Lo street food è in costante crescita: da nord a sud del Paese proliferano i festival dedicati come lo STREEAT® – Festival di Food Truck Itinerante. Se ti stai chiedendo come trovare clienti per il tuo ristorante, puoi sfruttare questo genere di occasioni quale strategia di marketing. Ti spieghiamo in questo articolo quali possono essere i vantaggi di un food truck e che tipo di cibo si presta alle cucine “mobili”.

Vantaggi finanziari di un food truck

  • Un food truck ammortizza i suoi costi iniziali rapidamente. 
  • Un food truck si muove in luoghi differenti per offrire i suoi servizi gastronomici, perciò permette di risparmiare su alcune tipologie di costi. In questo articolo del Sole 24 Ore, maggiori informazioni su tutto quello che c’è da sapere per aprire un food truck. 
  • Servire piatti in formati più pratici semplifica la vendita, i profitti sono realizzati al momento e la gestione degli stock è più semplice.  

Vantaggi commerciali di un food truck

  • Fidelizzare in modo più diretto è un altro vantaggio poiché i food truck permettono una relazione più facile e   informale con i clienti rispetto al ristorante convenzionale. 
  • Cambiare  più facilmente e rapidamente il tiro, migliorare il servizio e avere risultati più immediati. 

Vantaggi per un ristorante che ha anche un food truck

  • Potenzia l’immagine del brand. Se a un evento partecipano 10 mila persone e almeno un migliaio ha parlato della tua attività, la ripercussione è enorme, grazie al passaparola e all’interazione sui social network  (dove i clienti pubblicheranno foto del food truck o del pasto, menzionando il brand).
  • Aiuta a far conoscere i prodotti “stella” del tuo ristorante. Facendo versioni mini dei tuoi piatti più profittevoli o in formato finger food, i clienti proveranno la tua offerta gastronomica e potrai invitarli a fare l’esperienza completa al ristorante. Ecco come  trovare clienti per il tuo ristorante con un Food Truck. 
  • E’ ideale per testare nuovi piatti sul mercato prima di inserirli nella carta del tuo ristorante, il parere dei clienti infatti è così più rapido e informale.  
  • Permette di far conoscer il ristorante tra gli altri operatori del settore della ristorazione. Presenziare a eventi conosciuti e popolari aumenta il prestigio del brand presso i clienti finali e gli altri operatori del settore, dando un’immagine di crescita e innovazione. 

Qualche caso

TheFork Come trovare clienti per il tuo ristorante con un Food Truck

Immagine: MadrEAT

Chifa: Fonde la gastronomia peruviana con quella asiatica. Le ricette del suo fondatore, lo chef Estanis Carenzo, si possono provare nel suo ristorante di  Madrid e nel suo food truck che partecipa a eventi come il MadrEAT, dove offre panini gourmet. 

Come trovare clienti per il tuo ristorante con un Food Truck

Immagine: sito Ristorante
Le Réfectoire

Le Réfectoire: Valentine Davase, si è formata nella cucina dell’hotel Ritz per lanciare successivamente il suo progetto gastronomico, La Réfectoire. Questo si basa su un ristorante e un food truck a Parigi ed è specializzato nell’offerta di hamburger con un tocco gourmet legato alla tradizione gastronomica francese. Il ticket medio del food truck è pari a 10 euro circa , una cifra al contempo profittevole e competitiva. 

Come trovare clienti per il tuo ristorante con un Food Truck? La chiave è il marketing 

Un food truck richiede un flusso di clienti costante perché sia di successo. Il modo migliore di raggiungere l’obiettivo è applicare strategie di marketing che permettono di attrarre sempre clienti. I ristoranti che aumentano le loro vendite con un food truck, realizzano azioni come:

  • Contare su un database sempre aggiornato con informazioni dettagliate sui clienti che frequentano sia il ristorante sia il food truck.

Clicca qui per avere un database della tua attività con TheFork 

  • Realizzare campagne di email marketing per comunicare tutte le novità del ristorante e del food truck, gli eventi a cui parteciperai, i nuovi prodotti, i premi ecc. 
  • Pubblicare post e immagini creative per raccontare sui social l’attività del tuo food truck, puntando sullo storytelling e sulla componente emozionale. Ecco come trovare clienti per il tuo ristorante con un Food Truck e soprattutto fidelizzarli dopo l’esperienza. 

In conclusione, se stai cercando una strategia di marketing originale che risponda alla domanda come trovare clienti per il tuo ristorante, un food truck può essere un’opzione. Di certo non ti mancheranno una bella energia e tanto movimento!

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