Les no-shows sont un véritable fléau pour les restaurateurs. Et pour cause : ils peuvent représenter un manque à gagner allant de 5 à 20 %* selon le type de restaurant. TheFork, plateforme de réservation de restaurants n°1 en Europe, avec de plus une importante présence en Australie, a une bonne vue d'ensemble des fluctuations du marché et des habitudes des clients.
Découvrez comment TheFork peut vous soutenir dans votre lutte contre les no-shows.
Voici quelques conseils pour mieux comprendre les no-shows:
N'importe lequel de vos clients peut être responsable d'un no-show : très occupé, impoli, distrait ou n'osant pas appeler pour annuler, tous les profils sont possibles. Heureusement, après deux difficiles années de pandémie, les restaurants commencent à voir le bout du tunnel et ceux qui travaillent en partenariat avec TheFork bénéficient d'un faible taux mensuel moyen de no-show: 3,6 %**.
Les clients fidèles de TheFork sont moins susceptibles d'être à l'origine de no-shows.
🪑 La plupart du temps, les no-shows concernent des petites tables (1 ou 2 convives)**.
🙎 Seulement 4,7% des clients ayant réservé par TheFork en 2022 sont à l'origine d'un no-show**.
📅 Et 91 % d'entre eux ont renouvelé leur visite dans les 6 mois qui ont suivi**.
📉 2,1 % seulement des clients réguliers de TheFork sont responsables de no-shows.
Essayez TheFork Manager dès aujourd'hui
Comment TheFork vous aide-t-elle à lutter contre les no-shows?
Conseils de TheFork: jouez avec la disponibilité des tables et éduquez vos clients.
Afin d'éviter les no-shows, vous pouvez mettre à la réservation un certain nombre de tables sur votre page TheFork, et conserver les autres tables pour les clients de passage. Nous vous conseillons également d'éduquer vos clients : demandez-leur de vous contacter en cas de changement (annulation, invités supplémentaires...), et dites-leur qu'après X minutes de retard, leur table sera disponible pour d'autres clients.
Actions mises en place par TheFork
✔️Confirmations des réservations
Envoyez des e-mails et des SMS aux clients pour leur rappeler d'annuler leur réservation s'ils ne peuvent pas venir.
❌Annulation en 1 clic
L'annulation en 1 clic par e-mail, SMS et alertes push permet aux clients d'annuler facilement et à temps.
🔄 Reconfirmations des réservations
Confirmation de réservation partagée par e-mail et notification push pour réduire le risque de no-show
👍 L'indice de fiabilité
TheFork Manager vous permet de repérer vos clients et de laisser un commentaire en cas de no-show ou d'annulation à la dernière minute.
💳 La prise d’empreinte de carte de crédit
Lorsque les clients paient à l'avance ou laissent leurs coordonnées bancaires, ils font rarement des no-shows car ils savent que s'ils ne viennent pas, ils perdront la somme d'argent avancée. Le système de l'empreinte de la carte de crédit réduit les no-shows de 65 %*. C'est un double avantage pour les restaurateurs : non seulement cette solution limite considérablement le nombre de no-shows, mais en plus, vous recevez une somme en compensation même si le client ne se présente pas.
TheFork : des solutions efficaces
Les restaurants partenaires de TheFork reçoivent des réservations de différents canaux. Celles qui sont générées par TheFork, ainsi que nos widgets gratuits pour les restaurants, ont un taux de no-show inférieur à celui des autres canaux.
Par exemple, le réseau de TheFork a un taux de 3,1 % de no-show, contre 4,1 % pour la réservation sur Google.
TheFork se bat pour vous contre les no-shows depuis 2015 afin de réduire ce phénomène et d'éviter un impact négatif sur vos recettes. Si vous n'avez pas encore TheFork Manager, cliquez ici.
En savoir plus sur les solutions de lutte contre les no-shows >>
*Source : Ge-Th.Expert - Juillet 2018
**Source : TheFork Data, réservations sur TheFork 2022 Tous les pays
Tables vides et coûts en hausse?
