon : Le chef qui décline sa passion dans des assiettes vives aux bases classiques mais aux associations contemporaines.

Les Voiliers, Clara Champonnois à Langres : La cheffe globetrotteuse qui s’inspire de ses expériences passées aux quatre coins de Monde pour concocter une cuisine française aux accents d’ici et d’ailleurs.

Maison Hache, Christopher Hache à Eygalières : Le chef qui propose une cuisine à son image, audacieuse et inspirée par un terroir d’exception.

Mamie, Jean Imbert et sa grand-mère à Paris : Le restaurant dont la carte a été entièrement construite avec la grand-mère du chef et ses recettes passées à l’épreuve du temps.

Marius, Solenn et Gildas Sibiril à Pornic : Le couple qui porte une attention particulière au sourcing des produits pour ne travailler qu’avec des producteurs locaux renommés.

Mimi, La Cave à Manger, Giulia Guarino à Paris : La cheffe napolitaine à la cuisine familiale.

Monsieur P, Florent Poulard à Lyon : L’adresse implantée dans une artère mythique de Lyon et où l’on déguste une cuisine authentique et innovante.

Nomikaï, Bérangère Boucher à Paris : La cheffe qui s’est reconvertie après une carrière d’éditrice et qui a voulu se lancer dans l’aventure de l’entrepreneuriat.

Oxte, Enrique Casarrubias à Paris : Le chef qui se bat pour montrer la face moderne de la cuisine mexicaine.

Radicelles, Mathias Merle à Annonay : L’adresse ardéchoise engagée qui met tout son cœur à faire les choses bien.

Rooster, Frédéric Duca à Paris : Le chef marseillais installé à Paris pour faire découvrir sa cuisine généreuse.

Roza, Jean-François Pantaleon à Nantes : Le chef qui s’approprie les codes d’une bistronomie simple et percutante pour placer le produit au centre de ses créations.

Sadarnac, Lise Deveix à Paris : L’adresse à mi-chemin entre la générosité du bistro et la précision de la haute gastronomie.

Saisons et Saveurs, Morgan Aimé à Forcalqueiret : Le restaurant dont les assiettes retranscrivent les techniques et les dressages de grandes maisons.

Sépia, Paul Langlère à Marseille : Le restaurant qui offre une vue à couper le souffle sur Marseille.

Signature, Coline Faulquier à Marseille : L’adresse à la carte végétale où les agrumes sont rois et les assiettes sont vives.

Signature Montmartre, Lim Kim à Paris : Le chef qui propose une parfaite fusion entre saveurs coréennes et classiques français.

Souka, Philippe Ramon à Aniane : Le chef qui vous prépare un menu surprise.

Sur Mer, Olive Davoux à Paris : L’adresse qui vous plonge dans l’univers marin et vous propose une carte 100% iodée.

Yima, Ella Aflalo à Marseille : La cheffe qui s’agite derrière la cuisine ouverte avec une équipe uniquement féminine, venant d’Algérie, du Maroc, d’Israël ou encore de Turquie.

 

Les Awards LaFourchette sont une occasion inédite pour donner la parole au grand public en matière de gastronomie. C’est pourquoi, nous avons souhaité mettre en avant des restaurants prometteurs,  qui ont été choisis par le grand public.

N’hésitez pas vous aussi à partager vos coups de cœur du moment et à échanger vos avis à propos des restaurants nommés sur les réseaux sociaux en nous taguant @lafourchettebythefork_fr ou avec le hashtag #lafourchetteawards.

Pour voter,  c’est par ici >>

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