Carta dei dolci e menù dessert: perché sono importanti per il tuo ristorante
Mentre per alcuni clienti il dessert passa in secondo piano, per altri rappresenta la degna conclusione di un ottimo pasto.
Offrire un dolce indimenticabile permette di sorprendere i commensali e attirare sempre più persone. Tuttavia, strutturare un menù dolci che rispecchi la filosofia del tuo ristorante è un processo che richiede tempo.
Non temere: TheFork può darti una mano!
Proponi dessert che siano in linea con il tuo menù
Il dessert costituisce un valore aggiunto per qualsiasi menù, ma deve riuscire a integrarsi all’interno della tua proposta culinaria.
Capire qual è il dolce più in linea con i tuoi piatti, anche in termini di prezzo, renderà ogni pasto un vero e proprio successo.
Proponi una varietà di dolci possibilmente ampia
La creazione di menù che possano soddisfare i diversi gusti della clientela richiede una buona dose di impegno e passione. E la tua carta dei dessert non può essere da meno. Che contenga poche opzioni o tante proposte, assicurati di riuscire a incontrare le preferenze di tutti.
Se il tuo menù dessert è breve, ricorda che potrai differenziare la tua offerta e renderla speciale presentando una torta o un gelato tipico con diversi topping e aggiunte, tra cui:
- frutta fresca
- sciroppi dolci
- nocciole
Al contrario, se la carta dei dolci del tuo ristorante è ricca di piatti, ricorda che:
- puoi offrire dei dessert diversi dal solito. Non optare per le classiche specialità al cioccolato: prova a sperimentare dando un tocco agrumato deciso alle tue creazioni oppure aggiungendo un pizzico di sale e spezie;
- proponi delle alternative vegane, vegetariane o senza glutine. Chi ha scelto uno stile di vita più sano tornerà sicuramente a farti visita!
Dai un'occhiata alle nostre 10 idee di dessert e prendi spunto dal nostro articolo per creare il tuo menù dei dolci.
Offri dessert di stagione
Lasciati ispirare dalle ricorrenze annuali più amate dai clienti. Ecco alcuni esempi:
- durante i mesi estivi, proponi semifreddi, sorbetti e dolci rinfrescanti;
- durante le vacanze, includi nel tuo menù Finger Food da condividere per un aperitivo in compagnia;
- includi delle specialità regionali che attirino sia la gente del posto sia i turisti che vogliono immergersi nella cultura gastronomica locale;
- ogni ricorrenza ha il suo dessert: nel tuo menù, puoi inserire una golosa torta natalizia ispirata a panettone o pandoro oppure un dolce tipico pasquale, a prescindere che tu abbia una carta a tema.
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Creare un ottimo menù dei dessert: consigli e suggerimenti per la carta dolci perfetta
Ecco alcuni punti da seguire per creare un fantastico menù dessert per il tuo ristorante.
Decidi gli ingredienti
Prenditi tempo per capire quali ingredienti sono reperibili, in modo da incontrare i gusti della clientela sia in termini di sapore che di costo.
Crea il menù
Una volta stilata la lista degli ingredienti, crea le ricette della carta dolci per il tuo ristorante e scegli quale prezzo proporre per le tue creazioni.
Descrivi il contenuto del menù dei dolci
Fai delle foto professionali ai tuoi piatti e descrivi i dessert in modo chiaro. Utilizza nomi accattivanti o semplici che siano direttamente associabili alle diverse proposte.
Proponi il menù
Se non puoi offrire il tuo menù dolci sia a pranzo che a cena, rendilo disponibile nelle fasce orarie con il più alto tasso di occupazione tavoli.
Promuovi il menù il più possibile
Promuovi il menù dei dessert su tutti i canali a tua disposizione per farlo conoscere ai clienti e informarli su quali ricette potranno trovare al tuo ristorante.
Come presentare al meglio i dessert nel tuo ristorante
L'appetito vien...guardando!
La presentazione visiva dei dolci gioca un ruolo centrale nel creare un'esperienza indimenticabile. Ed è proprio trasformando un semplice dessert in una vera e propria opera d'arte il fattore che renderà straordinaria la parte finale del pasto.
Per farlo, dovrai curare l'aspetto estetico della portata. Come? Te lo spieghiamo subito!
- Fai venire l'acquolina in bocca ai tuoi clienti con immagini realistiche e descrizioni suggestive dei tuoi dessert.
- Prevedi delle alternative più semplici e giocose, ma altrettanto di impatto per i bambini.
- Presenta la tua creazione in piatti eleganti.
- Gioca con le consistenze e sperimenta con tecniche innovative.
- Decora con creme disposte in modo artistico, frutta fresca o spezie per valorizzare la forma e i colori del dolce.
Ricorda: tutti i menù, incluso quello dei dessert, possono essere modificati e adattati in base ai gusti dei tuoi clienti. Prova ricette nuove e vedi cosa funziona e quali sono le specialità più amate dai tuoi clienti per una carta dolci di successo.
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