3 consigli per creare un fantastico menù dei dessert

30 luglio 2021
dessert

Pensare ai menù a volte può essere difficile ma... i dolci danno sempre ottimi risultati!

Mentre per alcuni clienti il dessert passa in secondo piano, per altri rappresenta la degna, importante chiusura di un ottimo pasto. Offrire un dolce fantastico è l'occasione per sorprendere e attrarre sempre più clienti. Creare o modificare il menù dei dessert può richiedere un po' di tempo ma noi possiamo darti una mano!

Proponi dessert che siano in linea con il tuo menù

Il dessert è un valore aggiunto per qualsiasi menù ma deve comunque avere un senso all'interno dello stesso. Capire quale dolce stia meglio nel tuo menù, anche a livello di prezzo, renderà la cena un successo.

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Proponi una varietà di dolci possibilmente ampia

Sappiamo che metti tanto impegno nella creazione di menù che possano soddisfare i diversi gusti dei clienti, per questo il tuo menù dei dessert deve essere altrettanto speciale. Che contenga poche o tante opzioni, potrai soddisfare anche il più esigente dei clienti. 

Per un menù breve dei dessert ricordati che:

  • potrai dare un tocco in più avendo un singolo dessert come una torta o un gelato caratteristico con diversi topping e aggiunte, come frutta fresca, sciroppi dolci, nocciole, ecc., cercando di soddisfare tutti i gusti.

Per un menù più ampio dei dessert ricordati che:

  • hai margine per offrire una più larga scelta, sfruttalo per proporre opzioni diverse. Invece delle solite specialità "cioccolatose", considera la possibilità di aggiungere un tocco agrumato deciso o un pizzico di salato o speziato
  • è importante creare un menù dei dessert che incontri i gusti più disparati, anche i vegani/vegetariani o coloro che scelgono una cucina più sana o senza glutine. Stai certo che torneranno da te!

Dai un'occhiata alle nostre 10 idee di dessert per prendere ispirazione e aiutarti col tuo menù dei dolci.

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Offri dessert di stagione

Cerca ispirazione dai diversi periodi dell'anno e dalle ricorrenze che i clienti amano. Alcuni esempi possono essere:

  • dolci freschi come gelati e sorbetti durante i mesi estivi
  • finger food da condividere durante le vacanze
  • specialità regionali amate dalla gente del posto che anche i turisti vorranno provare per immergersi nella cultura locale
  • dolci speciali per le ricorrenze, come una golosa torta natalizia ispirata al panettone o pandoro oppure un dolce tipico pasquale, che tu abbia un menù a tema o meno

Hai bisogno di altri consigli per creare un ottimo menù dei dessert?

Ecco alcuni passi da seguire per creare un fantastico menù dei dessert.

Decidi gli ingredienti

Prenditi tempo per capire quali ingredienti sia possibile reperire per il tuo menù in termini sia di prezzo sia di gusti dei clienti.

Una volta che avrai chiara la lista degli ingredienti, potrai creare le ricette del tuo menù e decidere i prezzi migliori da proporre.

 

Fai delle belle foto dei dessert e crea descrizioni chiare per i tuoi clienti. Utilizza dei nomi accattivanti o semplici che descrivano perfettamente i diversi dolci.

 

Se non è possibile proporre il menù dei dolci sia a pranzo sia a cena, rendilo disponibile nelle fasce orarie in cui il tuo ristorante ha il più alto afflusso di clienti.

 

Promuovi il menù dei dessert su tutti i canali a tua disposizione per farlo conoscere ai tuoi clienti e informarli su quali ricette dolci potranno trovare al tuo ristorante.

 

La cosa migliore di tutti i menù, incluso quello dei dessert, è che puoi sempre cambiarli e adattarli ai gusti dei tuoi clienti. Prova ricette nuove e vedi cosa funziona e quali sono le specialità più amate dai tuoi clienti. 

 

Foto di Najla Cam su Unsplash

 

 

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