Hoe krijg ik meer fooien in het restaurant?

Hebt u zich ooit afgevraagd hoe u in uw restaurant meer fooien kunt verdienen? Het geven van een fooi verschilt per land en cultuur, maar klanten hebben over het algemeen de neiging om een uitstekende service te belonen met een fooi. 

Om uw klanten op een subtiele manier aan te sporen om vette fooien te geven komt er eigenlijk veel psychologie bij kijken. Ze kunnen het doen als waardering voor een uitzonderlijke service of omdat ze een bijzondere band voelen met de persoon die hen bedient of gewoon omdat het oog voor detail van het team hun maaltijd omtoverde tot een geweldige ervaring. 

We hebben een aantal trucs samengesteld om u te helpen deze situaties te laten gebeuren. Jackpot!

Heet de klanten van harte welkom.De klanten met een mooie glimlach begroeten en hartelijk verwelkomen zorgt voor een goede eerste indruk als ze aankomen. Het zorgt er ook voor dat ze aanvoelen dat u blij bent hen te zien en dat kan zorgen voor extra fooi.

Wees innemend. Uit studies is gebleken dat obers die er verzorgd uitzien en een innemende persoonlijkheid hebben, eerder fooien krijgen omdat ze een zeer positieve visuele indruk geven op de klanten. 

Stel uzelf voor.In sommige restaurants heeft men de gewoonte om het personeel met hun naam voor te stellen. Dit is een strategische stap om verbondenheid met de klant te tonen en meer fooien te krijgen. Het is een manier om een meer persoonlijke relatie te creëren. 

Lichte aanraking strategisch gebruiken. Lichtjes de schouder van de klant aanraken bijvoorbeeld, kan zorgen voor vertrouwen en nabijheid. Het kan er ook voor zorgen dat de klanten meer empathie voelen en hierdoor meer fooi geven. 

Regelmatig in de buurt van de tafel komen. Klanten waarderen en belonen ook vaak personeel dat echt bezorgd is om hun welzijn. Dit betekent dat obers die regelmatig bij de tafel komen om te controleren of alles goed gaat, meer kans hebben om meer fooi te krijgen dan degenen die dat niet doen. 

Empathie opwekken door conversatie. Het belangrijkste om extra fooi te krijgen is het winnen van het vertrouwen van klanten en zorgen voor een aangename interessante avond. Praten met hen en dingen vinden die jullie gemeen hebben is zeer effectief. 

Zorgen voor een relaxte, vrolijke stemming. Restaurantgasten stellen ook vriendelijke en relaxte teams op prijs, die een goede sfeer uitstralen ook al is het heel druk in de zaak. Die sfeer stimuleert ook hun vrijgevigheid bij het geven van een fooi. 

Anticipeer op de behoeften van de klant.Een van de beste kwaliteiten van een goede ober is snel kunnen anticiperen op wat klanten nodig hebben: extra servetten, een extra bestek, een glas water, meer brood, enz. Klanten zullen blij zijn met een dergelijke snelle, attente service en zullen een grotere fooi willen geven. 

Klanten feliciteren met hun keuze. We voelen ons allemaal graag bevestigd, zeker als dit betekent dat we het beste gerecht hebben gekozen in een restaurant. Door een gast te feliciteren met zijn keuze, geeft de ober hem een klein gevoel van triomf, wat hij met een fooi kan belonen. 

Voeg een detail toe aan de rekening. Als u alles hierboven hebt toegepast en de klant is tevreden over de service en zijn ervaring in het restaurant, kunt u het beste afsluiten met een final touch op de rekening, zoals bv. een met de hand geschreven "Dank u" of een smiley. 

Natuurlijk is het zo dat als u meer fooien wilt krijgen in het restaurant, het belangrijkste altijd zal zijn om te zorgen dat de kwaliteit van het eten, de service en de sfeer optimaal zijn. Zodra die basiselementen er allemaal zijn, kunnen de extra inspanningen van het personeel in de eetzaal schitteren, met grotere fooien als gevolg. Veel succes!