Pasqua 2021, gli utenti TheFork scelgono i piatti della tradizione

Anche a Pasqua gli italiani si confermano amanti della tradizione: in vista del prossimo 5 aprile, gli utenti di TheFork nel nostro paese dimostrano di amare le ricette classiche, quelle che si tramandano in famiglia di generazione in generazione. Spazio quindi a brioche, rustici e focacce che sono spesso consumate con uova, salumi e formaggi, ma anche torte salate, preparazioni a base di verdure primaverili come asparagi e carciofi, seguite da primi in brodo, pasticci di pasta, secondi a base di capretto e agnello. 

Per avere conferma di questo trend, TheFork ha cercato le pietanze tipiche di questa festività tra le recensioni degli utenti, rivelando la Top 3 delle cucine più quotate. Ricercando infatti fra le tipologie di cucina più prenotate nel 2019 per le feste pasquali è emerso che la tipologia culinaria più apprezzata rimane quella tradizionale col 11,6% delle occorrenze, mentre il 10% preferisce ristoranti di pesce. Seguono la cucina creativa contemporanea (8%), quella toscana (7%) e quella piemontese (2,5%). 

I piatti preferiti a Pasqua

Se la tradizione non può mancare sulle tavole imbandite per Pasqua lo stesso vale per le ricette tipiche di questa festività, che ovviamente cambiano da regione a regione. In Lombardia, per esempio, sono la torta salata di Pasqua e la colomba a farla da padrona, mentre in Lazio non ci si fa mancare la corallina  con pizza al formaggio e pizza sbattuta, l’arrosto d'agnello con la coratella, i carciofi fritti e l’abbacchio a scottadito. Scendendo lo stivale, in Campania il menù prevede zuppa di cozze (da mangiare il Giovedì santo), e poi fellata (salumi, ricotta salata, uova), tortano o casatiello, pastiera napoletana.

In Sicilia tipico è lo sciusceddu, tegame di polpettine in brodo ricoperto di ricotta, formaggio e uova, ma non possono mancare nemmeno l’agnello alla messinese, l’impanata ragusana e lo zuccotto pasquale. Se in Calabria sono apprezzati  la pitta calabrese e i cudduraci, in Puglia a Pasqua si preparano scarcelle e  agnellini in pasta di mandorle. Se gusterete pasticcio di Pasqua e piccillato, invece, vi troverete di sicuro in Basilicata.

Risaliamo al nord, dove in Veneto vengono apprezzate l’insalata pasqualina e la focaccia tipica detta fugassa, mentre in Friuli Venezia Giulia immancabile è la pinza triestina. Nel menu pasquale dell’Emilia Romagna troverete di sicuro lasagne verdi alla bolognese, tardura e pagnotta pasquale, mentre in Toscana ecco la schiacciata di Pasqua e la minestra di gallina. Se vi trovate in Piemonte in tavola con tutta probabilità saranno serviti agnolotti del Plin e tonno di coniglio, mentre in Liguria sono di tradizione la pasqualina genovese, agnello al forno e il cavagnetto. Nelle nostre regioni montane sono apprezzate la crescia valdostana in Valle d’Aosta, appunto, e le polpettine pasquali o la corna dolce trentina in Trentino Alto Adige. 

Tornando a scendere il nostro paese eccoci nel meraviglioso Centro Italia: nelle Marche a Pasqua si preparano crescia, frittata con menstrato, ciambella strozzese e capretto alla marchigiana, in Umbria invece la pizza di Pasqua e il torcolo. Se in Abruzzo vanno per la maggiore i fiadoni, le mazzarelle, l’agnello cace e ove e la pupa ed il cavallo (dolci a forma appunto di donne e cavalli), in Molise si apprezzano l’insalata Buona Pasqua, il cocorozzo e la cicoria ricamata. E in Sardegna? A Pasqua è la volta di cordula cun prisucci e pardulas.

La Pasqua dunque è sinonimo di tradizione e se anche voi volete predisporre dei menu take away per l’occasione non dimenticatevi di questi classicissimi suggerimenti!