Il 15 e 16 settembre 2026 torna BITE, il festival che sta ridefinendo il racconto della gastronomia contemporanea italiana, giunto alla sua seconda edizione. L'appuntamento è tra Parma e Reggio Emilia, presso l'Antica Corte Ortalli di Sant'Ilario d'Enza, nel cuore della Food Valley. TheFork Manager è sponsor dell'evento, e per questo vogliamo invitare i nostri ristoranti partner a viverlo da protagonisti.

Non un festival, una community 

BITE nasce dall'idea dell'Executive Chef Salvatore Morello (Inkiostro, Parma) e di Francesca Poli, con l'obiettivo di mettere in relazione chef, pizzaioli, bartender, pastry chef, panificatori, gelatieri e aziende del settore. In collaborazione con The Best Chef Awards, il festival riunirà oltre 70 professionisti della gastronomia italiana e internazionale, in un format che unisce degustazioni, cultura, formazione e intrattenimento. 

Il programma

15 settembre – La Prima Notte: un percorso gastronomico diffuso a cielo aperto, con chef, pizzaioli, pastry chef e gelatieri che cucinano dal vivo formati "morso" pensati per l'occasione. In parallelo, un ciclo di Talk realizzati con ALMA affronterà temi centrali per il settore: il futuro dell'alta cucina, la formazione delle nuove generazioni, il ruolo della mixology, l'evoluzione della pizza contemporanea e l'intelligenza artificiale applicata alla cucina.

16 settembre – La Cena di Gala: una cena degustazione di sette portate firmata da chef internazionali come Salvatore Morello, Alvaro Clavijo, Tala Bashmi, Hans Neuner, Davide Di Fabio, Nicolò Rotella e Kai Baumgardt, con abbinamenti curati tra vini del territorio e mixology d'autore.

Un'occasione di networking concreta

Per un ristoratore, BITE è molto più di un evento gastronomico: è un momento per confrontarsi con colleghi, chef affermati e giovani talenti, scoprire le tendenze che stanno cambiando il settore e costruire relazioni professionali in un contesto informale ma di altissimo livello. I Talk con ALMA, in particolare, offrono spunti concreti su formazione, innovazione e nuovi modelli di ospitalità.

Da segnalare anche la dimensione valoriale del progetto: parte del ricavato dei biglietti sarà devoluto ad Albatros, cooperativa sociale di Parma impegnata nella formazione di giovani e adulti nello spettro autistico.

Perchè partecipare

 Tra i partner del festival figurano realtà come ALMA, Barilla, Illy, San Pellegrino e il Consorzio del Parmigiano Reggiano: un contesto che conferma il livello dell'iniziativa e la sua rilevanza per chi lavora nel food & beverage. Partecipare significa aggiornarsi, farsi conoscere e portare a casa idee da applicare nel proprio locale. 

Uno sconto riservato ai ristoranti partner

In qualità di sponsor dell'evento, TheFork Manager riserva alla propria community di ristoranti uno sconto del 10% sul prezzo di listino dei biglietti. Per usufruirne basta inserire il codice THEFORK10 al momento dell'acquisto. Il codice è valido per entrambe le giornate del festival, incluso l'acquisto dei biglietti per la Cena di Gala del 16 settembre.

Acquista i biglietti per BITE 2026 qui: https://www.bite-fest.it/biglietti

Ti aspettiamo il 15 e 16 settembre in Emilia, per due giorni dedicati al futuro della ristorazione italiana.